Նաեւ կոչվում է «շաքարի օշարակ», պարզ օշարակ է շաքարավազի հեղուկացված ձեւը, որը սովորաբար օգտագործվում է կոկտեյլների, սառեցված թեյի, սառեցված սուրճի , լիմոնադի եւ սառը սառը ըմպելիքների քաղցրացման համար: Քանի որ դա հեղուկ քաղցրացուցիչ է , շատ ավելի հեշտ է խառնել սառը ըմպելիքները, քան շաքարավազը:
Պարզ օշարակ կարելի է նաեւ օգտագործել սննդամթերքի քաղցրեղեն, ինչպիսիք են պտուղները եւ թխվածքը: Այն սովորաբար քաղցած է աղանդերի վրա կամ օգտագործվում է փայլեցնել նրանց:
Թեեւ դուք կարող եք գնել պարզ սուպ, որ մասնագիտացված մթերային խանութներից եւ որոշ լիկյոր խանութներից, շատ ավելի տնտեսող է ձեր սեփական պարզ օշարակ տանը կատարել: Դա իսկապես պարզ գործընթաց է, որպեսզի շաքարավազը մի օշարակի մեջ մի գործընթաց է, որը ձեռք է բերում ջրի մեջ եռալեզու:
Սովորաբար շաքարավազի ջրի հարաբերակցությունը ընկնում է 1: 1-ից մինչեւ 2: 1: Խառնուրդը մոտավորապես 10 րոպե է, քանի որ սովորաբար մինչեւ հեղուկը կրճատվել է իր սկզբնական ծավալի կեսից: Այսպիսով, եթե դուք օգտագործում եք մեկ բաժակ ջուր եւ մեկ բաժակ շաքար, կամ ընդամենը երկու բաժակ, ապա խառնուրդը կպչում է մոտ մեկ բաժակ:
Երբ պահվում է սանիտարական, սերտորեն կնքված կոնտեյներով (օրինակ, շիշ կամ Mason jar), թույն միջավայրում, սովորաբար օշարակ սովորաբար պահում է վեց ամիսը կամ ավելի: Որպեսզի երկարաձգել իր պահածոների ժամկետը, դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր քանակությամբ օղի (մոտ մեկ կրակոցի օղու յուրաքանչյուր երկու բաժակ պարզ օշարակ):
Պարզ օշարակի տարբերություններ
Պարզ օշարակի ամենատարածված տատանումները համեմված են պարզ օշարակով :
A flavored պարզ օշարակ պատրաստվում է ավելացնելով flavorful բաղադրիչները շաքարավազի խառնուրդի, երբ դուք եփել այն, կամ, քանի որ դա սառեցում, եւ ապա (եթե դրանք ամուր) straining է բաղադրիչները դուրս.
Բաղադրյալ պարզ օշարակները սովորաբար օգտագործվում են մասնագիտացված կոկտեյլներ, արագ լիմոնադ , համեմված սառեցված թեյներ, համեմված տաք կամ սառեցված սոխ եւ կաթնամթերք :
Սուրճի խանութներում սալիկներ են, քանի որ դրանք օգտագործվում են սուրճի խմիչքների եւ կաթնային շոգենաների մեջ:
Բաղադրյալ պարզ օշարակները նաեւ երբեմն օգտագործվում են որպես կտրատած կտրատած թարմ մրգերի, բլիթների, տորթեր, այլ թխվածքի ապրանքներ եւ սառցաբեկորներ:
Բաղադրյալ պարզ օշարակների ընդհանուր համը ներառում է վանիլ, դոնդող, անանուխ, դարչին եւ կիտրոն: Սուրճի ըմպելիքների համար բուրավետ օշարակների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես սուրճի համար լավագույն բուրավետ օշարակների այս ցուցակը:
Հարուստ պարզ համեմունք
Demerara օշարակ կամ հարուստ պարզ օշարակ պարզ սուրի տատանում է, որը պատրաստված է թեթեւ շագանակագույն, հում շաքար `Demerara շաքարով: Ոմանք նախընտրում են այն, քանի որ այն ունի հարուստ համը, քան ավանդական պարզ օշարակ: Այնուամենայնիվ, այն ունի brownish գույն, ուստի այն կփոխի թեթեւ / թեթեւ խմիչքների գույնը (ինչպես, օրինակ, օղու վրա հիմնված կոկտեյլները կամ կաթնային գոլորշիները): Պարզ օշարակի նման տատանումները կատարվում են շագանակագույն շաքարի կամ տուրբինադայի շաքարով:
Հյուսիսային Ամերիկայում ավելի շատ փորձարարական շերտերում, Ճապոնիայում եւ Եվրոպայի մասերում սուրճի ճյուղեր, պարզ օշարակի մեկ այլ փոփոխություն սովորաբար օգտագործվում է gomme օշարակ կամ գոմ օշարակ : («Gomme» ֆրանսերենն է «մոլի» համար): Այն տարբերվում է կանոնավոր պարզ օշարակից, որում պարունակում է արմավենու արաբական, սահարայի ծառի սալ, որը ներծծում է խառնուրդը եւ թույլ է տալիս շաքարի ավելի բարձր հարաբերակցություն ունենալ առանց բյուրեղացման (որը տալիս է օշարակ մի խիտ կամ կոպիտ հյուսվածք):
Քանի որ պարունակում է gum arabic, gomme օշարակ ավելացնում է ոչ միայն քաղցրությունը, այլեւ խմիչքի մեջ մի փոքր փոփոխություն: Գոմմ օշարի հյուսվածքը հաճախ նկարագրվում է որպես «սահուն» կամ «մետաքս»:
Պարզ օշերի սպեկտրի մյուս վերջում հեշտ տատանումները կոչվում են բար պարզ սուր, առանց խառնուրդ եռացող: Այն պատրաստելու համար պարզապես շեղում եք հավասար մասերի շաքարավազ եւ ջուր պարունակող շիշ, մինչեւ որ շաքարը լիովին լուծարվի: Չնայած այս պատրաստման մեթոդը հեշտ է, դա չի դարձնում որպես հաստ կամ flavorful է օշարակ.
Խոհարարական աշխարհում պարզ օշարակի մեկ այլ ընդհանուր փոփոխություն պարզ օշարակ գել է : Պարզ օշարակ գել պատրաստվում է խառնուրդին ավելացնելով պեկտին: Պարզ եւ բուրավետ պարզ օշարակ գելները սովորաբար օգտագործվում են որպես մրգային թխվածքաբլիթների հիմք, մրգային պահածոներ եւ պտուղներ եւ թխվածքներ պատրաստելու համար:
Հիմնական պարզ օշարակ բաղադրատոմսեր
Բաղադրիչի չափի մեջ փոքր տարբերություններ կան, առաջարկվում են ճաշ պատրաստելու ժամանակ եւ ջերմաստիճաններ եւ այլն, սակայն հիմնական սկզբունքն այնպիսին է մնում:
- Հիմնական պարզ օշարակ եւ բարային օշարակ բաղադրատոմսեր
- Խոշոր խմբաքանակի հիմնական պարզ համեմունքների բաղադրատոմսը
- Պարզ համեմունքով բաղադրատոմսը կիտրոնի հյութով
Բաղադրյալ Պարզ օշարակ Recipes
Պարզ օշարակների համար սովորական համային հավելումներ պարունակում են մրգեր, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Ընտանիքում բուրավետացված պարզ օշարակ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել այս հիմնական մրգերի պարզ օշարակ բաղադրատոմսը, որպեսզի ստեղծեք ձեր սեփական բուրավետ պարզ օշարակները կամ օգտագործեք ստորեւ ներկայացված առավել մանրամասն բաղադրատոմսերը:
- Bay Leaf Պարզ օշարակ Recipe: Ավելացնել this batters համար տորթերի, խմորեղեն, սարդեր կամ buns.
- Շագանակագույն շաքարավազ եւ զմրուխտ Պարզ օշարակ բաղադրատոմսը. Ճաշակները մեծ են masala chai եւ այլ տաք կամ սառը ըմպելիքների հետ:
- Կարդամոմ Պարզ օշարակ Recipe: Կարդամոմ պարզ օշարակ ունի եզակի համը եւ արագ ձեւ է ավելացնել համեմունք ձեր սիրած ըմպելիքների. համեմունքներ ավելացնել ձեր սիրած ըմպելիքների համար:
- Դարչին Պարզ օշարակ բաղադրատոմսը . Ավելացնել ձեր ճաշի առավոտյան սուրճ կամ կեսօրին թեյ, կամ օգտագործել այն ձեր համտեսել համը:
- Էվկալիպտ Պարզ օշարակ Recipe: Ստեղծել հետաքրքիր բուսական կոկտեյլներ, ինչպես էվկալիպտ Martini:
- Ginger Պարզ օշարակ Recipe: Համեղ բլիթներ եւ drizzled վրա պաղպաղակ.
- Lavender Պարզ օշարակ Recipe: ավելացնել անուշաբույր բուսական բուրմունք ցանկացած խմիչք:
- Լիմոն Պարզ օշարակ Recipe: Ավելացնել եւ երկուսն էլ եւ կիտրոնի kick կոկտեյլներ եւ աղանդեր:
- Lemon-Ginger Պարզ օշարակ Recipe: Թափել տորթերի կամ թարմ միրգ.
- Lemon-Rosemary Պարզ օշարակ Recipe: Վերցնել մի պարզ կտոր տորթ կամ շերեփ կիտրոնի sorbet, կամ խառնել այն մի քանի գազավորված ջուր կամ ակումբի սոդա.
- Mint Պարզ օշարակ Recipe: Հիմնական շաքարի օշարակ (շաքարավազ մի քիչ ջրի մեջ), որը ներծծվում է անանուխի հետ:
- Նռան Պարզ օշարակ Recipe: Ideal հաց, աղանդեր, pancakes եւ այլ քաղցրավենիք.
- Rose Պարզ Սիրոպ Recipe: Rose բուրմունք շատ նուրբ եւ նրբորեն անուշաբույր, մեծ է մի շարք ըմպելիքների համար:
- Պարզ օշարակ, կիտրոնով եւ նարինջի հյութերով. Քաղցրացնել եւ ավելացնել խոնավությունը տորթերի եւ այլ աղանդերի համար:
- Ելակի Պարզ օշարակ Recipe: Ջերմ եւ drizzled է պաղպաղակ, Բլիթներ եւ այլ աղանդեր:
- Վանիլային Պարզ օշարակ Recipe: Հատկանշվում է իրական վանիլային լոբի մաքուր համը:
- Վանիլային Ginger Պարզ օշարակ Recipe: Ավելացնել կոկտեյլներ, որոնք պահանջում են պարզ օշարակ, որի մեջ վանիլինը եւ գինդերը կարող են մեծացնել բազան:
Պարզ օշարակներ փոխարինողներ
Բացի վերը թվարկված պարզ օշարակի տատանումներից, կարող եք նաեւ օգտագործել կծու նեկտար , մեղր կամ մելասներ : Եթե դուք չեք ուզում ավելի խորը համը, թեթեւ մեղրի բազմազանությունը ամենալավ տարբերակն է, քանի որ այն կփոխի ձեր ուտելիքի բույրը կամ խմեք ավելի քիչ, քան մութ մեղրը, պերճածաղիկները կամ մելասերը: