Հավայական խոհանոցը միավորում է ասիական, ամերիկյան, եվրոպական եւ ավանդական կղզիների խոհարարների մեծ տարրերը, եւ ես հիանալի բաներ եմ սովորել հաուայիցի խոհարարներից: Սա հիմնված է Հավայան կղզիների հրուշակեղենի բաղադրատոմսով եւ հեշտ ճանապարհ է բերում կծու, բուրավետ պանիր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունցիա սերուցքի պանրի բլոկ (մեղմված)
- 1/2 բաժակ Napa
- kimchi (drained եւ թակած հյութով պահպանված)
- 1/2 կիտրոն
- Զարդարի: 1 կծու թակած
Ինչպես դարձնել այն
Մի ամանի մեջ խառնել սերուցք պանիրը, պահածոյացված հյութի կեսը եւ kimchi միասին, որպեսզի այն լավ համակցված լինի:
- Համտեսեք եւ ավելացրեք վերամշակված հյութ, անհրաժեշտության դեպքում այն spicier կամ thinner հետեւողականություն:
- Սեղմեք կես կիտրոնի մեջ խառնուրդ եւ խառնել միավորել:
- Եթե օգտագործեք, շաղ տալ թակած scallions.
- Ծառայել կոտրիչ կամ բանջարեղենով:
Կրեմի պանրի որոշ հետաքրքիր պատմություններ հրեաներից յուրաքանչյուրի առաջ:
Leah Koenig (եւ Gil Marks- ը, որին նա օգտագործում էր որպես իր աղբյուր), իրենց մեղքով չհամապատասխանեց, նպաստեց Ամերիկայում սերուցքի պանրի ծագման եւ զարգացման առասպելին:
(«Deconstructing Cheesecake», հունիսի 10) ... Կրեմ պանիրը «1870-ին պատահաբար հորինել է Ուիլյամ Լորենսը»:
Քաղցր պանրի պատրաստման ուղղությունները կարելի է գտնել Փենսիլվանիայի թերթում դեռեւս 1769-ին եւ 1800-ականների սկզբին բազմաթիվ ամերիկյան գրքեր, պարբերականներ եւ ընթերցարաններ: Ուիլյամ Ա. Լորենս, առաջին հերթին, 1800-ական թթ. Երկրորդ կեսին կաթնամթերքի տեխնոլոգիական վերափոխման շնորհիվ առաջին անգամ արտադրում էր մեծ քանակությամբ սերուցքային պանիր:
Սկզբում նա սկսեց արտադրել Neufchatel պանիրը 1872 թ. Եւ Նյու Յորքի մթերային ընկերությունը, Park & Tilford- ը մոտենալով շուկայում ավելի հարուստ եւ նուրբ պանիր դնելու համար, սկսել է 1875 թ.-ին սկսել Neufchatel- ը կրեմով: Նա կոչ է արել իր «Քաղցր պանիրը» ապրանքը: Lawrence- ը օժանդակել է Նյու Յաբի նահանգի դիստրիբյուտոր Ալվահ Լ. Ռեյնոլդսին, որը Lawrence- ի ապրանքը վաճառեց ֆիրմային անվանումով `Philadelphia Cream Pendir:
Դա CD Reynolds- ը (այլ Նյու Յորքի կաթնամթերք) չէր, այլ Ալվահ Ռեյնոլդսը, որը 1892 թ.-ին գնել է կայսրության պանրի գործարանը, որպեսզի արտադրի իր արտադրությունը: 1903 թ.-ին Ռեյնոլդսը Philadelphia ապրանքանիշը վաճառեց Phenix Cheese Co.- ին (որը, հետագայում, միաձուլվեց Քրաֆի հետ):
Հավայանյան խոհանոցի վերաբերյալ որոշ նշումներ CS Monitor- ից:
«Խոհարարները շատ բան են խոսում այն մասին, թե ինչպես են Ասիական բաղադրիչները եւ պատրաստման տեխնիկան փոխում ավանդական եվրոպական եւ ամերիկյան խոհանոցները, բայց կա մի վայր, որտեղ սննդի պատրաստումը գերժամանակակից գաղափար չէ, այլ ամենօրյա իրականություն.
Վերջին տասնամյակների ընթացքում կղզիներում բնակվող տարբեր ժողովուրդները հանգիստ կերպով վարում էին խոհարարական հեղափոխություն:
Պոլինեզիայի, Ճապոնիայից, Չինաստանից, Պորտուգալիայից, Օկինավայից, Կորեայից, Հարավարեւելյան Ասիայից եւ նույնիսկ Նոր Անգլիայից տարրեր ներգրավելով, նրանք ստեղծել են պարզապես տեղական սննդամթերք հայտնի խոհանոց »: