Շատերը համեմատում են spanakorizo (հունարեն σπανακόριζο կամ σπανακόρυζο, արտասանել spahnan- KOH-ree-zoh) իտալական ռիսոտտին: Երկուսն էլ պատրաստվում են բրնձով պատրաստված քսուքային հետեւողականությամբ: Risotto, սակայն, անընդհատ ակտիվանում է, իսկ spanakorizo չէ: Բացի այդ, ռիսկատոմսը հաճախ պարունակում է պանիր, իսկ spanakorizo- ն ոչ միայն բուսակեր է, այլեւ իրականում կարելի է համարել vegan: Քանի որ այն պարունակում է ոչ մի միս, spanakorizo հաճախ ծառայում ընթացքում պահվածքի.
Չնայած հիմնական spanakorizo բաղադրատոմսը պարունակում է միայն սպանախ եւ սոխ, շատ տատանումներ են ուտեստ. Օրինակ, որոշ խոհարարներ ավելացնում են scallions (կանաչ սոխ), peares, մաղադանոս, chickpeas կամ սխտոր: Մյուսներն ավելացնում են լոլիկ `« կարմիր »սպանակորիզո: Մսի կամ կաթնամթերքի, երշիկի եւ / կամ պանրի պատրաստելու համար նրանք կարող են հաճելի հավելում ունենալ: Որոշ խոհարարներ նույնպես սիրում են փորձարկվող բրնձի տեսակի հետ; շագանակագույն բրնձը ավելացնում է սննդարար նյութեր, իսկ կարճ հացահատիկի սպիտակ բրնձը սերուցքային է:
Ավանդաբար, բանջարեղենը, դեղաբույսերը եւ համեմունքները սավառնում են զամբյուղի մեջ, որից հետո բրնձը կարճատես է: Վերջապես, ավելացնում են ջուրը կամ արգանակը, եւ բրնձը պատրաստվում է: Սա կարող է spanakorizo- ին զարմանահրաշ մի տոպրակ: Alternatively, spanakorizo կարելի է կերել որպես կողմնակի ուտեստ, որը միավորում է բանջարեղենը եւ օսլա, ինչպես նաեւ ձկան կամ մսի կերակուրը: Փորձեք ճեղքված ֆետայի շաղ տալով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գարնանային սոխ, թակած
- 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 1/4 ֆունտ սպանախ, թակած, լվացվեն եւ չորացրած
- 1 1/3 բաժակ ջուր
- 1 1/3 բաժակ երկարաժամկետ հացահատիկ բրնձ (կամ ձեր ընտրած այլ բրինձ)
- 5 1/4 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Ծովային աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Բաղադրիչի մեջ, տապակած գարնանային սոխը յուղում միջին ջերմության վրա 8-10 րոպե է: Ավելացնել սպանախ եւ 1 1/3 բաժակ ջուր եւ եփել մինչեւ սպանախ wilts, մոտ 5 - ից 7 րոպե:
- Ավելացնել բրինձ եւ 5 1/4 բաժակ ջուր, բերում է եռալ, եւ եփել 15 րոպե, երբեմն հրահրում: Խառնել կիտրոնի հյութով եւ աղով, եփել եւս 5 րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից: Խառնել, ծածկել եւ թողնել 20 րոպե, մինչեւ որ ճաշատեսակը «մելլեր» է:
- Մեկ այլ տարբերակ է սպանախը անցկացնելը, մինչեւ բրնձը գրեթե ավարտեց ճաշ պատրաստելը: Ապա ավելացրեք սպանախը եւ թույլ տվեք գոլորշին բրնձի գագաթին:
- Ծառայել կիտրոնով եւ թարմ աղացած պղպեղով: Որոշ խոհարարներ նաեւ ցանկանում են ավելացնել ֆետա պանրի մի կողմի ուտեստը եւ թարմ, խիստ հաց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 186 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 138 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |