Լեհերենի այս բաղադրիչը Նիդերլանդական Ինդիանա նահանգի Մարիա Սլադոդնիկ Սիելեւիչից է: Ի տարբերություն այս Pączki Recipe , Մարիայի բաղադրատոմսը օգտագործում է ամբողջ ձու, ոչ կոնյակ եւ ռոմ, եւ նա ստիպում է իր սեփական ելակի խառնուրդը լրացնել դրանք:
Ահա քայլ առ քայլ պատկերներ, թե ինչպես կատարել Մարիայի լեհական pączki :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ կաթ (
- scalded )
- 4 ունցիա / 1 կարագ կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- 2 փաթեթի խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 6 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 8 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով, ավելի կամ պակաս)
- 1 կվարտա ճաշ պատրաստող յուղ (տապակի համար)
- Զարդարի: շաքար (գլանաձեւ կամ հրուշակագործների համար գլանվածք)
Ինչպես դարձնել այն
- Scald կաթը եւ թողնել թույնը 110 աստիճան: Փոխանցել մեծ խառնիչ գունդ կամ կանգնել խառնիչին: Ավելացրեք կարագը, շաքարավազը եւ վանիլինը եւ օգտագործելով խմոր մուրճը, խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի: Ավելացրեք խմորիչը եւ կրկին խառնել մինչեւ լուծարված:
- Scrape ներքեւ կողմերի գունդ եւ ավելացնել ձու, 1 միաժամանակ, mixing հետո յուրաքանչյուր լրացում. Խառնիչով ցածր արագությամբ վազելով, միաժամանակ ավելացրեք ալյուր մի քանի ճաշի գդալ: Դուք կարող եք գարշելի ալյուրի կարիքը չունեք, կամ ավելի շատ անհրաժեշտ է: Խառնել մինչեւ հարթ խմոր ձեռք բերելը: Կազմեք եւ թողեք նույն խառնիչ գավաթը մեկ ժամ տաք, նմուշի ազատ տեղերում:
- Երբ խմորը բարձրացել է, թեթեւ է ծածկել թխում թերթիկ, ճաշ պատրաստելու լակի: Lightly dust ձեր աշխատանքը մակերեսին կամ սիլիկոնե ծածկոցով ալյուրով, եւ մի անգամ դուրս քաշեք մի բուռ խմոր: Խառնել 3/4-դյույմ հաստությամբ: Կտրեք 2 1 / 2- ից 3-դյույմանոց կլոր դանակով (առանց միջադեպի մեջտեղում): Փոխանցել կտրված շրջանակները `պղպեղի խառնուրդին: Վերցնել քերիչներ եւ վերակազմակերպում:
- Երբ բոլոր խմորը կտրված է, ծածկել եւ թողնել, մինչեւ 30 րոպե կամ ավելի մեծ քանակությամբ բարձրանալ: Սովորաբար, այն ժամանակ, երբ բոլոր խմորները կտրվել են, առաջին pączki պատրաստ են տապակել:
- Թափել մոտ 2 դյույմ նավթի մեջ հանքաքարի բծախցիկի կամ ծանրաբեռնված գավաթ եւ խմորիչ ջերմաչափի վրա: Ջերմային յուղը մինչեւ 350 աստիճան: Տապակել մինչեւ 6 pączki միաժամանակ 3 րոպե կամ մինչեւ ոսկե ներքեւի մասում: Flip մի շիշ, տող կամ պատառաքաղ (առանց piercing the pączki), եւ տապակել մյուս կողմը եւս 3 րոպե կամ մինչեւ ոսկե. Դիտեք ուշադիր, քանի որ դրանք կարող են հեշտությամբ այրել: Պահպանեք ձեր աչքը ջերմաչափի վրա եւ հարմարեցրեք ջերմությունը, անհրաժեշտության դեպքում պահպանելու համար 350 աստիճան: Օգտագործելով խարամները, հեռացրեք pączki- ն `թղթե սրբիչով ծածկված թավայի մեջ:
- Երբ բավականաչափ սառը է, օգտագործել սուր կոճապղպեղի դանակ կամ փոքր սոսինձ դանակ, որպեսզի 1 1/2 դյույմ կտրվածքով pączki- ի կողքին լինի, բավականաչափ խոշոր գդալով տեղավորելու համար: Լրացրեք առատաձեռն թեյի գդալով ընտրության լցնելով (Մարիան օգտագործում է իր տնական ելակի խառնուրդը): Խտացրած շաքարավազի կամ փոշու մեջ շաքարավազի հետ շաքարավազը լցնելով պակցկուն:
- Pączki- ն հիանալի ջերմ է, բայց Մարիան ասում է, որ իրենք մի քանի օր կպահեն: Նա նաեւ սառեցնում է դրանք լավ ազդեցություն ունենալուց առաջ շաքարի մեջ:
Նշում. Միշտ օգտագործեք զգուշություն, երբ աշխատում եք տաք յուղով, հատկապես երեխաների շրջանում: Կա հրդեհային այրիչ, որը պատրաստված է հրդեհների համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 48 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 24 մգ |
| Նատրիում | 40 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |