Սահմանումը. Jambalaya- ը Creole- ի կամ Cajun- ի բրնձի կերակրատեսակն է, որը սովորաբար պատրաստվում է հավի, երշիկի, ծովախեցգետնի եւ / կամ խեցգետնի մեջ բրնձի, լոլիկի եւ համեմունքների հետ համտեսված բուրմունքով:
Ճիշտ jambalaya ավելի խիտ է, քան ապուր, թեեւ jambalaya ապուրները, անշուշտ, ծառայել են: Նոր չէ, թեեւ շոգեխաշած, թեեւ jambalaya- ն կիսում է շոգի որոշ առանձնահատկություններ, այդ թվում `այն, որ այն դանդաղ է պահեստում կամ այլ հեղուկ:
Jambalaya- ի ամենակարեւոր արդյունքը Իսպանիայի պանիր Paella է, որը կրկին ոչ թե ապուր է, ոչ էլ շոգեխաշած, այլեւ հավանաբար լավագույնը նկարագրվում է որպես բրնձի կերակուր: Ճիշտ է, jambalaya- ը Նոր Աշխարհում իսպանական խոհանոցի ազդեցության ամենալայն օրինակներից մեկն է:
Կան մի շարք jambalaya տատանումները, հիմնական տարբերակումը Creole jambalaya- ի միջեւ, որը պատրաստված է լոլիկով եւ Cajun- ի տարբերակով, որը ոչ: Բացի այդ, բաղադրիչները հիմնականում ներառում են սոխ, նեխուր, կարմիր կամ կանաչ պղպեղ, եւ մսի կարող է լինել հավի եւ խոզապուխտից մինչեւ Թուրքիա, բադ կամ նույնիսկ թալիշ:
Ջամբալայայի երշիկը կարող է լինել թարմ կամ ապխտած: Անդուիլը, կծու ծխախոտի խոզի միսը, ընդհանուր ճամբալային բաղադրիչ է, ինչպես chaurice, որը կծու թարմ թարմ երշիկ է:
Հնարավոր է, որ մեկ բաղադրիչը, որը դուք կցանկանայինք, պետք է ունենաք ցանկացած ջամբալայա `բրնձ:
Ահա մի մեծ Jambalaya Recipe .
Արտասանություն: jum-buh-LY-ah