Այնպես որ, այստեղ իմ բանը կեռասի կաղամբով է: Երբ քաղցր կեռասը սեզոնում է, նրանք աշխարհում ամենալավ կատարյալ կերակուրն են: Ես չեմ երազում նրանց թխել: Եվ քանի որ քաղցր կեռասը սեզոնում է, գուցե տարվա ամենաշոգ ամիսը եւ կեսը, այնուամենայնիվ, չեմ կարողանում թխել կարկանդակում:
Բայց դա դեռ շարունակում է թողնել տարվա մյուս ամիսները, հատկապես աշնանը եւ ձմռանը, այնպես որ ինձ համար ամենալավ կեռասը կեռասի կարկանդակն է միշտ տտիպի կեռաս: Թարմ բանկերը մեծ են, եւ սառեցված են: Պահածոները քիչ են, բայց աշխատելու են: Որպեսզի ընտրեք, պարզապես համոզվեք, որ դրանք անբավարար են:
Քանի որ սա երկկողմանի խմորիչ կարկանդակ է, ապա ձեզ հարկավոր է այս կծու կարկանդակ խմորքի ամբողջական փաթեթը: Բայց քանի որ դուք ցանկանում եք, որ վերին խորհուրդը դառնա ավելի լավը, քան ներքեւը, դուք պետք է պատրաստեք երկու խմբաքանակ, մեկը կարագով կտրած կարագի հետ, իսկ կարագով կտրած կարագի հետ `ոլոռի չափը: Մեծ կողպեք ունեցողները կլինեն խարխափող, եւ դուք կօգտագործեք այն մեկը, որ վերին խողովակի համար: Ներքեւի մասում պետք է լինեն պակաս փխրուն, ուստի այն չի ստացվում նրբագեղություն:
Դա նշանակում է, որ դուք կունենաք բավականաչափ խմոր, երկու կարկանդակ պատրաստելու համար, եւ հեշտությամբ կարող եք կրկնապատկել այս բաղադրատոմսը: Կամ, դուք կարող եք ձեռք բերել մեկ նախնական պատրաստված ստորին մակերեսը եւ կատարել ձեր սեփական փխրուն ընդերքը վերեւում:
Ի դեպ, փխրուն կարկանդակ պատրաստելու բանալին օգտագործում է սառը քաղցր կարտոֆիլ եւ կտրում այն ձեր ալյուրի մեջ, որպեսզի այն ձեւավորի սիսեռի չափսերը: Ահա մի հետաքրքիր տեխնիկա կարագի կտրելու համար, որը ես իմացա հացթուխ ընկերոջից: Կրճատումը դարձնում է ճարպաթթուներ, եւ ավելի հեշտ է աշխատել: Բայց կարագն ամենալավ բուրմունքն է: Որոշ մարդիկ օգտագործում են երկուսն էլ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթի կեղեւային կարկանդակ ընդերքը (տես վերը)
- 4 բաժակ տտղի կեռաս (սառեցված, անճաշակ)
- 3/4 - ից 1 բաժակ շաքարավազ (գումարած լրացուցիչ համար sprinkling)
- 1/4 բաժակ հացահատիկը
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ նուշի հյութ
- 1 ճաշի գդալ կարագ (կտրեց մեջ cubes)
- 1/4 բաժակ կաթ (ինչպես անհրաժեշտ է խոզանակով)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 425 ° F.
- Հալեցնել եւ քանդել կեռասը: Այնուհետեւ միացրեք դրանք մեծ գունդ `3/4 բաժակ շաքարավազով, ինչպես նաեւ եգիպտացորենի, աղի, կիտրոնի հյութի եւ նուշի խտանյութի մեջ: Խառնել միավորել եւ համտեսել: Ավելացրեք ավելի շատ շաքարավազ, եւ միացրեք միմյանց:
- Խմորը բաժանեք կիսով չափ եւ գլորում յուրաքանչյուր կեսը, որը մոտավորապես ⅛-inch հաստ եւ 12 դյույմ հեռավորության վրա: Համապատասխանում է մեկ փուլով 9-դյույմանոց կարկանդակ ճաշատեսակի վրա: Խմորը ամբողջությամբ ներքեւ կտրեք առանց դրա ձգելու:
- Լրացրեք ներքեւի կարկանդակ շերտը բալի խառնուրդով եւ կետը կարագի խորանարդով:
- Խոզանակի ստորին հատվածները կաթով կպցրեք այն, ինչը կնպաստի վերին խառնուրդով լավ կնիքին:
- Այժմ տեղադրեք վերին շերտը ներքեւի մասում եւ սեղմեք ծայրերը, որպեսզի դրանք կնքեն: Կտրեք եզրերը պատառաքաղով, կտրելով ավելցուկ խմորից կամ ձեր եզրերը փաթաթեք: Կրճատեք մի քանի փոքր կտորներ, որոնք թույլ են տալիս գոլորշին բաց թողնել:
- Խոզանակի վերին խառնուրդը կաթով եւ շաքարի շաղ տալ:
- Կարկը փոխանցեք վառարանին եւ թխեք մոտավորապես 30 րոպե կամ մինչեւ մակերեսը ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն: Սառեցման համար սառեցրեք 2 ժամ առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 166 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 16 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |