Այս տավարի աղցան բաղադրատոմսը առաջարկում է ճարպաթթուների եւ հյուսվածքների խնջույք `յուրաքանչյուր ացիվով: Այս աղցանը հիմնված է Թաիլանդում հայտնի «Ջրվեժի տավարի» կերակրատեսակին, որը կոչվում է ջերմաստիճանի վրա ընկած հյութերի ջերմաստիճանի պատճառով: Տավարի միսը թեթեւակի խորոված կամ փխրեցնող, կտրատված նիհար, ապա ծառայում է աղցանների կանաչի եւ թարմ պապայայի խառնուրդով `հատուկ թայական հագնվելու համար: Ծառայել որպես սննդարար ու համեղ ուտեստի հիմնական դասընթաց, որը բնականաբար բարձր է սպիտակուցի մեջ եւ ցածր խառնուրդներում: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 2-ը
- կիտրոնի սթեյք (կախված նախքան նախընտրած միսի քանակից)
- Մարինադ.
- 2 tbsp. ձիու սոուս
- 2 tbsp. սոյայի սոուս
- 1 tbsp. կրաքարի հյութ (կամ կիտրոնի հյութ)
- 2 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- Սալադի համար `
- 6 բաժակ աղցան կանաչի
- 1 բաժակ լոբի ծիլեր
- 1 բուռ անանուխ (կամ ռեհան, թարմ, թեթեւ թակած կամ պատռված)
- 1 բաժակ կոկորդ (թարմ)
- 1 բաժակ պապայա (թարմ, խորանարդ կամ կրակոտների մեջ կտրված, պապայական խորհուրդների համար, ստորեւ տես)
- 1 բաժակ լոլիկ (
- կեռ , ձախ ամբողջությամբ կամ կտրտած կեսով)
- Հագնվելու:
- 1-2 tbsp.
- ձկան սոուս (մատչելի է Ասիական սննդի խանութներում)
- 3 tbsp. կրաքարի հյութ (կամ կիտրոնի հյութ)
- 1 1/2 tbsp. սոյայի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ: կայնեյան բիբար
- 1 տ.մ. Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 tbsp. բրինձ (կպչուն բազմազանություն, տավարի եւ գետնին, OR 2 tbsp. գետնանուշ գարեջուր)
Ինչպես դարձնել այն
Թարմ պապայա պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդներ ստանալու համար տես ` Պապայա գնում եւ պատրաստում:
- Խառնել մարինադի բաղադրիչները մի բաժակ կամ գավաթով, շաղ տալ լուծելու համար: Թխել սթեյքի (հատորների) վրա, վերացնել մսի միսը: Սառնարանում տեղադրեք մարինատ:
- Գետնին կպչուն բրինձի փոխարեն (փոխարենը գետնանուշ): Տեղադրեք 2 tbsp. չամրացված կպչուն բրինձ, չոր տապակած տապի մեջ, միջին բարձր ջերմության վրա: Անընդհատ խառնելով, չորացնելով բրինձը, մինչեւ այն սկսում է փոշիանալ եւ թեթեւակի տապակվում է: Հեռացրեք բրնձի թավայի մեջ եւ թույլ տվեք մի փոքր սառեցնել նախքան սուրճի սրճաղացը խառնելը կամ պեսլինգի եւ հավանգի փոշին:
- Միավորել բոլոր հյութեղ բաղադրիչները միասին մի բաժակ կամ խառնուրդը , խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը (ձկան սոուսը հարմարեցրեք ձեր ցանկալի մակարդակով): Այնուհետեւ պատրաստեք ձեր գդալը կանաչի եւ այլ աղցան բաղադրիչների:
- Խորոված սթեյքը տաք խռովի վրա, միայն մեկ անգամ կամ երկու անգամ դարձնելով հյութերը (միսը դեռ պետք է լինի վարդագույն կենտրոնում):
- Եթե ջեռոցում փխրեցրեք սուրճը. Տեղի սթեյք մի փաթաթված աղյուսի վրա կամ մի փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա լցված թխում թերթիկի վրա: Վառարանում տեղադրեք երկրորդից բարձր աստիճանի վրա: Կտրել 5-7 րոպե մեկ կողմում, կամ մինչեւ սթեյքը դրսից լավ է արվում, բայց դեռ վարդագույն ներսից:
- Մինչեւ սթեյք պատրաստում է, նետել աղցանը սոուսով: Դիաբետի փորձարկումը աղի համար, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, եթե ոչ բավարար աղի, կամ ավելի շատ կրաքարի հյութ, եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, բաժանել salad ծառայելով սպասքը կամ ափսեների. Կտրել սթեյնը, ինչպես, որքան կարող եք եւ ամեն մի բաժին վերցնել խոշոր եղջերավոր անասունների քանակով: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 739 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 124 մգ |
| Նատրիում | 3,910 մգ |
| Ածխաջրեր | 89 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 20 գ |
| Սպիտակուց | 61 գ |