Կաթի պիտակներ

Տիպիկ կաթնամթերքի վրա առկա կաթի տեսակները շատ ավելի լավ են ընթանում, քան 2%, 1% եւ քաշը: Իմացեք, թե որն է պիտակների իրական իմաստը, անկախ այն բանից, թե դուք ուղղակիորեն խմում եք, պատրաստում եք մի քանի տնական շոկոլադե պուդինգ կամ խառնեք Նոր Օռլեանի կաթը :

• 01-ը 07-ը

  Ամբողջ, 2%, 1%, Skim

  Ամբողջ կաթը չուներ իր բնականոն ծագման 3.5% ճարպը: Երկու տոկոսանոց կաթը բավարար քանակությամբ ճարպից վերցրեց, որպեսզի այն կրճատվի, ակնհայտորեն, 2% եւ 1% կաթը կազմում է 1% յուղ: 2% կաթը եւ 1% կաթը հաճախ ցնցում են «ցածր ճարպը»: Քաղցր կաթն ունի բոլոր ճարպը հեռացված եւ երբեմն պիտակավորված է «ճարպ» կամ «ոչֆաթ»:

• 02-ից 07-ը

  Homogenized / Unhomogenened

  ԱՄՆ-ում վաճառված կաթի մեծ մասը համամասնացված է: Ձախից կախված է կաթում ճարպը, բնականաբար, առանձին (հետեւաբար «կրեմը բարձրանում է վերեւում» արտահայտությունը): Homogenization- ը բարձր ճնշում է գործադրում կաթի արտանետման համար: Unhomogenized կաթը, ի տարբերություն, գրեթե միշտ ունի շերտ սերուցք վերեւում. Այն սովորաբար հասանելի է միայն փոքր, տեղական կաթնամթերքից եւ հաճախ վաճառվում է հին ապակյա շշերի մեջ:

  Որոշ homogenization գործընթացները ավելի մեծ ճնշում են գործադրում, քան մյուսները եւ օգտագործում են «ծայրահեղ հոմոգենացված» պիտակը: Բարձր ճնշումը տարածվում է կաթի կյանքի վրա եւ կարող է արժե փնտրել այն մարդկանց համար, ովքեր կաթը օգտագործում են խնայողաբար:

• 03-ից 07-ը

  Pasteurized / Ultra-Pasteurized

  Pasteurized կաթը ջեռուցվում է մինչեւ 161 ° F 15-30 վայրկյան սպանելու համար մանրէներ եւ այլ մանրէներ, ապա արագ սառեցված եւ փաթեթավորված: ԱՄՆ-ում վաճառված կաթի մեծամասնությունը եղել է պաստերիզմը:

  Ուլտրա-պաստերացված կաթը կամ ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճանը (UTH) պաստերիզացված կաթը շատ արագ բերվում է 250 ° F եւ այնուհետեւ նույնքան արագ սառեցված: Այս բարձր ջերմաստիճանի բուժումը տարածում է կաթը (մի քանի շաբաթների փոխարեն, սովորական պաստերացված կաթը): UTH- ը կաթի համար օգտագործվող մեթոդ է, որը փաթեթավորված է հակասեպտիկ, սենյակային-ջերմաստիճանի կայուն բեռնարկղերով: Մարդիկ, որոնք չեն օգտագործվում, հաճախ UTH- ի կաթնային ճաշակները «պատրաստում» են կամ «դուրս»:

• 04-ից 07-ը

  rBST-Free

  Տավարի սոմատովտրին (BST) բոլոր կովի եւ բոլոր կովի կաթի մեջ հայտնաբերված հորմոն է: Ավելի բարձր մակարդակի կովեր ունեցող կովերը բերում են ավելի շատ կաթ, ուստի որոշ կաթնամթերքներ ներարկում են կովեր, որոնք հագեցված են հոմոէկտոմինգային բովանդակությամբ բոված սոմատովտրին (rBST): USDA- ն հայտարարել է, որ rBST- ով վարվող կովից ստացված կերը նույնական է rBST- անվճար կովերին: Քննադատները դեմ են սննդամթերքի մատակարարման մեջ սինթետիկ հորմոնների օգտագործմանը եւ նշում են, որ մի քանի ազգեր արգելել են rBST- ի օգտագործումը: «Արհեստական ​​հորմոն անվճար» կամ «սինթետիկ հորմոն անվճար» պիտակները եւս մեկ միջոց են, ասելով, որ կաթը rBST- անվճար է:

• 05-ից 07-ը

  Օրգանական

  Կաթը, որը վկայագրված օրգանական պիտակավորված է, կովերից է, որը 1) կերակրում է սերտիֆիկացված օրգանական սնունդը եւ 2) չի բուժվում հակաբիոտիկներով կամ սինթետիկ հորմոններով: Հավաստագրված օրգանական սնունդը աճեցվում է մի քանի կանոններով. Սինթետիկ քիմիական նյութերի, ռադիացիայի, կեղտաջրերի աղտոտման կամ գենետիկորեն ձեւափոխված օրգանիզմների արգելում. աճեցված հողի վրա, որը երեք տարվա ազատությունից վեր է եղել. ֆերմերներից, որոնք պահպանում են կիրառված պրակտիկայի մանրամասն հաշվետվությունները եւ ենթակա են պարբերական ստուգումների: Իմացեք ավելին Օրգանական մասին :

  Նշենք, որ սերտիֆիկացված օրգանական կաթը գալիս է կովերից, որոնք չեն ստացել սինթետիկ հորմոններ, այն նաեւ rBST- անվճար է:

• 06-ից 07-ը

  Լակտոզա-ազատ

  Կաթնաշոռային կաթը նախատեսված է այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն աղի կաթնաթթվով, ինչը կաթի մեջ առաջնային ածխաջրածինն է: Այն կաթից չի հանվում, այլ փոխակերպվում է գլյուկոզայի եւ գալակտոզի, որոնցից երկուսն էլ պարզ ածխաջրեր են, որոնք բոլոր մարդիկ կարող են հեշտությամբ մարսել, ավելացնելով lactase, բնական ֆերմենտ մարդիկ, ովքեր կարող են քաղցկեղը ճարպակալել իրենց համակարգերում, կաթին . Lactose- ի անվճար կաթը ձգտում է ավելի թանկ լինել, քան մյուս կաթնեղենը:

• 07-ից 07-ը

  Հում կաթ

  Հում կաթը ոչ պաստրեցված է, ոչ էլ վերամշակված: Հում կաթի կողմնակիցները պնդում են, որ պաստերիզացիան սպանում է լավ բակտերիաներին `վատ բակտերիաների հետ միասին, արժեզրկելով կաթի սննդային արժեքը: Այլ հում կաթի երկրպագուները պարզապես նախընտրում են հում կաթի համը: Հասարակական առողջապահական պաշտոնյաները տեսնում են այն ռիսկը, որոնք թույլ են տվել իմունային համակարգերի թույլ մարդկանց, ներառյալ երեխաներին եւ տարեցներին `հում կաթին վտանգ ներկայացնելով: Որոշ պետություններում չմշակված կաթը անօրինական է: Եթե ​​այն օրինական է, ապա կաթնամթերք վաճառելու իրավունքը սովորաբար հայտնաբերվում է առողջապահական սննդի խանութներում կամ գնումների ակումբների միջոցով: Դա մի բան չէ, որ կգտնեք մթերային խանութի դարակների վրա: