Սինգապուրի սուլթան դասական գինով հիմնված կոկտեյլ է, որը յուրաքանչյուր կոկտեյլ գիտակ պետք է ճաշակի: Պատմությունն այնպիսին է, որ այն մշակվել է Սինգապուրի Raffles հյուրանոցում, 1915 թ-ին, Նիգիմ Թոնգ Բոոնի կողմից: Այն հարթ, դանդաղ եւ կիսա-քաղցր կոկտեյլ է բարդ համով, որը մնացել է ավելի քան 100 տարի:
Սինգապուրյան սարդի հետ կապված խնդիրը այն է, որ բաղադրատոմսով քիչ մարդիկ կարողանան համաձայնության գալ: Դուք կգտնեք բազմաթիվ հղումներ «բնօրինակ» Raffles բաղադրատոմսով, եւ դրանցից մի քանիսը նույնն են: Թերությունները, կարծես, սկսվել են դեռեւս խմիչքի առաջին տասնամյակում, եւ նրանք միայն աճել են տարիների ընթացքում: Դա իսկապես մինչեւ յուրաքանչյուր խմիչ որոշելու համար, թե այս հայտնի կոկտեյի տարբերակը նրանք գերադասում են:
Այս բաղադրիչը նոր տատանումներից մեկն է: Մյուսները ներառում են բան արքայախնձորից դեպի գրանադին կամ Cointreau նման լիկյորներ: Մենք պատրաստվում ենք ուսումնասիրել այդ ընտրանքներից մի քանիսը, ներառյալ բաղադրատոմսերը, որոնք կիսում են այսօրվա լավագույն կոկտեյլ պատմաբանները: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք ավարտվում վերցնելով ձեր Սինգապուրի սարդը, դա հետաքրքիր կոկտեյլ է, որը լավ է արժանի ձեր ուսումնասիրելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ունցիա
- գին
- 1 ունցիա
- Բենեդիկտինեն
- 1 ունցիա
- կրաքարի հյութ
- 1/4 ունցիա
- պարզ օշարակ
- 2 ունցիա
- ակումբի սոդա
- 1/2 ունցիա
- կեռի կոնյակը, kirsch կամ Cherry Heering- ը
- Զարդարի:
- կիտրոնի կտոր եւ այլն
- Մարաշկին բալ
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել լյարդը, Բենեդիկտինենը, կրաքարի հյութը եւ պարզ օշարակը, սառույցով լցված կոկտեյլ շաքարի մեջ:
- Շողալ լավ :
- Լարված բլիթի ապակու մեջ , թարմ սառույցից:
- Լցնել ակումբի սոդա:
- Օճառի բրինձի կոնյակը լցնելով, այն գորգով գորգերի մեջ դնելով:
- Լաքոնի կտորով եւ բալիով զարդարել:
Խորհուրդ. Խմիչքի վերին մասում լողացող բալյարդը զվարճալի է, դա անհրաժեշտ չէ եւ, հավանաբար, սաղավարտի վաղ օրերին օգտագործված մեթոդ:
Ազնվորեն ավելացրեք, որ շաքարավազին նույնպես:
«Բնօրինակ» Սինգապուրի սլինգը
2015 թվականին Սինգապուրի Raffles հյուրանոցը նշում է Սինգապուրի սայլի 100-ամյակը: Դա պատկերիկ կոկտեյլ է եւ այս օրվա հյուրանոցի Long Bar- ի ցուցափեղկերը:
Խնդիրն այն է, որ Ngiam Tom Boon- ի օրիգինալ բաղադրատոմսը մեծ վեճում է: Ըստ Raffles- ի, նրա մտադրությունը հստակ էր. Արտադրել կոկտեյլ, որը նման էր հյութին եւ վարդագույն գույն էր, որը կլիներ կանանց : Այն, ինչպես նշում է հյուրանոցը, «կանանց համար սոցիալական ընդունելի դակիչ»:
Բացի այդ, Raffles- ն նշում է, որ Սինգապուրի սլինգը գին կոկտեյլ է եւ նրա հիմնական բաղադրիչը արքայախնձոր է (մի բան, որը բացակայում է վերեւում գտնվող ժամանակակից բաղադրատոմսով): Այն նաեւ ներառում է գենադայն, կիտրոնի հյութ, Բենեդիկտին, եւ «բավականին վարդագույն երանգ» -չրի կոնյակի եւ Cointreau- ի համար: Նշենք, թե ինչպես են նրանք գրանատին ներդնում գույնի մեջ , սակայն դա տեխնիկական բնույթ է կրում (որը սաղավարտի բաղադրատոմսերը լցված են):
Դա, իրոք, մեզ չի օգնում «օրիգինալ» բաղադրատոմսով, այնպես որ մենք փոխարենը կոկտեյլ պատմաբաններ ենք դարձնում: Գրքում, «Imbibe!», Դեյվիդ Վոնդրիչը բոլորովին այլ պատմություն է պատմում: Նա նշում է, որ Սինգապուրի սարդը 1897-ից ի վեր կարող է իրական լինել: Դա համակողմանի կախազարդ բուժում էր եւ ընդհանուր բուժում, ամեն ինչի համար, որը ծանրաբեռնում է ձեզ: Սա հստակորեն հակասում է Ռաֆլսի պատմական պահանջներին:
Կոկտեյլ սլեյթը եւ հեղինակը փորել են Սինգապուրի Cricket Club- ից գրված բաղադրատոմսը: Այս տարբերակը լցնում է մեկ ունցիայի յուրաքանչյուր բալ, կոնֆետ, գին, բենեդիկտինե եւ կրաքարի հյութ:
Wondrich- ը խորհուրդ է տալիս սառույցով սառեցնել, այնուհետեւ ավարտել այն 1-ից 2 ունցիա գազավորված ջուրով եւ Angostura bitters- ը: Ջին. Գնալ ավանդական Լոնդոնի չոր կամ հին Թոմով : Առաջարկվող զարդարանքը կրաքարի հեգնանք է:
Դուք նկատում եք արքայախնձորի հյութի պակաս: Սա Ռաֆլիսի բաղադրիչն էր, այնպես որ կարող էր լինել այն, թե ինչպես Ngiam- ը «բարելավվել է» այն ժամանակ, երբ հայտնաբերվել էր հայտնի Սինգապուրում:
Հանրաճանաչ սինգապուրի պարանոցային տարբերակ
Հետագայում Սինգապուրի սլինգի հնարավորությունները բացելու համար Վոնդրիչը նաեւ նշում է, որ դուք կարող եք խաղալ այս բանաձեւով: Օրինակ, նա 1930-ականներից մի քանի բաղադրատոմսեր է փորել, որոնք օգտագործում էին կարմիր գինին, կամ գունավոր գինի , որպեսզի գցում իր ստորագրության գույնը: Երբ դա անում է, նա խորհուրդ է տալիս որոշակի ճշգրտումներ. Կրճատել կրաքարի եւ Բենեդիկտինեին եւ ավելացնել գին:
Այնուհետեւ մենք կարող ենք դիմել այլ վստահելի աղբյուր `Գարի« Գազ »ռեգեն եւ նրա« Մխոցաբանության ուրախությունը »գիրքը, որն էլ կարեւոր է բուֆետարանի գրադարանի համար : Նա կիսվում է երկու բաղադրատոմսով, եւ նրանք ներկայացնում են նաեւ հնարավոր Սինգապուրի ձողերը:
Regan- ի Սինգապուրի Sling No. 2 բաղադրատոմսում, արքայախնձորի հյութ օգտագործվում է 2 ունցիա լցնելով, հավասարեցնելով Beefeater gin- ին: Այն նաեւ ավելացնում է 1/2 ունցիայի յուրաքանչյուր Cherry Heering եւ եռակի մեջ 1/4 ունցիայի Բենեդիկտինե եւ 3/4 ունցիա կրաքարի հյութ: Այն Angostura bitters եւ club soda- ի հետ է: Սա, ըստ երեւույթին, Raffles արծաթե սկուտեղի վրա հայտնաբերված բաղադրատոմս է, չնայած որ այն չկարողացավ չափել, որպեսզի փորձառու բարմենները ստիպված լինեին այդ գաղափարը ներկայացնել:
Regan- ի գրքում գտնվող Սինգապուրի սիլիկոն թիվ 1-ը ամբողջովին տարբերվում է եւ արքայախնձորը բացառվում է: Փոխարենը, այն օգտագործում է 2 ունցիայի գինի, 1/2 ունցիայի յուրաքանչյուր Բենեդիկտինե եւ կալշ, 3/4 ունցիայի կիտրոնի հյութ, ինչպես նաեւ նարնջի եւ Անգոստուրայի դառը : Ինչպես շատ ափսեներով, այն սաղավարտ է ակումբի սոդայի հետ:
Որ սլինգի բաղադրատոմսը ձեզ համար է
Շատ ազնվորեն, այստեղ կիսված հինգ սինգապուրյան սելեստի բաղադրատոմսերը չեն էլ սկսում արտացոլել այն բազմաթիվ տատանումները, որոնք կարող եք գտնել: Հաշվի համար շատերը շատ են եւ հազվադեպ են համաձայնվում:
Խնդիրները ավելի վատն են, շատ խմիչքներ փորձում են կրկնօրինակել նռան տեսքը , որոնք ծառայում են Raffles- ում եւ խորտակում այն չափազանց շատ կարմիր (սովորաբար գրանադին), որը հեշտությամբ կարող է խմել շատ քաղցր: Հիշեք, որ որեւէ կոկտեյի տեսքը ոչ այնքան կարեւոր է, որքան համը եւ գույնը կարող է անջատվել ցանկացած պատճառով: Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել անգույն kirsch, իսկ բար օգտագործում է Cherry Heering կամ cherry կոնյակ նման խորքային կարմիր.
Նպատակն է, որ գտնեք սինգապուրյան սայլակ, որը վայելում եք : Հանգեցնելով բնօրինակը բաղադրատոմսը կամ «ճիշտ գույնի» գնումն ավարտվում է ցավով եւ լավ չափով գլխացավանքով: Այս բաղադրատոմսերից մի քանիսը չորացող պրոֆիլ են, իսկ մյուսները քաղցր են, եւ միշտ կարող եք կատարել ձեր սեփական ճշգրտումները: Ինչու ոչ? Բոլորն էլ արեցին:
Լավ նորությունն այն է, որ Սինգապուրի սարդի բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը համամասնորեն համամասնորեն համամիտ է այդպիսի բաղադրիչներին: Դա նշանակում է, որ դուք կարող եք մի փոքր գումար փրկել եւ ձեր բարը պարունակում է անհրաժեշտ պարագաներ, մինչդեռ այս բաղադրատոմսով խաղում, մինչեւ գտնեք ձեր իդեալական բանաձեւը: Գրեք այն, որպեսզի հետագայում կրկնօրինակեք այն, ապա նստեք եւ վայելեք այս զարմանահրաշ կոկտեյլը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 254 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 15,534 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |