Հունական նախուտեստներ եւ ճաշեր Մեզիից մինչեւ գառան
Պարզ հունական նախուտեստներից մինչեւ հարուստ շերտավոր ճարպեր եւ նուրբ հրուշակեղեն, Grecian խոհանոցը հիանալի խառնուրդ է, որը կոչվում է բոլոր ճաշակներին: Առողջ կերակուրների պատրաստման ավանդույթները դարերի ընթացքում ընդլայնվել են, եւ Հունաստանը այժմ հայտնի է ընտանեկան ճաշերի, տոնական սննդի բազմազանության եւ խոհարարական ճաշատեսակներով:
The Meze (նախուտեստներ եւ սկսնակների)
Միսը ավելի շատ է, քան պարզապես ախորժակ, որը կոչվում է հունարեն հունարեն, թեեւ հաճախակի ուտեստները նույնն են:
Խոհարարը հատկապես խմիչքների ուղեկցում է, սովորաբար ալկոհոլային: Այն խոսում է հյուրընկալության մասին:
Mezethes հաճախ համակցված, որպեսզի ամբողջ ճաշը. Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ մատուցվում է մի փոքր ափսեի վրա, կամ ավելի մեծ քանակությամբ մեկ ափսեի մեջ: Որն է ծառայելու ընտրությունը, անսահման է, պատրաստված կերակրատեսակների մի փոքր ափսեից կամ կտրտած լոլիկից, պտուղներից եւ ընկույզներից, պանիրներից եւ վարունգներից:
The Kolatsio (նախուտեստներ եւ փողոցային սնունդ)
Koh-laht-see-YOH , kolatsio- ը նշանակում է «խորտիկ»: Բայց շատերի համար, kolatsio հերթական, ինչպես ցանկացած կերակուր. Հույները սովորաբար չեն ուտում մեծ նախաճաշ եւ ճաշի ժամանակ հաճախ ձգվում են, ուստի վաղ առավոտյան քաղացիո շատերի համար սովորական երեւույթ է դարձել: Շատ ավանդական նախուտեստներ են նաեւ փողոցային սնունդ, որոնք կարելի է գտնել հունական քաղաքներում եւ քաղաքներում գրեթե բոլոր անկյուններում: Հունաստանի ավանդույթներում աղանդերը շատ թեթեւ են, ուստի քաղցր քաղցրավենիքը հաճախակիորեն կաթում են :
Հին հունական բաղադրատոմսեր
Հին հունական կերակուրները ավելի պարզ էին պատրաստված, քան այսօր, բայց նույն կերպ, ըստ տապալման, թխելու, եռացող կամ շաղ տալով:
Խոհարարությունը կատարվել է բաց հրդեհների կամ փայտի վառարանի վրա: Հին հույները վայելում են բամբակ եւ պաստելի :
Կլասիկ հունական բաղադրատոմսեր
Հարցրեք մեկին դասական հունական կերակուրի մասին եւ հավանաբար կստանաք շատ պատասխաններ `սկսած շատ պարզից մինչեւ համալիրը. Նուշ եւ սուպ ապուրներ` մուսսակա եւ աղացած գառ :
Բոլորը հիշում են Հունաստանի պատկերները, ձիթենիների եւ խաղողի այգիների, ոչխարների եւ այծերի հոտերի, լողափերի, անտառների եւ կարմիր սալիկների տանիքներով սպիտակապատված տների հետ:
Ավանդական հունական քաղցրավենիք
Լույսի փխրուն համեմունքներից մինչեւ օշարակ թխվածքաբլիթներ, տորթեր, խմորեղեններ, պահածոներ եւ գդալով քաղցրավենիքներ, հույները սիրում են իրենց քաղցրավենիքները: Աղանդերը կոչվում են epithorpia հունարեն եւ գրեթե միշտ մրգերի, պանրի եւ մածունի թեթեւ ուտեստներ են: Cookies, biscotti եւ սուրճի տորթերի տորթերը սնվում են որպես kolatsio, սուրճ, թեյ կամ կաթով: Իսկ ավանդական քաղցրավենիքները, հունարեն հունարենը, հաճախ են սնվում որպես ճաշի միջեւ ընկած ժամանակահատվածում եւ նշելու հատուկ առիթներ:
Ընտանեկան սնունդ
Հեշտոցից, լորենի եւ խորոված սննդամթերքների պարզությամբ, խոտաբույսերի ցրտահարմամբ, սալորով ու ջեռոցներով խմորիչներով, շատ ու բազմազան տարրեր, որոնք մենք կոչում ենք «ավանդական» հունական ընտանիք, պատրաստում են զգայարանները: Ընդհանուր աշխարհագրության եւ կլիմայի հետ միասին, Հունաստանը կիսում է բազմաթիվ խոհարարական ավանդույթներ իր հարեւանների հետ, սակայն բերում է իր սեփական համը եւ կրքերը սննդի նկատմամբ, որը ծառայում է որպես ընտանեկան եւ սոցիալական հավաքների համար: Հունական կյանքում ամենակարեւոր իրադարձությունները տեղի են ունենում լավ սննդի սեղանի շուրջ:
Ավանդական տոն եւ հատուկ տոներ ուտեստներ եւ բաղադրատոմսեր
Ավանդական հունական խոհարարությունը մեծապես ազդում է հունական ուղղափառ հավատքի վրա:
Ենթադրվում է, որ հունական բնակչության շուրջ 90 տոկոսը հետեւում է ուղղափառ հավատքին եւ հետեւում է իր սննդակարգին, գոնե խոշոր կրոնական պատարագներում: Նրանք, ովքեր խստորեն հետեւում են այդ ուղենիշներին, ձեռնպահ կմնան տարին ավելի քան 180 օրվա ընթացքում, այլ սննդամթերքի մեջ պանիր, մսամթերք եւ ձուկ ուտելուց: Մեծ պահքը եւ Զատիկը հիմնական կրոնական պատարագներն են, եւ ավանդույթները դարերի ընթացքում քիչ են փոխվել: Սուրբ Ծնունդի եւ Նոր տարուց մինչեւ հարսանիքների եւ թաղման արարողություններ , շատ առիթներ ցույց են տալիս ավանդական սննդամթերք:
Տարածաշրջանային մասնագիտություններ
Շատ հույն բաղադրատոմսեր պատրաստվում են երկրի բոլոր մասերում, սակայն յուրաքանչյուր տարածքը հայտնի է իր յուրահատուկ տատանումներով : Կորֆուի տաք եւ համեմված ճաշատեսակներից մինչեւ Կրետեի խառնուրդներ եւ Տրակայի խիստ թուրքական ազդեցության ճաշատեսակները, երկրի սահմանները շատ են հարստացնում երկրի բոլոր անկյուններում:
Cookouts, Picnics եւ կուսակցություններ
Անկախ նրանից, թե դա պարզ ընտանիք է լողափում կամ առասպելական հունական թեմաներով , այս խոհանոցը առաջարկում է մենյու եւ բաղադրատոմս գաղափարներ բոլոր տեսակի հավաքների համար: Հունական սննդի սերը թերեւս գերազանցում է ընտանիքի եւ ընկերների սերը: Մի մեծ համադրություն:
Սեզոնային բաղադրատոմսեր
Ավանդական հունական ճաշատեսակը լիովին տոնում է եղանակները: Թարմ մրգեր եւ բանջարեղենները ավանդական հունական խոհարարի կյանքի մի մասն են կազմում: Սառնամատակարարումը, սառեցումը եւ թարմ մթերքների տեղափոխումը ամբողջ աշխարհում փոխել են այդ իրերի առկայությունը, բայց անկախ նրանից, թե ինչպես նայեք դրա վրա, թարմ եւ հասածը լավագույնն են կերակուրն ու պահպանումը:
Ընդլայնված խոհարարական տեխնիկա լուսանկարներով
Հունական բաղադրատոմսերը երբեմն ներառում են սննդամթերքի միասին կերտելու նոր ուղիներ, որպեսզի ստեղծեն ճաշակները: Իմացեք, թե ինչպես գլորում է տնային ֆիլլո եւ կավճարի ֆիլլո խմորի բազմաթիվ ձեւեր, ինչպես տնական, այնպես էլ կոմերցիոն: