Այս շոկոլադ Panna Cottas- ը պատրաստվում է հունական յոգուրտով հաստության, տանգի, սպիտակուցի եւ համեղության համար: Քանի որ այս աղանդերում այնքան քիչ բաղադրիչ կա, որակի հարց է: Կատարել է տեղական տարածաշրջանային կաթնամթերք, որը վաճառում է օրգանական կաթն ու կաթնամթերքը: Ես սիրում եմ օգտագործել (տեղական) Strauss հունական յոգուրտը այն ինտենսիվ տանգի համար, որը բերում է այս կերակրատեսակին, բայց դա կարող է լինել շատերի համար շատ ծանրություն: Ինչ միրգ եք օգտագործում, գիտեք, որ այս panna cottas- ը հաճելի է թարմ տեղական հատապտուղներով : Դուք նույնպես կարող եք ստուգել այս Թխկու Panna Cotta- ի համար հավասարապես համեղ հեգնանքով դասական «եփած սերուցք» դեսերտում:
Սրանք լրացուցիչ համեղ են, երբ ծառայում են սեզոնային պտուղներով: Հատապտուղները, մասնավորապես, լավ խաղ են: Ես նաեւ հայտնի էի, որ լալիսը լցնեմ եւ ավելացնեմ հարած սերուցք :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի գդալ (1 ծրար) ժելատին
- 2 բաժակ կաթ (բաժանված)
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ անուշաբույր կակաո
- 3 ունցիա շոկոլադ (թակած)
- 1 3/4 բաժակ հունական յոգուրտ (կամ այլ խիտ, լարված մածուն)
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
- Դդադինի եւ 1/2 բաժակ կաթը մի փոքր ամանի մեջ դնել: Խառնել մինչեւ ժելատին լուծարվի: Սահմանեք մի կողմ:
- Մի փոքր կաթսայի մեջ, մնացած 1 1/2 բաժակ կաթը, շաքարավազը եւ կակաո: Ներդրեք միջին ցածր ջերմության եւ խոհարար, այժմ եւ կրկին հրահրում, մինչեւ գոլորշիացում: Ավելացնել թակած շոկոլադը, հեռացնել ջերմությունը եւ խառնել մինչեւ շոկոլադը լուծարվի:
- Խառնել ժելատին խառնուրդը կակաոյի խառնուրդի մեջ:
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք մածուն եւ վանիլին: Դանդաղորեն քացախ կակաոյի խառնուրդում:
- Սահմանափակման ժամանակ նվազեցրեք գդալը սառույցի լոգանքով (ավելի մեծ գունդ, սառույցով լցված) եւ խառնել խառնուրդը մինչեւ սառչում: Այս քայլը պարտադիր է, բայց դա զգալիորեն կնվազեցնի այն ժամանակահատվածը, որը տեւում է panna cotta: Առանց սառեցման սառույցի լոգանքով սառեցրեք, այն կվերցնի սառնարանի մեջ գիշերվա հեգնանքը, որը, եթե նախապես ծրագրված եք, խնդիր չէ: Եթե, այնուամենայնիվ, dinnertime- ը մի փոքր ավելի շուտ է գալիս, քան սառեցրեց խառնուրդը, նախքան այն սառնարանին դնելը, նշանակում է, որ դուք կարող եք մի քանի ժամվա ընթացքում խմել աղանդեր:
- Անկախ նրանից, թե սառույցը սառեցրել եք սառույցի լոգանքով, թե ոչ, թափեք panna cotta խառնուրդը 6 կամ 8 փոքր ramekins: Ծածկեք ramekins եւ սառեցրեք մինչեւ այն panna cotta (այն դեռ jiggle, երբ դուք թափահարում ramekins, բայց միայն շատ քիչ), երբեւիցե երկու ժամ եւ գիշերում, կախված, եթե դուք սառեցրած այն առաջինը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 243 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 89 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |