Ավանդական հունական խոհարարությունը հիմնված է թարմ սեզոնային բանջարեղենների, մրգերի, ձավարեղենի, պղպեղի, խոտաբույսերի, համեմունքների եւ ձիթապտղի յուղի վրա `կատարյալ բուսակերների համար (եւ հաճախ նաեւ վարագույրի համար): Վեգետարիանական ուղենիշներին համապատասխանող համեղ ուտեստներ պատրաստելը շողոքորթ է: Այս բաղադրատոմսի էջանշանները ձեզ կստանաք, եւ ոչ թե աղցան աղցանի մեջ: Ցանկալի է այբբենական կարգով:
01-ը 09
Խորոված լոբի եւ լոլիկ `Յիգանդես ՍլաքիSteve Outram / Getty Images- ը Սա իմ սիրած կերակրատեսակն է: Պատրաստված է խոշոր Յիգանդների լոբի (կամ մեծ լիմա լոբի), լոլիկ, սոխ, մի քիչ սխտոր եւ մաղադանոս, սա ջեռոցով սեղանի կերակուր է, որը կարող է ծառայել որպես նախուտեստ, կամ ավելի փոքր հատվածներում, որպես նախուտեստ, կամ մսով : Այն կարող է նախօրոք ամրագրվել եւ լավ պահել մի քանի օրվա ընթացքում:
02-ը 09
Բաթեր-տապակած ցուկկինի - Կոլյիտուտակիա ՏիանիիթաՋիմ Ստենֆիլդը Սոդա ջուրը խմորիչում պահում է տապակած ցուկկինի լույսի եւ փխրուն այս բարակ շերտերը: Պարզ բաղադրատոմսեր, դրանք ծառայում են որպես նախուտեստ կամ մսով , կամ կողմնակի ճաշատեսակ:
03-ը 09
Կարտոֆիլով եւ լոլիկով բրածացած սմբուկՆ. Գայֆիլլիա Այս ճաշարանում, սմբուկը խառնվում է ալյուրի մեջ եւ խմորիչ է մի փոքր փխրուն, նախքան խմորիչը ավելացնելը, տորթը տալիս է հյուսվածքների եւ ճաշակի հաճելի խառնուրդ: Այս աղցանն իր մեջ պարունակում է սմբուկ, կարտոֆիլ, լոլիկ, սոխ, խոտաբույսեր եւ ձիթապտղի յուղ:
04-ին 09
Կանաչ լոբու եւ լոլիկի աղցան - Fassolakia Freska me DomataPat Kight / Flickr / CC- ի կողմից 2.0 Որքան պարզ է այս բաղադրիչը, այն արագ կդառնա ընտանեկան սիրված: Թարմ կանաչ լոբի, լոլիկ, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ միասին համեմված են բավականաչափ երկար ձուլման համար: Ծառայել ավելի մեծ մասերում, դա առասպելական հիմնական կերակուրն է:
05-ից 09-ը
Հումուսը Տահինիի հետPhotostock Իսրայել / Getty Images Այս ճաշատեսակի ծագումը կարելի է գտնել հնություն: Դասական Մերձավոր Արեւելքի ճաշատեսակը, որը ծանոթ տեսք ունի ամբողջ աշխարհում հունական ռեստորաններից (չնայած ոչ Հունաստանում): Հավի ձիթապտուղներ, tahini (տապակած քնջութի սերմերից պատրաստված մածուկ), ձիթապտղի յուղ, սխտոր եւ կիտրոնի հյութեր համատեղում են ճարպը, նախքան ճաշի սպասելը:
06-ից 09-ը
Meatless լցոնված բանջարեղեն - Yemista ինձ RyziՋիմ Ստենֆիլդը Շքեղ թխված բանջարեղենը լցոնված է բրնձի խառնուրդով: Օգտագործեք մի շարք բանջարեղեններ , այդ թվում `լոլիկ, ցուկկինի, պղպեղ, սմբուկ եւ կարտոֆիլ կամ միայն մեկ:
07-ից 09-ը
Spinach & Cheese Pie - SpanakopitaՆայջել Օնեիլ / Getty Images Սպանախը եւ պանիրը, որոնք պատրաստված են փխրուն ֆիլլո խմորով , հունական դասական եւ սիրելի նախուտեստ, խորտիկ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական կերակրատեսակ: Spanakaopita- ի մի քանի տարբերակ կա , այդ թվում, առանց պանիրի , բայց սա իմ սիրած եւ ամենաարագ բանն է:
08-ը 09
Spinach & Rice Casserole - SpanakorizoՋիմ Ստենֆիլդը Կատարելու ամենադյուրին ճաշատեսակներից մեկը, այս աղցանյա աղցանը համեղ եւ առողջ կողմն է կամ հիմնական կերակուրը : Սպանախը, սոխը, բրինձը եւ համեմունքները խիտ կիտրոնի հյութի ստորագրության հետ միասին ... պարտադիր է հույների ուտեստների համար:
09-ին 09
Լցոնած պղպեղը Բուլգուրի եւ Բազիլի հետ - Խմորեղեն `Yemistes me PligouriՆ. Գայֆիլլիա Եթե դուք չեք ծանոթ բուլղուրին (հաճախ ուղղագրված «բեղուղին»), մասամբ խեղդված ցորենը, որը ցնցված է, շոգեխաշած, չորացրած, ապա մանրացված, եւ այն կարող է հիմնականում օգտագործվել այնտեղ, որտեղ կարող եք օգտագործել բրնձը: Այն շատ արագ եփում է, բրնձի նման, եւ այն ունի հրաշալի ճաշակ: Բուլգուրը իմ սիրելի ձավարներից մեկն է, եւ եթե փորձեք այն, ապա դա կարող է լինել կատարյալ հնարավորություն: