Խրթխրթան խնձորի լցոնումը գցված է խոզապուխտի ուսի տապակի կենտրոնում: Խոզի ուսի տապակումը շատ էժան կտրվածք է: Ոսկորից հեռացնելը կամ ձեր կամ ձեր մորթուցը բերում է մի սալորի միս, որը հեշտ է դարձնում եւ դանդաղ տապակեք: Ես սովորաբար հեռացնում եմ կոշտ մաշկը, թողնելով խոզի միս բարակ շերտ: Որոշ խոհարարներ թողնում են այն: Ձեզնից է կախված. Եթե դուք ցանկանում եք ծառայել խնձորի լցոնում որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պարզապես կրկնակի բաղադրիչները պահեք կեսը թխել առանձին ամանի մեջ խոզի խորովածի կողքին:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Apple խառնել:
- 1/2 բաժակ նեխուր (շաքարավազ)
- 1/2 բաժակ քաղցր սոխ (diced)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (1/4 փայտ)
- 1 խոշոր խնձոր (Granny Smith, կտրել 1/2-դյույմ զառախաղ)
- 1 միջին խնկացրած սխտոր (սեղմված)
- 1 բաժակ հավի արգանակ
- 4 բաժակ լցոնումներ
- 1/4 բաժակ խնձորի հյութ
- 2 թեյի գդալ թարմ կաղամբ (աղացած)
- 2 թեյի գդալ թարմ քերել տերեւներ
- Համար խոզի Roast:
- 1 խոշոր խնձոր սխտոր (կտրել սիլվերների մեջ)
- 1 5-ից 7 ֆունտ
- խոզի ուսի տապակ (deboned, տես ստորեւ նշում)
- Կոշերի աղը
- Սեւ պղպեղ (թարմ հող)
- 1 3/4 բաժակ հավի արգանակ
- 1/2 բաժակ խնձորի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F. Line խոշոր փխրեցնող տուփ ծանր պարտականությունը փայլաթիթեղի կամ ունեն մեծ, ծանր մի կափարիչ պատրաստ է գնալ:
Մի մեծ պանիր, նրբորեն սնկացրեք նեխուր եւ քաղցր սոխ կարագի մեջ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է: Ավելացնել եւ սեղմված սխտոր ; եփել մոտ 1 րոպե երկար, հաճախ ակտիվանալով: Ավելացնել հավի արգանակ եւ խնձորի հյութ: Բաղադրություն բերեք: Հեռացնել ջերմությունից: Ակտիվացրեք ողնաշարի եւ ուրցի մեջ : Այնուհետեւ լրացրեք լցոնիչ խառնուրդը, նրբորեն քաշեք հեղուկը ներծծելու համար:
Թող հանգիստ մնա:
Տեղադրեք խաշած խոզի միսը, տապակած ճարպային կողմը մինչեւ կտրող խորհուրդը: Շաղ տալ լիովին կոյերի աղով եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղով : Եռացնել եռացրեք եւ կրկին աղ ու պղպեղով շաղ տալ: Կարելի է ավելացնել մի քանի կրճատումներ, որպեսզի այն բաց եւ հարթ լինի:
Մսով խառնել անցքերն սուր դանակով եւ խառնել խնկունի սխտորի սղոցները:
Փաթեթը բացվել է բաց խոզի խորովածի վերեւում սառեցված լցոնման մեջ: Խառնել մեկ կողմը մյուսին, երկայնքով, ներդնել լցոնումը եւ ապահովել խոհանոցային փաթաթան: Տեղադրել տապակած կարմրավուն կողմը ներքեւում թխում տան մեջ կամ հոլանդական վառարանում: Լցնել հավի արգանակը եւ խնձորի հյութը ներքեւում: Ծածկեք ծանր մանրաթելային փայլաթղթի շերտով եւ խցիկի եզրին ծածկել կամ ծածկել ամուր կցամասով:
Թխել մոտ 2 ժամ: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թխել լրացուցիչ 30 րոպե, մինչեւ մաշկը թխվի: Կենտրոնը պետք է կարդա առնվազն 170-ը: Թող հանգիստ մնա 15 րոպե առաջ ծառայելու համար:
Նշում. Որոշ մսագործներ խոզի միսը տապալում են առանց ավելորդ արժեքի, իսկ մյուսները գինը բարձրացնում են: 15 րոպեից հեշտ է վառել տապակածը: (Տես նկարներով քայլ առ քայլ ցուցումներ ):
Առաջարկվող համապատասխան բաղադրատոմսեր
• Խնձորի խնձորի խոզի սոուս բաղադրատոմսը
• Cranberry եւ Grand Marnier խաշած խոզի մսից պատրաստված բաղադրատոմսը
• Crockpot Cranberry Dijon Խոզի Roast Recipe- ը
• Garlic Ginger Խոզի Roast Recipe
• Խոզի մսով խոզի մսից պատրաստված բաղադրատոմսը
• Pepper Jelly Խոզի Roast
• Աղացած խոզի միսը բաղադրատոմսը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2661 |
| Ընդհանուր ճարպ | 284 գ |
| Հագեցած ճարպ | 42 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 113 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 624 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |