Եկեք խոսենք պատահական եւ ֆորմալ ճաշի մասին, մենք: Դասական, ավելի պաշտոնական սցենարն այն է, որ բոլորը նստում են սեղանի վրա եւ ծառայում են նախապես տրամադրված սննդամթերք, սովորաբար սկսում են աղցան: Դրանով իսկապես վատ բան չկա, բացառությամբ, որ ես ավելի պատահական մարդ եմ եւ Մերձավոր Արեւելքի խոհանոցը, ընդհանուր առմամբ, հանգիստ գործ է:
Այլընտրանքն է ընտանեկան ոճը ճաշելը, որտեղ սեղանի վրա տեղադրվում են սննդի մեծ գունդներ, եւ նրանց բոլորը անցնում են եւ տանում են այն, ինչ ուզում են եւ որքան են սիրում: Շատ սթրեսային է, կարծում եմ, քանի որ կարող եք ընտրել միայն այն բաները, որոնք սիրում եք ուտել, առանց անհանգստանալու, այն բանի համար, որ դուք չեք ուտել ձիթապտուղը: Ի դեպ, ձիթապտուղները լիովին համապատասխանում են այս աղցանին, բայց ես նրանց չեմ սիրում, ուստի այնտեղ չկա: Ազնվորեն ծառայեք նրանցից մի ճաշատեսակին, այնպես որ ձիթապտղի թշնամիները կարող են անտեսել դրանք խաղաղության մեջ:
Ընտանեկան ոճը չի նշանակում, որ չկա շքեղություն: Ես այս աղցան Մերձավոր Արեւելքի աղցան աչքով նայում եմ բանջարեղենի շքեղ բուրմունքին, բազմաթիվ տարբեր համեմունքներով եւ գույներով: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 գավաթներ arugula կամ մանկական սպանախ տերեւները
- 1 լ բրինձ լոլիկ, կիսով չափ կամ եռամսյակային, կախված չափից
- 2 բաժակ ձիթապտուղ (պահածոյացված է լավ, լվացվում եւ drained)
- 1
- Անգլերեն (seedless) վարունգ , thinly կտրտած
- 1/2 լ. Ռալիզեր, լվացվեն եւ բարակ շերտավոր
- 1 գավաթ
- hummus (տնական կամ խանութ գնել)
- 4 Պիտայի հացը, տաքացվում եւ կիսով չափ կրճատվում է
- 1/2 թեյի գդալ աղացած
- sumac
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/2 գավաթ
- tahini հագնվելու
Ինչպես դարձնել այն
Լվանալ եւ չորացնել arugula կամ սպանախ եւ տեղադրել մի մեծ սպասող ափսեի կամ խորհրդի վրա: Կիտրոնի լոլիկի կտորները բաժանել կամ եռամսյակներում, կախված չափից: Թողնել մի քանիսը պարզապես կտրված լինեն կողք կողքի, հումուսի մեջ խմելու համար: Կատարեք մնացած լոլիկի շերտերը կանաչի գագաթին:
Լվացեք եւ չորացրեք ձիթապտուղները եւ դրանք տարածեք կանաչի վրա: Հուշում `դրանք մի փոքրիկ պտտվելուց առաջ, նախ հաճելի բույրով:
Լվանալ եւ բարակ քաղել վարունգը: Եթե դուք օգտագործում եք անգլերեն (seedless) վարունգ, պետք չէ կեղեվ կամ սերմ: Ձեւակերպեք շերտերը աղցան վրա, բայց մի քանիսը թողեք մի կողմում, հումուսի մեջ խմելու համար:
Աղցան եւ սեզոնն աղի եւ պղպեղով սերմնաբլուսացրեք:
Ավելացնել hummus մի գավաթ է կողմի պնակ, ինչպես նաեւ տաքացվող pita շրջում. Խառնել աղցան որոշ տահինի հագնվելու հետ, բայց մնացածը թողնել մի գավաթին, որը կցանկանար մարդկանց ավելացնել, եթե նրանք սիրում են: