Granola- ն 19-րդ դարում Շվեյցարիայում ծագած տապակած ամբողջ հացահատիկի, ընկուզենի եւ մրգերի լցված հացահատիկի ժամանակակից անուն է: Այդ հացահատիկը կոչվում էր «մյուզի», ինչը նշանակում է «խառնուրդ»:
Դժվար է դարձնել ձեր սեփական հինգ ֆունտ փաթեթը տնական սնձան ազատ գրանոլայի միջոցով «վավերացված» սնձան ազատ սալիկներով: Ավանդաբար, վարսակները հաճախ աճում են այն դաշտերում, որտեղ ցորենը, ցորենը կամ գարիը կարող են աճել, եւ վարսերը մշակվում եւ փաթեթավորված են այնպիսի հաստատություններում, որտեղ այդ սնձանով պարունակվող վարսերը նույնպես վերամշակվում են: Քանի դեռ օգտագործում եք «Certified» սնձան ազատ սալորը ձեր granola- ում, դուք կարող եք վայելել այս թեթեւ քաղցր, սպիտակուցային եւ հանքային հարուստ հացահատիկ:
Կաթնաշաղախի այս խոշոր փաթեթը համեղ է, որպես կաթով նախաճաշի հացահատիկ կամ ձեր սիրած կաթնաշոռային կաթի փոխարինող , այն հրաշալի հյուսվածք եւ համը ավելացնում է յոգուրտը եւ դարձնում է հարմարավետ ճամփորդություն, արշավ, հեծանվավարություն կամ ճամբարային խորտիկ: Համոզվեք, որ ձեր granola- ն պահում է սառնարանում կամ սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով, որպեսզի խուսափել սննդանյութի այս առողջ ճարպային թթու հարուստ հացահատիկից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 բաժակ
- սնձան ազատ գլանաձեւ վարսակ
- 3 բաժակ արեւածաղկի սերմեր
- 2 բաժակ կտավատի սերմեր (չհավաքված կտավատի կերակուր)
- 1 բաժակ հում քուսի սերմեր (ոչ թե տորթ)
- 1 բաժակ հում չմշակված նուշ (թակած)
- 1 բաժակ հում չհամարձակված ընկույզ (թակած)
- 1 բաժակ հում ապխտած պեկաններ (թակած)
- 1/2 բաժակ unsalted կարագ (կամ
- ghee , պարզեցված կարագ)
- 1/2 բաժակ լավ որակի յուղ (
- քնջութի ձեթ կամ թեթեւ ձիթապտղի յուղ)
- 3/4 բաժակ մեղր
- 1/4 բաժակ 100% թխկի օշարակ
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ դարչին
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք
- Լրացուցիչ: 1 բաժակ չոր անուշահոտ պտուղ (չամիչ, ծիրան եւ այլն), եթե ավելացնելով չորացրած մրգերի քանակը `3 բաժակից մինչեւ 2 բաժակ արեւածաղկի սերմերի քանակի նվազում )
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F / 163 C
- Line երկու խոշոր փխրեցնող թերթեր հետ մագաղաթյա թղթի վրա:
- Խառնել հավաստագրված սնձան ազատ գլանաձեւ վարսակ, արեւածաղկի սերմեր, կտավատի սերմեր, քնջութի սերմեր, նուշ, ընկույզ եւ պեկանակ (առնվազն 6 կվարտ) խառնիչ գունդ: Խառնել մանրակրկիտ համատեղել:
- Տեղադրել կարագ, ձեթ, մեղր, թխկի օշարակ, շագանակագույն շաքարավազ, դարչին եւ աղ `ծանր կաթսայում: Բաղադրություն բերեք միջին բարձր ջերմության վրա: Հեռացնել ջերմությունից: Ցատկել վանիլի քաղվածքով:
- Զգուշորեն քսել տաք օշարակի խառնուրդի կեսը ծովախեցգետնի խառնուրդի մեջ: Ակտիվացրեք չոր բաղադրիչները: Թափել մնացած օշարակը, վարսակի խառնուրդի վրա եւ կրկին ակտիվանալ, մինչեւ բոլոր չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ կաղապարված են:
- Մաքրման կեսը կպցրեք յուրաքանչյուր մագաղաթյա թղթի վրա եւ օգտագործեք մի մեծ գդալ կամ սպաթուլա, որպեսզի խառնուրդը տարածեք խմորի վրա: Տեղադրեք թխում թերթեր նախնական ջեռոցում:
- Թխել 10 րոպե: Հեռացնել փխրեցնող թերթերը ջեռոցում եւ խառնել բաղադրիչները: Սա ապահովում է նույնիսկ թխում: Վերադարձնել փխրեցնող թիթեղները, վառարան դնել եւ թխել եւս 10-15 րոպեով, կամ միայն խառնուրդը սկսում է ոսկե դարչնացնել: Watch փխրեցնելու ժամանակը ուշադիր խուսափելու համար:
- Հեռացնել փխրեցնող թերթերը վառարանից: Չի պարունակվող սնձան ազատ գրանոլայի համար խառնել բաղադրիչները մեկ անգամ եւ թույլ տալ ամբողջովին սառը: Ավելի շատ հացահատիկային տարանջատված granola- ի համար խառնել granola- ն ավելի հաճախ, քանի որ սառչում է: Երբ սառը է, տեղադրեք granola հերմետիկ բեռնարկղերում եւ խանութ սառնարանում:
Հիշեցնենք, խուսափեք խոհանոցում սնկային խաչաձեւ աղտոտումից: Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
Granola / Muesli Նկարագրություն Աղբյուրը ` New Food Lover- ի ուղեկիցը , 4-րդ դ., Շարոն Թայլեր Հերբստը եւ Ռոն Հերբստը, Բարրոնի Խոհարարական ուղեցույցը, էջ 305, 446