Պաղպաղակ Fudge- ը միայն երկու բաղադրիչներով պատրաստված աներեւակայելի փխրուն բաղադրատոմս է `պաղպաղակ եւ շոկոլադ: Այո, պաղպաղակն ուղղակիորեն խառնվում է գինու մեջ - ասացի, որ դա անհավանական էր: Քանի որ այս շերտը այնքան պարզ է, կարեւոր է օգտագործել բարձրակարգ շոկոլադ եւ բուրավետ պաղպաղակ `լավագույն համը ստանալու համար: Արժեք պաղպաղակ եւ շոկոլադե չիպսեր կխոստովանեն անթերի, քաղցր հյութ: Լրացուցիչ բուժման համար փորձեք օգտագործել պաղպաղակ `խառնուրդներով, ինչպես ընկույզով, կոնֆետի բիտերով կամ թխվածքաբլիթով խմորով, նրանք պատրաստում են վերջնական ճաշը նույնիսկ ճաշակով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-1 / 2 ֆունտ / 24 ունց կիսա քաղցր շոկոլադ (նուրբ թակած)
- 1-1 / 2 բաժակ պաղպաղակ (մի փոքր ջերմացնող)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակիով : Վերցրեք պաղպաղակ դուրս սառցարանին, որ ջերմաստիճանը, երբ դուք հալեցնում շոկոլադ:
2. Տեղադրեք շաքարավազը խոշոր միկրոալիքային վառարանով եւ միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ այն գրեթե հալված: Ամեն 30-40 վայրկյանից հետո այն ակտիվացրեք, որպեսզի այն հավասարապես հալվի եւ խտացվի:
3. Երբ շոկոլադը գրեթե բոլորը հալված է, դադարեցեք ջեռուցումը եւ փոխարենը կպչիր այն մինչեւ մնացած բիտերը հալեցնում եւ ամեն ինչ հարթ է:
4. Շոկոլադը պետք է հալված լինի եւ ջերմ, բայց ոչ թե տաքացնելով, եւ պաղպաղակը պետք է հալվի եւ փափուկ լինի եզրերով, բայց ոչ թե հեղուկացված: Ավելացնել պաղպաղակ մինչեւ շոկոլադ եւ խառնել մինչեւ պաղպաղակ ներառված լինի: Սառը պաղպաղակն առաջացնում է շոկոլադի բարդությունը, եւ հավանաբար կլիմայի շոկոլադի խառնուրդ կունենաք շատ շոկոլադե բիտերով: Ամեն ինչ կարգին է!
5. Վերցրեք գավաթը դեպի միկրոալիքային վառարան, եւս 30 վայրկյան: 30 վայրկյանից հետո լավ խառնել: Կոշտ շոկոլադի կտորները պետք է հալվեն եւ հարթեցվեն, բայց եթե դուք դեռ ունենաք մի քանի համառ շոկոլադի կտորներ, ապա միկրոալիքային վառարանը կրկին 10-15 վայրկյանից հետո, մինչեւ շոկոլադը սահում է: Գործողության ավարտին դուք պետք է ունենաք փայլուն, հարթ անցք:
6. Թխել պատրաստի տապի մեջ եւ հարթեցնել այն մեկ շերտ: Թույլ տալ, որ շոգեխաշել է սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 4 ժամ կամ սառնարանում առնվազն մեկ ժամ:
7. Երբ շաքարավազը լիովին կարգավորվում է, հեռացրեք այն թավայի մեջ, օգտագործելով փայլաթիթեղը, որպես բռնակներ: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ օգտագործեք խոշոր սուր դանակ, որպեսզի կաթսան դնի փոքր քառակուսիների մեջ:
8. Պաղպաղակ Fudge Fudge- ը կարելի է պահեստավորվել տարողությամբ ջերմաստիճանում `երկու շաբաթվա ընթացքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 82 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 7 մգ |
| Նատրիում | 4 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |