01-ից 06-ը
Քայլ առ քայլ ժամանակ մի քանի դասական կոկտեյլներով
Ջեյմի Գրիլ / Getty Images Հազարավոր կոկտեյլներ են ստեղծվել, քանի որ առաջին խմիչքը խառնվեց, բայց միայն մի քանիսը կանգնեցին ժամանակի փորձությանը: 18-րդ դարասկզբի անանուխի եւ ձվաբջիջի արգելքի ժամանակաշրջանի փոթորիկն ու բուլվարները , այդ դասականները պարզապես դասական են:
Այս կոկտեյլներից շատերը այսօր մեզ համար նախընտրելի են: Մյուսները, հնարավոր է, մոռացվել են հասարակության կողմից, թեեւ կան շատ հետաքրքիր խմիչքներ `նշելով եւ վերակենդանացնելու համար:
Այս ցանկը 1700-ական եւ 1930-ականների միջեւ մշակված բաղադրատոմսեր է: Այնուամենայնիվ, շատ խմիչքների պատմությունները վիճարկվում են, ոմանք հիմնված են ալկոհոլային խառնաշփոթ խոսակցությունների վրա, եւ ոմանք պարզապես ներկա կոկտեյլների համայնքի լավագույն գուշակությունն են, ջանասիրաբար հետազոտության շնորհիվ:
Այնուհետեւ կրկին շատ կոկտեյլներ կան, որոնք գուցե պետք է ներառվեն այստեղ, բայց դրանց հեղինակների պատմությունները կամ հստակ տեղեկությունը, երբ ստեղծվել են, չեն հասանելի:
02-ից 06-ը
Դասական կոնյակի կոկտեյլներ
Յագի ստուդիա / Getty Images Մինչեւ արգելքը, կոնյակն առավել տարածված բազկաթոռներից մեկն էր, եւ այս պահին ստեղծվել են լավագույն կոնյակի կոկտեյլներ:
Չնայած կոնյակն է մեծ ոգին , այն չի օգտագործվում այնքան հաճախ, որքան այն եղել է բարի առաջին օրերին: Փաստորեն, բոլոր ժամանակների լավագույն կոնյակի կոկտեյլները որոշ դասական կոկտեյլների ցանկում են:
Այս խմիչքներից շատերը կոնյակի հետ նրբորեն շփվում են, այն խառնելով այն պարզ համադրություններ, որոնք թույլ են տալիս հիմքը փայլել: Ուշադրություն դարձրեք, որ նրանցից մի քանիսը վիրտուոզներ են , կան մի քանի թթխմոր խմիչքներ , եւ նրանցից մի քանիսը նույնիսկ մի փոքր արեւադարձային, զույգավոր կոնյակ են ստանում ռոմով:
Դուք նաեւ նկատում եք, որ մի շարք այս խմիչքները օգտագործում են խնձորի, ծիրանի եւ կեռասի համային կոնյակներ: Զգույշ եղեք, երբ այս կոնյակները ձեռք բերեք այսօր, քանի որ առկա տարբեր ընտրանքներն ավելի շատ են, քան կոնյակի լիկյորները, քան կոնյակի ներարկումները: Բարեբախտաբար, գոյություն ունի «իրական» մրգերի կոնյակի վերափոխում եւ առկա տարբերակներ:
Ես կոկտեյլներ եմ գրանցել իրենց հիմնական բաղադրիչներով `հեշտությամբ դիտելու համար: Այնուամենայնիվ, ես չեմ ընդգրկել բոլոր բաղադրիչները (ինչպես, օրինակ, լիմոն կամ կիտրոնի հյութ, որպես շեշտադրումներ), հետեւաբար հետեւեք բաղադրիչի ամբողջական բաղադրիչ ցանկի բաղադրատոմսին:
Բացի այդ, նշեք, որ այս բաղադրատոմսերից շատերը տարիների ընթացքում հարմարեցվել են եւ չեն կարող արտացոլել ճշգրիտ բաղադրատոմսը:
Կլասիկ կոնյակի կոկտեյլ բաղադրատոմսեր
- Ալեքսանդր - կակաո, սերուցք
- B & B - Բենեդիկտին
- Արյան եւ ավազ - բալյարդ կոնյակ, շոտլանդական, քաղցր վառվեր, նարնջի հյութ
- Կոնյակի կոկտեյլ - կուրակաո, դառը
- Stinger - creme դե menthe
03-ից 06-ը
Դասական Գին Կոկտեյլներ
Sofie Delauw / Getty Images- ը Մարտինիի եւ նրա շատ վրթութի գործընկերների ծնունդը հանդիսանում են դասական կոկտեյլ տեսարան:
Չնայած martini- ը գինիի կոկտեյլը կարող է լինել առաջինի փայլուն օրերից, ուսումնասիրելու համար մի շարք այլ խմիչքներ: Gin- ը նույնքան հայտնի էր որպես կոնյակի առաջին բարմենների շրջանում, եւ այն երբեմն զույգերով էր զամբյուղում , առավել եւս, որ այս ցուցակում կան մի քանի անակնկալներ:
Այս գին դասականները հիմնականում պարզ բաղադրատոմսեր են, որոնք թույլ են տալիս գինին լինել աստղ: Արգելքի շրջանում , տհաճ լոգարանների եւ այլ ցածրորակ ոգիների հարձակումից հետո, բաղադրատոմսերը սկսեցին ընդգրկել ավելի ծանր բուրմունքներ, ինչպիսիք են մրգային հյութերը, որոնք կպչունացնեն անցանկալի լիկյորը:
Այս ցուցակի մեջ են նաեւ մի շարք կոկտեյլներ, որոնք սկզբնապես պատրաստված էին հին ոճով, ինչպիսիք են Plymouth Gin- ը եւ Old Tom Gin- ը: Թեեւ այդ գինները համեմատաբար անհասանելի էին, նրանք վերադառնում են, ուստի մենք կարող ենք համտեսել այդ խմիչքները, քանի որ նրանք պետք է լինեին:
Classic Gin Կոկտեյլ Recipes
- Gibson - չոր ցորեն, կոկտեյլ սոխ
- Martinez- քաղցր վարդութ, մարաշինո
- Monkey Gland - քաղցրավենիք, նարնջի հյութ, գրանադին
- Նապոլեոն - Grand Marnier, Dubonnet Rouge
- Negroni - Campari, քաղցր ցորեն
04-ից 06-ը
Կլասիկ ռոքի կոկտեյլներ
Westend61 / Getty Images Ամերիկյան գաղութների օրերից արգելքի միջոցով ռոմը միշտ կոկտեյլ ոգի էր:
Ռումին ունի շատ երկար ու հստակ անցյալ եւ օգտագործվում է առաջին խառը խմիչքներից մի քանիսը ստեղծելու համար: Այսօր մենք հակված ենք պահպանել ռոմը արեւադարձային խմիչքների կատեգորիայի մեջ, չնայած այն ժամանակ, երբ ռոմը ընտրության լիկյոր էր : Ամերիկյան գաղութատերերը ներկրել եւ արտադրել են իրենց ռումբները եւ չպետք է անակնկալ չլինեն, որ այդ ռոմի կոկտեյլներից մի քանիսը բխում են այդ օրերից:
Մինչ այդ բաղադրատոմսերից մի քանիսը դասական ոճ են ունենում, կան մի քանիսը, որոնք սկսում են նաեւ tiki ոճով : Արեւադարձային մրգերը սկսել են արտաքին տեսք ունենալ, քանի որ առեւտրի զարգացումն ու ռումինացիների շնորհիվ դա եղել է լիկյորներից մեկը, որը հաճախ արգելված է ԱՄՆ-ում մաքսանենգության մեջ :
Այս կոկտեյլների ցանկը կարող է մեզ լավ իմաստ տալ ռոմի եւ առաջին դարի եւ ամերիկյան մշակույթի կեսը զուգահեռ:
Classic Rum Կոկտեյլ Recipes
- Շարքերների միջեւ (aka Maiden's Prayer) - կոնյակ, եռակի վիտր, կիտրոնի հյութ
- Chicago Fizz - մուգ ռոմ, ռուբին նավահանգիստ, ակումբի սոդա
- Daiquiri - կրաքարի հյութ, պարզ օշարակ
- Փոթորիկը `թեթեւ եւ մուգ ռոմ, կրքոտ միրգ եւ նարնջի հյութ, գրանադին
- Mojito - անանուխ, կրաքարի, ակումբի սոդա
05-ից 06-ը
Կլասիկ վիսկի կոկտեյլներ
Mint Նկարներ / Getty Images Whiskey- ն այն թորված հոգիներից մեկն է, որը խառնվում է խմիչքներին, գրեթե այն ժամանակից, երբ այն առաջին անգամ թորված էր: Այս խմիչքների շարքը շարունակում է մնալ առավել ծանոթ եւ այսօր էլ վայելում:
Դասական վիսկիի կոկտեյլների ցանկը կարող է բարդ լինել վիսկիի տարբեր ոճերի շնորհիվ : Դուք նկատում եք, որ մի քանիսը նման են Մանհեթենի վիսկի-վարտի համադրությանը, թեեւ նրանք նշում են վիսկի:
Մյուսները կառուցում են այս հնդկական բազայում եւ բերում նոր համով կամ երկու, ինչը շատ հեշտ է դարձնում հավաքածուն ուսումնասիրել առանց աղմուկի կամ լրացուցիչ բաղադրիչների: Whiskey- ը նաեւ հանրաճանաչ հիմք էր խմիչքի խմիչքի համար, եւ դա մեզ տվեց նաեւ մեծերը, ինչպես նաեւ հին եւ դաջված Ջուլեպը:
Նաեւ նշում է այն փաստը, որ խորոված վիսկիը ամենատարածված ոճերից մեկն է, երբ այդ խմիչքները մշակվել են: Թեեւ լավ ցորենը 1900-ականների տասնամյակների ընթացքում ծանր էր, սակայն այդ դասականների հանդեպ նորացված հետաքրքրությունը հանգեցրեց մի շարք տարանջատողներին, որպեսզի դրանք վերածնվեին շուկա:
Այսօր մենք երջանիկ ենք, որպեսզի ընտրենք մի քանի մեծ ձիթապտուղ վիսկի, որպեսզի ընտրենք այդ վիսկիի կոկտեյլները, քանի որ դրանք նախատեսված էին:
Կլասիկ վիսկի կոկտեյլ բաղադրատոմսեր
- Algonquin - խորոված վիսկի, չոր հատիկավոր, արքայախնձորի հյութ
- Արյան եւ ավազ - շոտլանդական, բալի կոնյակ, քաղցր վարդավուն, նարնջի հյութ
- Ձիու պարանոցը `բուրբոն, գանգա ալե, կիտրոնի պարույր
- Լիբերալ կոկտեյլ - լոլիկ վիսկի, քաղցր վերմուտ, ամեր Թորանի
- Մանհեթեն `քաղցր վրթուն
- Սիդեկար - բուրբոն (կամ կոնյակ), եռակի գոտի, կիտրոնի հյութ
06-ից 06-ը
Ավելին, դասական կոկտեյլներ
Ջեյմի Գրիլ / Tetra Images / Getty Images Գինու եւ լիկյորները շատ հաճախ օգտագործվում են որպես դասական կոկտեյլների բազա, եւ այդ բաղադրատոմսերը հաճախ ավելի նուրբ են, քան մյուսները, չնայած նրանք պահում են նույն դասական ոճը:
Վերմութն ու շերիան առավել հաճախ հանդիպում են այս հավաքածուի մեջ եւ հետաքրքիր գագաթներ են, կոկտեյլի հեզերային կողմում: Այլ գինիները օգտագործվում են նաեւ, եւ բոլորն էլ նրբանկատորեն են վերաբերվում, խառնվում են պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք ընդլայնում են գինու համը:
Ոչ բոլոր խմիչքները փափուկ էին, չնայած, եւ հայտնի ու տխրահռչակ աբսինձը սովորական տեսք էր ստացել մի քանի խմիչքների մեջ, ինչպես նաեւ դասական հավաքածուի մյուս անդամների համար, որոնք արդեն այցելել էինք: Այստեղ կա նաեւ ոչ ալկոհոլային դասական:
Լրացուցիչ Classic Կոկտեյլ Recipes
- Absinthe կոկտեյլը
- Սեւ Velvet - գարեջուր գարեջուր, Շամպայն
- Բամբուկե կոկտեյլ - շերտ, չոր ցորեն, դառը
- Պիմմի գավաթը `Պիմմի գավաթը թիվ 1, լիմոնադը