Օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը, համեղ, խորոված տապակած խոզի կաթը : Եթե դուք երբեւէ թյուրջաղեցիք Թուրքիային, 21-րդ դարի խոհարարական միտումներին, կարող եք նաեւ հետաքրքրվել, թե ինչպես պետք է տապակել այլ ուտելիքները: Խոզի միացրեք ձեր հաջորդ տապակած տապակածը: Դա շատ ավելի թանկ է, քան մյուս մսերը, եւ դա հյութալի է եւ հյութալի: Ծովախոզուկի մարինադը իսկապես բերում է իր բուրմունքին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ խնձորի հյութ
- 2 տ.մ.
- Worcestershire սոուս
- 1 տ.մ. պատրաստված դեղին
- մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ: չոր սոխի փոշի (փոխարինող 1 թեյի գդալ սոխի հյութ)
- 1 (մոտավորապես 4 - ից 5 ֆունտ) խոզի ճարպի տապակով, ճարպային գլխարկով (տես էջերի վերջում նշում)
- 4
- սխտոր մեխակ, կտրեց լանջերին
- 1/3 բաժակ
- չոր շփում համեմունքների խառնուրդ
Ինչպես դարձնել այն
- Փափկացնել միասին խնձորի հյութ, Worcestershire սոուս, մանանեխ եւ սոխի փոշի: Օգտագործեք խմորիչ ներարկիչի ներարկիչը, խառնուրդը խառնել խոզի մսի տատանումները : Յուրաքանչյուր ներարկումից հետո միացրեք փոսը սխտորի շյուղով:
- Ներքնազգեստը ներծծվում է չոր շփումով: Տեղադրեք զամբյուղի տոպրակի մեջ, սեղմում է բոլոր օդը, կնքում եւ սառեցրեք գիշերում:
- Թող խոզի միսը գա սենյակի ջերմաստիճանը: Preheat խորը fryer մինչեւ 325 F.
- Տեղադրեք խոզի միսը տապակած զամբյուղի մեջ, ճարպը, ներքեւ եւ դանդաղորեն ցածր տաք յուղով : Տապակել մոտ 1 ժամ կամ մինչեւ կենտրոնը փորձարկում է 155 F- ը `ակնթարթորեն կարդացած միս ջերմաչափով: Ժամկետը տարբերվում է տապակի հաստությամբ:
- Թափանցիկ վրանը խաշած փխրուն պոլիով եւ թող հանգստացնի 30 րոպե առաջ ծառայելու համար:
Ծանոթություններ այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ
- Կարեւոր է հանգստանալ հանգստի ժամանակաշրջանին կամ չոր մսի հետ:
- Օգտագործեք խոզի միս (կամ խոզապուխտ) տապակ, այլ ոչ թե խոզի միս: Խոզի կաթնաթթվով տապակած խոզի կոտլետները հիմնականում խոզի կաթսաներ են, նախքան սղոցելը, որոնցից հեռացվել են կողային ոսկորները: Խոզի մսով նրբաթիթեղը խոզապուխտի մալյոնն է: The tenderloin- ն տարբերվում է նրանից, շատ ավելի փոքր է եւ ավելի նուրբ, քանի որ նրա անունը ենթադրում է: Դուք, անշուշտ, կարող եք խորաթափանցել տապակած տապակածը, եթե ցանկանում եք, բայց դա, թերեւս, ավելի թանկ, կտրված կտրվածք է: Դա ասել է, որ դեռ կլինի համեղ: Եթե դուք տապակել տապակածը, ապա ժամկետը բնականաբար շատ ավելի քիչ կլինի:
- Թողնել ճարպը, խոնավության մեջ պահել: Կարող եք հեշտությամբ կտրել այն, եթե ուշադիր լինեք: Այն բուրմունքը հաճելի է, եւ այն օգնում է պահպանել խոնավությունը:
- Տնական չոր շփումը կարող է օգտագործվել մսի, թռչնի եւ նույնիսկ ծովամթերքի բոլոր տեսակների վրա: Season մսի լիբերալ, քանի որ որոշ ռուբլով, բնականաբար, կթողնվի նավթի մեջ:
- Այս բաղադրատոմսը փորձարկվել է Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer- ի հետ: Համոզվեք, որ ձեր fryer խորը բավական է խորը եւ ունի բավականաչափ խոշոր չափսերը տեղավորելու ձեր խոզի միս տապակած տապակած, թույլ տալով, որ այն ամբողջությամբ submerged է նավթի.
- Փորձեք փոխարինող այլ հյութեր խնձորի հյութի համար, ինչպիսիք են նարինջը, արքայախնձորը կամ նռան :
- Dijon մանանեխը կարող է փոխարինել դեղին մանանեխի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 390 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 120 մգ |
| Նատրիում | 108 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |