Ավանդական հումուսի բաղադրատոմսերը ներառում են tahini (քնջութ մածուկ), բայց դրա փոխարեն հնարավոր է փոխարինել քնջութի յուղով: Որոշ մարդիկ տոմին են գտնում, որ նրանք շատ ուժեղ են համը եւ երեխաները, հատկապես, երբեմն դուր չեն գալիս նրբանկատ դառը ատելությամբ: Սակայն քնջութի յուղի օգտագործումը լավ այլընտրանք է, առանց hummus- ի քսուքային հյուսվածքի, առանց անցանկալի tahini տալ:
Ինչ է Hummus?
Հումուսը (նիկոտի արաբերեն բառը) ընկղմված կամ տարածված է, որը պատրաստվում է ձիթապտուղներից, կիտրոնի հյութով, համեմունքներով եւ հաճախ, tahini: Եթե տեսնում եք hummus բաղադրատոմսը, որը կոչ է անում garbanzo լոբի, դա միայն այն է, որ garbanzo է իսպանական թարգմանություն of chickpea. Իտալիայում նրանք կոչվում են cece լոբի:
Հումուսը Հին Եգիպտոսում ապրող ամենահին կերակուրներից մեկն է, եւ մենք գիտենք, որ 7,5 տարի առաջ բավականին հաճախ օգտագործվում են ձիթապտուղները:
Հումուսին ծառայելով որպես նախուտեստ
Hummus- ն հիանալի եւ շատ առողջ տարբերակ է դարձնում չիպսեր եւ յուղալի կաթիլ: Ծառայել ձեր ընտանիքի սիրած տեսակն hummus կամ հումուսի խոշոր համեմունքներ տաք pita հացի խխունջներով, տնական խրթխրթան pita chips եւ թարմ բանջարեղեն, ինչպես գազար, վարունգ, զանգը պղպեղ, բրոկոլի եւ ծաղկակաղամբ: Կամ փորձեք այս աղանդերից մեկը հումուսի հետ :
Համոզվեք, որ շաղ տալ մի քիչ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, պղպեղ (փորձել ապխտած պղպեղ համար զարմանալի համը twist) կամ գետնին քեմին է վերեւում ավելացնել մի քիչ գույն. Եվ մի մոռացեք, որ գագաթին լավ լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղ ավելացնեք:
Հումուսի բաղադրատոմսեր
Եթե դուք ընտրում եք տարբեր հումուսներ, ինչպես Միջին Արեւելքի ռեստորաններում, այնպես էլ մարդկանց տներում, ապա տեսնում եք, որ այդ համը կարող է տարբեր լինել: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք ավելի ուժեղ սխտորի համը, ավելի շատ կիտրոն կամ ավելի համեմունք, դարձնելով ձեր սեփական hummus- ը լավ միջոց է վերահսկել բաղադրիչները եւ ստեղծել ճիշտ ճաշակ: Ուստի մի վախեցեք խոհանոցում ստեղծագործել եւ գտնել ճշգրիտ հումուսը, որ դուք եւ ձեր ընտանիքը սիրեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 Կարող է (մոտ 15 ունցիա) ձիթապտուղ կամ գարբանո լոբի, լվացվեն, չորացրած եւ սրբիչով չորացրած
- 2 ճաշի գդալ
- կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 Գդալ սխտոր, կեղեւ եւ մանրացված
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- 2-ից 3 ճաշի տաք ջուր
Ինչպես դարձնել այն
Սննդի պրոցեսորներում խառնեք ձիթապտուղները, կիտրոնի հյութը եւ ձիթապտղի յուղը: Ավելացնել սխտոր, քեմոն, աղ եւ սեւ պղպեղ, ապա քնջութի յուղ եւ ջուր: Խառնել մինչեւ հարթ մածուկ: Ավելացրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ ջուր, եթե խառնուրդը չափազանց չոր է ձեր ցանկության համար:
Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում, թարմ բանջարեղենով կամ պիտայի հացով , սառեցնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 454 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 167 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |