Մի փչացրու ձեր սկավառակներից Արեւելյան եվրոպական աղանդերը, հավանություն Վանիլայի հետ
Երբ դուք պատրաստվում եք ժամանակ անցկացնել արեւելյան եվրոպական աղանդեր կամ խմորեղեն պատրաստելու համար, զրոյից մաքուր վանիլ հյութ օգտագործեք: Արհեստական վանիլին պարզապես չի անի:
Մի հազվագյուտ ապրանք
Երբ ես լսում եմ «վանիլ» տերմինը, օգտագործվում է ծրագրայինից մինչեւ ապուրի նկարագրությունը, եւ նշանակում է, որ ստանդարտ, պարզ կամ ձանձրալի է, ես կորստի մեջ եմ:
Հաշվի առնելով իր շուկայական գինը, վանիլինը հազվագյուտ ապրանք է, եւ նրա խորը բուրմունքը հենց այնտեղ է այնտեղ, որտեղ լավագույն գինիներն են:
«Իրականում, մենք օգտագործում ենք« սերուցքային, կծու, փայտային, ծաղկային եւ մրգային »տերմիններ, երբ մենք վանիլին ենք դիմանում », - ասում է Նյուելսեն-Մասսեյ Վանիլասի Բեթ Նիլսենը, Վաուկեոգանում :
Գործարանի բիզնեսի գրասենյակի ներսում եւ զգայարանների մեջ մի քայլ է ռմբակոծվել վանիլի երկնային բույրով: Բեթը եւ նրա եղբայրները, Քրեյգը եւ Մեթը, Նիլսենի triumvirate- ն են, որը 1907 թ.-ին ծնված պապի կողմից սկսած ընտանեկան բիզնեսն է, որը այսօր առաքում է ամբողջ աշխարհում եւ ունի Նիդերլանդներում երկրորդ մշակման գործարան:
Որտեղ է Վանիլը գալիս
Վանիլան ծագել է Մեքսիկայում Totonaco հնդիկների հետ, որոնք նվաճել են Ազոտների կողմից, որոնք, իր հերթին, նվաճեցին Հերնանդո Կորտեզը: Այլ թալանի հետ միասին, Կորտեզը կակաո լոբի եւ վանիլային շերտեր վերցրեց դեպի Իսպանիա, մնացածը `պատմություն:
Վանիլային շերտերը, որոնք սովորաբար կոչվում են վանիլային լոբի, վանիլային օրխիդայի պտուղն են , միակ կամրջի բույսը, որը արտադրում է ուտելի պտուղ: Իր ձեւի պատճառով, եւ քանի որ պատմականորեն պատասխանատու է խոլորձի փոշոտման համար պատասխանատու Մելիպոնե մեղրը, հայտնաբերվել է միայն Մեքսիկայում, խոլորձը օգնության կարիք ունի `պտուղ արտադրելու համար:
«Կորտեզը լոբի վերցրեց Իսպանիա, բայց նա մոռացավ մեղուները վերցնել», - ասում է Քրեյգ Նիլսենը:
Վերջիվերջո, Մոնտեզումը իր վրեժն է տվել:
Այսօր խոլորձները աճում են Մեքսիկայում, Բուրբոնյան կղզիներում, Թաիթիում, Ինդոնեզիայում, Հնդկաստանում, Ուգանդայում եւ Պապուա Նոր Գվինեայում: Դրանք ձեռքի փոշոտված են, ձեռք բերված եւ ձեռքով բուժվում են ֆերմերների կողմից, 13-ից 14 շաբաթվա ընթացքում ցանկացած վայրում:
Զարմանալի չէ վանիլին այնքան թանկ է:
Կարդալ ավելին
- Վանիլա. Ինչպես է այն մշակվում
- Վանիլա. Tutorial
- Վանիլին. Ինչ է խմորեղեն խոհարարները