Հարց: Հումուսը, փաստորեն, հունական կամ մերձավոր արեւելք:
Վերջերս մոտեցել եմ Մերձավոր Արեւելքի ռեստորան եւ հումուս կերել, որը բացարձակ անհավանական էր: Մի քանի շաբաթ անց ես գնացի հունական ռեստորան, որը հավասարապես համեղ հումուս էր: Ես խնդրեցի մատուցողին ռեստորանում, եթե նա գիտեր, թե հումուսն էր հունական կամ մերձավորարեւելյան, եւ նա համոզված էր, որ դա հունարեն է: Ես այդ մասին մոտեցել եմ Մերձավոր Արեւելքից եւ ասել, որ հումուսը, առանց կասկածի, Մերձավոր Արեւելքի:
Ես լրջորեն շփոթված եմ: Հումուսը հունարենն է կամ Մերձավոր Արեւելքը : (Ոչ, դա շատ կարեւոր է, ես սիրում եմ hummus եւ ուտելու այն, անկախ նրանից, թե որտեղից է դա, բայց ես հաստատապես հետաքրքրված եմ):
Պատասխան. Հումուսի ծագման մասին բանավեճը հին է, հավանաբար հումուսի հին է: Հույները ցանկանում են, որ դա իրենց սեփականն են, բայց արաբները հավասարապես հավատարիմ են իրենց պահանջներին: Նույնիսկ իսրայելցիները դա պնդում են, բայց մենք ավելի ուշ կստանանք: Այսպիսով, ով է ճիշտ: Դե, եկեք կանգ առնենք, ազնիվ ճշմարտությունն այն է, որ ոչ ոք չգիտի իրոք: Այնուամենայնիվ, պատմության վրա հիմնված տեղեկությունների համաձայն, հումուսը, հավանաբար, առաջացել է հին Եգիպտոսից: Մի քանի պատմական աղբյուրների համաձայն, հումուսի ամենավաղ հիշատակումը 13-րդ դարում Եգիպտոս է:
Նավերը եղել են եւ առատ են Մերձավոր Արեւելքում եւ դեռեւս սովորաբար կերակվում են: Իրականում, հումուս բառը նշանակում է արաբերենի ձիթապտուղ: Պատմական փաստաթղթերը ցույց են տալիս մի կերակուր, որը շատ նման է այսօրվա հումուսին, որը 13-րդ դարում Կահիրեում սպառվում է:
Բայց դա չի դադարում այլ տարածքներ, որոնք շարունակում են պահանջել հումուսը որպես սեփականություն: Ինչու: Դե, կան մի քանի հավանական պատճառ.
Հույները եւ եգիպտացիները դարեր շարունակ առեւտրային գործընկերներ էին, որոնք կարող էին բացատրել, որ հունական եւ արաբական խոհանոցներից շատերը նման են, եթե ոչ նույնական: Լցոնված խաղողի տերեւները հրաշալի օրինակ են հացի երկու մշակույթներում:
Աղանդերը, պաղլավան, մեկ այլ «հունական» սիրված է, այլեւ Միջին Արեւելքում: Դուք կարող եք տեսնել, որ շատ սննդամթերքներ անցել են պատմական շրջաններում, հատկապես Օսմանյան կայսրության բարձրության ժամանակ:
Անկախ այն բանից, թե որտեղից է այն սկսվել, hummus- ը համեղ կաթիլ է եւ տարածում, որը վայելում է բոլոր մշակույթները, ոչ միայն հունական եւ մերձավոր արեւելք: Այժմ կարող եք գտնել մոտավորապես յուրաքանչյուր արեւմտյան սուպերմարկետ եւ շատ հիմնական ռեստորան: ուստի այն դարձել է «խաչմերուկ» սննդի մեծ օրինակ: Այնպես որ, որոշ մարդիկ դա այնքան տարածված են գտնում, որ իրենք նույնիսկ չեն գիտակցում իր արմատները:
Hummus- ն այսօր խառնեց գրեթե բոլոր մշակույթների համը: From jalapeno hummus- ից մինչեւ աղացած կարմիր պղպեղ hummus, այնպես որ բոլորն էլ վայելեն տարբերակ:
- Հումուսը Տահինիի հետ
- Hummus առանց Tahini
- Աղացած կարմիր պղպեղ Hummus
- Աղացած սխտոր Hummus
- Black Bean Hummus- ը
- Արեւի չորացրած տոմատի Hummus
- Սպանախ Hummus
- Spinach եւ Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus- ը
- Գետնանուշ կարագ Hummus
- Ցածր ճարպային հումուսը յոգուրտով
- Հացահատիկի հումուսը
- Նուշ նուշ Hummus բաղադրատոմսը
- Cilantro եւ Lemon Hummus
- Pumpkin Hummus
- Սոյայի հումուսը
- Տոմատի ռեհան խունջ
- Walnut Hummus- ը
- White Bean Hummus- ը
- Կարմիր պղպեղ պղպեղ Hummus
- Աղացած սմբուկ Hummus
- Հումուսը Pine Nuts- ի հետ
- Հումուսը Յոգուրտով
- Հումուսը քնջութի յուղով
- Tofu Hummus- ը
- Կիտրոնի սխտոր Hummus
- Ցուկկինի Հումուսը
- Ջալապենո Հումուսը
- Չիլոտոր Կիլանտրո Հումուսը
- Քաղցր կարտոֆիլ Hummus
- Արտիկոկ Հումուսը
- Cranberry Hummus