Հասկացեք Orange Լիկյորի ընտրանքները

by Կոլեն Գրեմը

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... Որն է ընտրել?

Կոկտեյլներում օգտագործվող բոլոր լիկյորներից դուք կգտնեք, որ առավել հաճախ օգտագործվում են նարնջի լիկյորները, եւ դա նրանց համար կարեւոր է լավ պահեստի համար :

Այսօր կան բազմաթիվ նարնջի լիկյորներ, եւ ցուցակը շարունակաբար աճում է: Triple sec, curaçao, Cointreau եւ Grand Marnier են այն անունները, որոնք դուք կտեսնեք առավել հաճախ բաղադրատոմսեր, թեեւ որոշ պարզապես ցուցակ նարնջի լիկյոր որպես բաղադրիչ.

Այս բոլոր տարբերակներով, ինչպես է մեկը գիտի, թե որն է լիկյորը:

Որոնք են տարբերությունը եւ կարելի է փոխարինել մեկի համար: Դրանք խրթին հարցեր են եւ նարնջի լիկյորը հավանաբար թորված հոգիների առավել խառնաշփոթ կատեգորիաներից մեկն է, ուստի եկեք փորձենք օգնել այս երկընտրանքին:

Orange լիկյորի խառնաշփոթը

Նարնջի լիկյորների հետ կապված պատմությունը, ինչպես զրահատակված է Մարտինին եւ Մարգարիտան ծագումնաբանող պատմություններում: Դա մի թեմա է, որ շատ ժամանակակից կոկտեյլ փորձագետները շարունակում են քննարկել, ուսումնասիրել եւ փորձել հետեւել: Նույնիսկ հիմնական կատեգորիայի յուրաքանչյուրի ճշգրիտ սահմանումները քննարկվում են: Այս հարցի վերաբերյալ բացատրելու ավելի լավ փորձերից մեկը կատարվել է Jay Hepburn- ի «Oh Gosh!» Բլոգում: Իմ սեփական հետազոտությունից ես համաձայն եմ իր «եզրակացությունների» «Օրանժ լիկյորի կարճ պատմության» հոդվածում: Փոխարենը կրկնելու այն, ինչ գրված է այնքան լավ, այստեղ են միմյանցից նարնջի լիկյորները տարբերելու հիմնական կետերը.

Curaçao - (նաեւ curaçoa) Այս լիկյորը ծագել է նույն անունով Կարիբյան կղզի:

Ենթադրվում է, որ երբ իսպանացիները տնկեցին նարնջագույն ծառեր, կլիմատը շատ ավելի դառը մրգեր է արտադրում, որը չորանումից հետո ավելի լավ է հայտնաբերվել, եւ ի վերջո այն օգտագործվում էր չորացրած peels օգտագործելով այս նոր լիկյորը: Հոլանդական ընկերությունը Bols- ն ունի մեկ հայց, որը առաջինն է արտադրելու curaçao:

Curaçao- ն օգտագործվել է նաեւ դասական կոկտեյլներով, ինչպիսիք են կոնյակի կոկտեյլը, որպես քաղցրավենիք, նախքան վրթութի եւ դյուրեղային կոկտեյլների ժողովրդականությունը:

20-րդ դարի շրջանում curaçao արտադրողները սկսել են վաճառել ոգին տարբեր գույներով: Այսօր այն կարելի է գտնել նարնջագույն, կապույտ եւ (հազվադեպ) կանաչ, կապույտ տարբերակով `լինելով կապույտ կոկտեյլներ ստեղծելու ամենատարածված ձեւերից մեկը:

Triple Sec - Թվում է, որ եռակողմ ժամը հոլանդական curaçao ֆրանսիական պատասխանն էր: Եվ Combier- ը եւ Cointreau- ը պնդում են, որ առաջին եռամսյակն է, եւ երկուսն էլ շարունակում են մնալ եռամսյակի պրեմիում տարբերակները: «Եռապատկել» անունը վերագրվել է եռակի չոր, եռակի թորած, ինչպես նաեւ երրորդ «Cointreau» բաղադրատոմսը փորձարկելու համար եւ այն շարունակում է շշալցվել:

Այսօր, «եռամսյակը» ավելի շատ է, քան նարնջի լիկյորի համար, եւ ունի հեղինակություն, որպես ցածր աստիճանի ոգին: Սա վերագրվում է մոտ երեք հարյուր շիշերի համար, որոնք կարող եք գտնել շուրջ 5 դոլար, որոնք գրեթե անհատական են իրենց սեփական եւ, հետեւաբար, շատ չեն ավելացնում որակի տեսանկյունից կոկտեյլ: Սա կարող է լինել, թե ինչու եռապատկված պրեմիում բրենդերը խուսափել են իրենց պիտակի վրա անունը օգտագործելուց:

Grand Marnier - Սա կոնյակի վրա հիմնված նարնջի լիկյորների ստորագրության ապրանքանիշ է, որը քիչ է, չնայած իտալական լիկյոր Gran Gala- ն եւս մեկ հիանալի տարբերակ է: Grand Marnier- ն սկսեց «Curaçao Marnier» ապրանքանիշի տակ եւ շատ բնօրինակ curaçao- ն ունեցել է կոնյակ կամ ռոմի բազա, ուստի դա լավ տարբերակ է դասական կոկտեյլների համար :

Այլ Orange Լիկյորներ - Կան նարնջի լիկյորների մի շարք ապրանքանիշեր, որոնք վեր են դասվում վերը նշված կատեգորիաներից որեւէ մեկին, ոմանք, բրենդինգի մաքուր նպատակների համար, չեն օգտագործում որոշակի պիտակ: Այս նարնջի լիկյորները տարբեր են բազային ոգով, տարբեր նարինջներով եւ լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Որ Orange Լիկյորը պետք է օգտագործի

Սա բեռնված հարց է եւ, անկեղծ ասած, ժամանակի մեծամասնության ճիշտ պատասխան չկա: Որոշ կոկտեյլներ աշխատում են լավագույն Dark Marnier- ի հետ, մինչդեռ մյուսները կարող են լավագույնը ապահովել պրեմիում կուրակաոի փխրուն առումով: Կան շատ խմիչքներ, որոնք նույնպես ունեն իրենց անձնական նախապատվությունները: Շատ կոկտեյլ բաղադրատոմսեր կներկայացնեն որոշակի նարնջի լիկյոր, երբեմն օգտագործելով եռակի սերիայի կամ curaçao- ի ընդհանուր անունը եւ երբեմն վերաբերում է կոնկրետ բրենդին, որը կամ գտել է լավ աշխատել կամ մեկը, որը հատուկ է մարքեթինգային արշավին:

Օգտագործելով նարնջի լիկյորի ընտրության ժամանակ, դուք կարող եք պահել հետեւյալը.

Պահպանեք թե թեթեւ, թե մութ վրա հիմնված նարնջի լիկյոր ձեր բարերի ֆոնդում: Ամենատարածված պրեմիում ընտրությունները կլինեն Cointreau (թեթեւ) եւ Grand Marnier (մութ), թեեւ կան այլ ապրանքանիշեր, որոնք հավասար են երկուսն էլ:
Երբ փոխարինողը փորձում է պահպանել այդ նույն թեթեւ կամ մութ հիմքը, քանի որ բաղադրատոմսը կոչ է անում:
Արժեք նարնջագույն լիկյոր (այո, ես մտածում եմ, որ նորից այդ $ 5 եռյակի մեջ) կարող է խաթարել այլապես կատարյալ կոկտեյլ:
Եթե դուք ունեք սիրած նարնջի լիկյոր եւ նոր բաղադրատոմս, որը կոչ է անում այլ լիկյոր, թող ձեր սիրած փորձը: Հավանաբար, հավանաբար նույնքան լավ կլինի, եթե ոչ ավելի հաճելի լինի ձեզ համար:
Ընդհանուր առմամբ, երբ ես ոչ մի այլ ուղեցույց չունեմ, քան «նարնջի լիկյորը», ես սկսում եմ սկսել, թեթեւ նարնջի լիկյորներ օգտագործել կոկտեյլների նման թեթեւ բուրավետ բաղադրիչներով եւ մուգ կարագ կոկտեյլներով մուգ նարնջի լիկյորներով: Օրինակ, գին, ռոմ եւ տեկիլա կոկտեյլների մեջ կարող եմ սկսել մի curaçao, իսկ կոկտեյլներով կոնյակի կամ վիսկիի հետ ես կսկսեմ Grand Marnier- ի հետ: Սա միշտ չէ, որ լավագույն տարբերակն է, բայց դա լավ սկիզբ է:

Կրկին ուզում եմ ուղղել քեզ Օհ Գոշ: որտեղ Jay Hepburn- ը Orange Liquor Showdown- ին է նվիրել 2008 թվականին: Այս հոդվածում ներառված են շուկայում առկա պրեմիում նարնջի լիկյորների համեմատություն եւ համտեսում նմուշներ եւ ուսումնասիրում, թե ինչպես են որոշում համեմատել կոկտեյլների տարբեր ոճերի մեջ:

Orange Լիկյոր Կոկտեյլներ

Ստորեւ բերված են կոկտեյլ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են «նարնջի լիկյոր» ընդհանուր տերմինը որպես բաղադրիչ: Դա կարող է դժվարացնել որոշ նարնջի լիկյորի օգտագործումը: Տեսեք վերեւում տրված խորհուրդները կամ պարզապես օգտագործել այն, ինչ ունեք:

Curaçao կոկտեյլներ

Curaçao ( ցորենի ցորեն ) լիկյորը քաղցր, նարնջի բուրմունքով լցված ոգին է: Այն հաճախ կատարվում է փոքրիկ լարիա նարինջների չորացված պղպեղներից, որոնք ավելի դառը են քան ընդհանուր նարինջները:

Curaçao լիկյորը հայտնի է նարնջի լիկյորի հնագույն ոճը եւ հաճախ կոչվում է դասական կոկտեյլ բաղադրատոմսեր :

Curaçao- ի չորս գույնն ունի `նարնջագույն, կապույտ, կանաչ, սպիտակ:

Օրանժը ամենատարածվածն է, եւ եթե բաղադրատոմսը չի նշում կոնկրետ գույնը, կամ նարնջագույնը կամ սպիտակները լավագույն ընտրություններն են:
Կապույտ curaçao- ն ամենատարածված ձեւն է, որը ստեղծում է կապույտ կոկտեյլներ եւ հայտնաբերվում է այս բաղադրատոմսերից շատերում:
Կանաչ curaçao դեռ պատրաստվում է, չնայած այն չէ, որ սովորաբար հայտնաբերվել է որպես նարնջագույն կամ կապույտ curaçao:

Այնուամենայնիվ, curaçao- ի գունային տարբերակները կարող են օգտագործվել տարբեր գույների խմիչքների ստեղծման համար, պահպանելով խմիչքի ընդհանուր համը: Եթե դուք անջատեք curaçao տարբեր գունային ազդեցություն ստանալու համար, ապա տեղյակ լինեք, թե ինչպես գույնը կարող է ազդել կոկտեյլի այլ բաղադրիչներից (օրինակ, կապույտ curaçao, արքայախնձորի հյութով, կստեղծի ակվարիումի գունավոր խմիչք):

Most curacao լիկյորները կազմում են 30% ABV (60 ապացույց) :

Կապույտ curaçao- ն նաեւ մատչելի է ոչ ալկոհոլային ձեւով: Սա օգտակար է, երբ ցանկանում եք ծածկել ծաղրածուները: Այս curaçao հաճախ կարելի է գտնել լիկյորի խանութի խառնիչ բաժնում, հենադինի, սոդայի եւ կրաքարի հյութի կողքին:

Anejo Highball - նարնջագույն
Կապույտ Հավայան - կապույտ
Կապույտ ծովածոց `կապույտ
Կապույտ Մարգարիտա - կապույտ
Բրենդի Daisy - նարնջագույն
Մալուխի ավտոմեքենա `նարնջագույն
Չի-Չի - կապույտ
Dafne Martini - կապույտ
Էլեկտրական սառը թեյ - կապույտ
Հուլիսի 4-ին (հրաձիգ) `կապույտ
Frostbite - կապույտ
Knickerbocker- նարնջագույն
Մա Tai - նարնջագույն
Morning Glory - նարնջագույն
Navy Grog - նարնջագույն
Rhett Butler - նարնջագույն
Sapphire Martini - կապույտ

Երեք առանձին կոկտեյլներ

Triple sec- ն նարնջի անուշաբույր լիկյոր է, որը շատ է տարբերվում որակի վրա: Cointreau- ը եւ Combier- ը հասանելի են ամենահին եւ ամենահավատարիմ պրեմիում բրենդերից, եւ կան շատերը, որոնք զգալիորեն ցածր են ինչպես գների, այնպես էլ որակի վրա: Այս լիկյորը հաճախ հստակ գունավոր է, չնայած կոնյակային բազայի հետ որոշները կարող են ոսկեգույն լինել:

Սեչը ֆրանսերենից թարգմանում է «չոր» եւ «եռապատկել», հաճախ մտածում է եռակի չոր , սակայն այս իմաստով դա հաճախ նշանակում է, որ լիկյորը եռակի թորված է :

Երեք եռամսյակի մեծ մասը կազմում է 30% ալկոհոլ (60 ապացույց) :

Cointreau կոկտեյլներ

Cointreau- ը (հայտնի kwahn-troh- ը հայտնի ապրանքանիշի եռյակի լիկյորի համար հայտնի ապրանքանիշ է, որը բացառիկ հարթություն եւ փխրուն նարնջի համը կազմում է այն իդեալական կոկտեյլների համար, եւ այդ պատճառով հաճախ կոչվում է անուն: այս կատեգորիայի, Cointreau- ի կողմից որպես առաջարկվող նարնջի լիկյոր: 80 ապացույց (40% ալկոհոլ / ծավալ)

Այցելեք Cointreau- ի կայքը:

Կոմբիեր կոկտեյլներ

Combier- ը «այլ» պրեմիում եռյակի մեջ է, որը պնդում է, որ առաջինն իր տեսակի մեջ է: Այս ֆրանսիական լիկյորը առաջին անգամ արտադրվել է 1834 թ.-ին Ժան-Բապտիստե Կոմբիերի կողմից եւ Միացյալ Նահանգներում հայտնի չէ, քանի որ այն վերջերս հասանելի է եղել: Այն երեք անգամ թորած է եւ համեմված է դառը եւ քաղցր նարինջների երեք տեսակի հետ: Combier Original- ն ունի չեզոք ոգի հիմք, իսկ Royal Combier- ն բլիթն է VSOP կոնյակի հետ:

Combier Original: 80 ապացույց (40% ալկոհոլ / ծավալ), Royal Combier: 76 ապացույց (38% ալկոհոլ / ծավալ)

Այցելեք Combier կայքը

Royal Smash- ը

Grand Marnier եւ Grand Gala կոկտեյլներ

Նվազագույն նարնջի լիկյորները գերազանց հարթ եւ կոնյակի հիմք ունենալու համար առանձնանում են Grand Marnier- ի նման: Այն բարերարների մեջ սիրված նարնջի լիկյոր է եւ կարող է օգտագործվել անթիվ կոկտեյլներով: Grand Marnier- ը ֆրանսիական կոնյակի հիմքն ունի եւ ունի իտալական գործընկեր, Gran Gala կոնյակի հիմքով: Կարող են լինել մի քանի այլ նարնջի լիկյորներ, որոնք գալիս են եւ գնում են շուկայում, որոնք կարող են մրցակցել, բայց այդ երկուներն են նարնջի լիկյորի այս ոճը:

Խմիչքներ գտնում են, որ կոնյակի եւ նարնջի համադրությունը շատ օգտակար կլինի կոկտեյլների մեջ եւ այն հաճախ կարող է կանգնած լինել սեփական կամ հավասար չափով այլ նուրբ թորած հոտերով, որպես « Գեղեցիկ կոկտեյլ» : Այս ցուցակում յուրաքանչյուր խմիչքը կոչ է անում մեկին կամ մյուսին:

Երկու լիկյորները 80 ապացույց են (40% ալկոհոլ / ծավալ):

Grand Marnier կայքը - Gran Gala- ի վերանայումը

Orange- ի այլ կոնկրետ լուծիչ

Orange լիկյորները այնքան կոկտեյլ են հայտնի, որ շուկայում կան շատ այլ ապրանքանիշեր: Մի քանի, օրինակ, Patrón Citrónge եւ Aperol- ը հիմնական շուկայում են, իսկ մյուսները `ավելի շատ մասնագիտացված բուտիկ լիկյորներ, որոնք կարող են լայնորեն մատչելի լինել եւ շուկայում երկար կյանք չունեն: Իմ առաջարկությունն այն է, որ եթե դուք բախվում եք նարնջի լիկյորի յուրահատուկ շիշով, ապա փորձեք այն, քանի որ կան որոշ թաքնված ադամանդներ եւ այս համը մեկն է, որ տարանջատողը կարող է լինել բավականին ստեղծագործ:

Ապերոլ

Այս օպերատորը ունի վառ նարնջի բույր եւ գույն: Aperol- ը արտադրվում է Իտալիայում եւ ներծծվում է դառը եւ քաղցր նարինջների հետ `բույսերի եւ արմատների գույքային բաղադրատոմսով: Այն խառնվում է շատ պարզ, բարձրակարգ կոկտեյլներով: 22 ապացույց (11% ալկոհոլ / ծավալ) Այցելեք Ապերոլի կայքը:

Բործուցան Orange Լիկյոր

Այս նարնջի լիկյորը հաճախ համեմատվում է Cointreau- ի հետ: Եթե դուք սովոր եք օգտագործել հայտնի նարնջի լիկյորը Cosmopolitan- ից մինչեւ Margarita- ից որեւէ բան, ապա դուք կարող եք Borruptan- ին տալ փորձել, քանի որ շատ քիչ եք գտնում այն քաղցր, բայց շատ նուրբ նարնջի համով: Բործուցանն արտադրվում է Հյուսիսային Իտալիայում եւ սկսվում է չեզոք ոգիով, որի մեջ կան նարնջագույն եւ ալպիական խոտաբույսերի եւ զաֆրոնի համադրություն: 70 ապացույց (35% ալկոհոլ / ծավալ)

Այցելեք Borducan կայքը:

O3

DeKuyper, O3- ի արտադրանքի գծի լիկյորներից մեկը հանդիսանում է պրեմիում նարնջի լիկյոր, որը կարող է օգտագործվել տարբեր կոկտեյլների մեջ: Այն օծանել է բրազիլական Պերա Օրանժի եթերային յուղերի հետ: 80 ապացույց (40% ալկոհոլ / ծավալ)

Այցելեք DeKuyper կայքը:

Sweaty Hipster - O3

Patrón Citrónge

Պատրաստված է Պատրոն Տեկիլայի կողմից, Citrónge- ն ունի չեզոք հացահատիկային հյութերի բազա եւ հարստացված օրգանական եւ հիտրական հաիթի նարինջներով: Շատ խմիչքներ կարծում են, որ այս ոգին լավագույն տարբերակն է Մարգարիտայի համար եւ դա հաճելի է այլ կոկտեյլների, հատկապես տեկիլա կոկտեյլների համար: 80 ապացույց (40% ալկոհոլ / ծավալ)

Այցելեք Patrón կայքը:

Patron Grapefruit - Patrón Citrónge
Պատրաստի արքայախնձոր - Patrón Citrónge
Patron Նռան - Patrón Citrónge
Pyrat ամառային թեյ - Patrón Citrónge
Կարմիր գորգ - Պատրոն Citrónge
Ultimat Blueberry Martini - Patrón Citrónge

Solerno Blood Orange Լիկյոր

Արտադրվել է Սիցիլիայում, Solerno- ն շատ գեղեցիկ պրեմիում նարնջի լիկյոր է, որը կարող է օգտագործվել այս ցուցակում գրեթե բոլոր ապրանքանիշերի տեղում: Այն ունի չեզոք ոգեղեն բազա եւ ունի երեք փուլ թորման: Մեկը ամբողջությամբ Sanguinello արյան նարինջներ, մեկը արյան նարնջի կեղեւով եւ մեկը `սիցիլյան կիտրոնով: 80 ապացույց (40% ալկոհոլ / ծավալ)

Այցելեք Solerno ֆեյսբուքյան էջը

Bourbon and Blood - Solerno Blood Orange Լիկյոր