Ավանդական հումուսի բաղադրատոմսերը կատարվում են tahini- ով, որը քնջութի սերմերի մածուկ է: Այն ունի հրաշալի ճաշատեսակ բույր, այլեւ դառնության հպում, որը հավանաբար բացատրում է, թե ինչու են որոշ երեխաներ դուր գալիս: Կան նաեւ նրանք, ովքեր տառապում են քնջութի ալերգից եւ, հետեւաբար, չեն կարող ուտել ավանդական հումուս: Բարեբախտաբար, բոլորովին հնարավոր է hummus- ը առանց tahini- ի:
Hummus- ն ընկղմված է եւ տարածվում է ձիթապտուղներից, իսկ հումուսը նիկոտի արաբերեն բառը է: Դուք կարող եք նկատել, որ շատ hummus բաղադրատոմսերը կոչ են անում garbanzo լոբի, այլ ոչ թե chickpeas: Garbanzo է ազնվամորու իսպաներեն թարգմանությունը: Նրանք կոչվում են cece լոբի Իտալիայում:
Հումուսը Հին Եգիպտոսում ապրող հնագույն կերակուրներից մեկն է եւ 7000 տարի առաջ այդ տարածաշրջանում բավականին հաճախ օգտագործվում են ձիթապտուղներ:
Հումուսի բաղադրատոմսեր
Եթե դուք հաճախ եք այցելում Միջին Արեւելքի ռեստորանները ու հումուսը ուտում, ապա հավանաբար հայտնաբերել եք, որ համը տարբերվում է տեղից տեղից: Որոշ բաղադրատոմսեր ունեն ավելի ուժեղ կիտրոնի բույր, մյուսներն ունեն ավելի հստակ սխտորային համ, եւ ոմանք հստակ spicier են: Երբ ձեր սեփական hummus դարձնելու, դուք պետք է պահել ձեր սեփական նախասիրությունները:
Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է շատ tahini եւ դուք չեք սիրում tahini, պարզապես գումարը սանդղակի կամ ամբողջությամբ բաց թողնել: Միջին արեւելյան կերակուրը հաճախ տարբերվում է երկիրից մինչեւ երկիր, քաղաք, քաղաք, նույնիսկ ընտանիքից ընտանիք: Բաղադրությունը եւ գումարը չեն սահմանվում քարի մեջ, եւ դա զվարճալի մասն է, մի քիչ ավելացնելու համար, խլեք մի քիչ, եւ դեռ ունես խոհարարական գլուխգործոց:
Հումուսին ծառայելով որպես նախուտեստ
Hummus- ը բնօրինակ խարիսխ է, ինչպես դա եղավ: Ծառայել մի շարք տարբեր համային տեսականիով, տաք pita հացաթխման տախտակներով, pita chips, թարմ բանջարեղեն, կամ փորձեք այս խորտիկ գաղափարներից մեկը hummus .
Ծառայել հումուսը վառ գունավոր գավաթներում եւ զարդարել ձիթապտղի յուղի սաղմոնով եւ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, տապակած սոճու ընկույզ եւ / կամ տապակած ձիթապտուղներ: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք ուտում այն, հումուսն առողջ եւ համեղ խորտիկ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կարող է garbanzo լոբի / chickpeas, rinsed եւ drained
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ (փոխարինելու tahini)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ քիմ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Սննդի պրոցեսորում խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչեւ հարթ եւ յուղալի:
- Ծառայել անմիջապես pita bread , pita chips կամ բանջարեղենով:
- Պահել հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ երեք օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 266 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 238 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |