01-ից 10-ը
Ինչպես կատարել Fudge
Սյուզան Մարի Անդերսոն / Getty Images Այս հարուստ ավանդական շերտը ստանում է խորը շոկոլադի համն անսուրբ շոկոլադից եւ քաղցր քաղցրությունից, խտացրած կաթից: Բաղադրատոմսի համար տեսեք Old Fashioned Chocolate Fudge- ը :
Fudge- ը հաճելի է վայելել տանը կամ տանել կուսակցություն: Այն նաեւ դարձնում է համեղ նվեր խոհանոցում ձեր ստացողները սիրում են:
Հավաքեք ձեր բաղադրիչները եւ սարքավորումները: Սա ներառում է 9-ի 9-ը, ծածկված ալյումինե փայլաթիթեղով եւ սպանդավորվում է չժանգոտող խաշած սփրեյով, մեծ կաթսայում եւ կոնֆետի ջերմաչափով :
02-ից 10-ը
Համակցեք շաքարավազի եւ ջրի կաթսայում
Էլիզաբեթ Լեբա Մի մեծ կաթսայում միացրեք շաքարը եւ ջուրը միջին բարձր ջերմության վրա: Ակտիվանալիս խառնուրդը ջերմություն է արձակում շաքարի լուծարման համար:
03-ից 10-ը
Բերեք շաքարի օքֆիլը
Էլիզաբեթ Լեբա Շարունակեք պատրաստել շաքարավազը եւ ջուրը եւ բերեք այն ամբողջովին եռացնել: Թույլ տալ, որ խառնուրդը եփել մեկ րոպե:
04-ից 10-ը
Խտացրած կաթը ավելացրեք
Էլիզաբեթ Լեբա Երբ խառնուրդը եռում է մեկ րոպե, ավելացրեք խտացրած կաթը եւ խառնեք մինչեւ այն ամբողջությամբ ներառվի:
05-ից 10-ը
Խոզի կեսը 235 աստիճանով
Էլիզաբեթ Լեբա Խտացրած կաթը ավելացվում եւ ներառում է, ավելացնել կոնֆետ ջերմաչափը եւ խառնել 235 աստիճան տաքացնող խառնուրդը, հաճախակի խառնելով այնպես, որ տապակի ներքեւում գտնվող կոնֆետը չի վառվում:
Օգտագործելով խոնավ խմորիչ խոզանակ, երբեմն լվացեք կափարիչի կողմերը, որպեսզի շաքարի բյուրեղները կանխարգելեն եւ ձեր տերմինը տհաճորեն գարշահոտ դարձնեն:
06-ից 10-ը
Ավելացնել շոկոլադ
Էլիզաբեթ Լեբա Երբ քաղցրավենիք հասնում է 235 աստիճան, հեռացրեք տապանից ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք 15 րոպե սառը: Մի խառնեք այն այս ընթացքում, կամ դուք շաքարավազի բյուրեղներ կդնեք, իսկ կաթնաշոռը գարշահոտ կլինի:
15 րոպե հետո ավելացնել շոգեխաշած շոկոլադը եւ շաղ տալ շոկոլադի հալեցման համար:
07-ից 10-ը
Beat the Fudge- ն
Էլիզաբեթ Լեբա Օգտագործելով փայտե գդալ, սեղմեց ծղոտը, մինչեւ որ այն thickens եւ սկսում է կորցնել իր փայլը: Դա 5-ից 15 րոպե կարող է ցանկացած վայրում:
Ձեռքով ծեծելով ավանդական եղանակը, դուք կարող եք օգտագործել էլեկտրական խառնիչ, եթե ունեք: Տեղադրեք խառնիչը թիակային հավելվածով եւ միացրեք այն միջին: Ծեծեք այն միայն այն բանից հետո, երբ այն սկսում է խստացնել եւ կորցնել իր փայլը: Դա հեշտ է խառնաշփոթի հետ շաղ տալ ավելի շատ, այնպես որ ուշադիր հետեւեք եւ ստուգեք այն ամեն րոպեից հետո:
Երբ շաքարավազը պատշաճ հյուսվածք է, ավելացնել ընկույզը եւ շտապ արագացնել միայն մինչեւ դրանք հավասարաչափ բաշխված:
08-ից 10-ը
Լցնել պղպեղը պատրաստված տապի մեջ
Էլիզաբեթ Լեբա Երբ շոգեխաշել է խտացրած եւ ընկույզը ավելացվում է, լցնել լոլիկը պատրաստված տապի մեջ: Թույլ տվեք այն սահմանել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ ընկերության, մոտավորապես 3 ժամ կամ գիշերում:
09-ից 10-ը
Կտրեք Fudge- ը
Էլիզաբեթ Լեբա Խոզապուխտից հետո օգտագործեք խոշոր խոհարարի դանակ, այն կտարեք փոքրիկ 1-ին քառակուսի քառակուսիների համար:
10-ից 10-ը
Ձեր Fudge- ը ավարտվել է
Էլիզաբեթ Լեբա Պահպանեք մնացորդի տաքացում կոնդիցիոներում սենյակային ջերմաստիճանում `մինչեւ մեկ շաբաթ կամ սառնարանում մինչեւ երկու շաբաթ: Լավագույն ճաշակի եւ հյուսվածքների համար, նախքան ծառայելուց հետո, տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանը: