Հեշտ թարմացում, հարած սերուցք
Crème fraîche- ը մշակված կամ թեթեւակի նեղացած ծանր քսուք է: Ես առաջին անգամ այն ունեի, որպես Ֆրանսիայի պատանեկան փոխանակման ուսանող: Որտեղ էր այս յուղալի մանանան ամբողջ կյանքս: Ես ամեն օր սղոցել եմ այն հացով հացով, որպես նախաճաշական խորտիկ: Չնայած ուղիղ ծովախեցգետին ֆրեչիկը հրաշալի է թթվասերի վայրում շատ ճաշարաններում, մասնավորապես, որպես զարդարանք կամ ծխախոտ, խրթխրթխանի խառնուրդի լրացուցիչ տանգը հավասարաչափ օգտագործվում է այն ժամանակ, երբ այն հարած է եւ ավելացնում է աղանդերի մի փոքր խփել ծանր քսուքի դիմաց:
Որտեղ գտնել Créme Fraîche
Դուք կարող եք գնել crème fraîche մասնագիտությամբ եւ gourmet խանութներում: Դա սովորաբար կողքին է թթվասերի կամ պանրի բաժնում, կախված խանութից: Կամ պարզապես դարձրեք ինքներդ :
- Սկսեք կես պտղունց կամ միջին ծանր քսուքով մի միջին գունդ կամ բանկա:
- Խառնել թթվասերի կամ մածունի մի ճաշի գդալ, որպես քացախ:
- Կազմեք եւ թող նստեք սենյակային ջերմաստիճանում գիշերում, այն պարզապես մի փոքր thickened եւ մի tad ձանձրանում: Հանգստացեք գիշերը այն ավելի քամելու համար:
Անկախ նրանից, թե այն գնել կամ դարձնել ձեզ, ինչպես ծանր քսուք, crème fraîche կլինի բռնել լավագույն եւ արագ, եթե դուք սկսեք այն, ինչպես հնարավոր է սառեցված: Սառը գավաթը եւ սառը ցնցումը էլ չեն վնասում:
Ծալքավոր Քրիզ Fraîche մեթոդը
Քաղցր խմորիչը խառնելու համար շարունակեք հարած սերուցքով : համոզվեք, որ այն լավ սառեցված է, օգտագործեք սառեցված մետաղական ամանի մեջ եւ կաթիլներ կամ ցնցում եւ ուղղակի ցնցում կամ ծեծում, մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Ես սիրում եմ դա անել լվացարանում, այնպես որ ցանկացած սպլետներ մի քիչ պարունակվում են:
The crème fraîche- ը պետք է լինի բավականաչափ հաստ, այնպես որ ցանկացած գագաթնակետ է, որ դուք խառնուրդը դուրս քաշեք, թե ինչպես խուսափեք դուրս գալուց, մնալուց հետո, չնայած որ գագաթները պետք է մի փոքր շեղվեն: Սա thickened դեռ փափուկ հյուսվածք, որը թույլ է տալիս Ձեզ դանդաղել այն լավ.
Ինչպես պահել բռունցքով հարմարանքները
Կտրտած խառնաշփոթը կպահպանվի, ծածկված եւ սառեցված է, մի քանի օրվա ընթացքում, ուղղակի ցրվում է մի քանի հարվածներ, որպեսզի դրանք վերադարձնեն միասին:
Ծառայել այն վերեւում, կողքին կամ շերտավորվել բոլոր տեսակի տորթերի, թխվածքների, կարկանդակների եւ պուդինգների կամ պարզապես ամառային հատապտուղներով, ինչպես ցույց տրված այստեղ, այստեղ տեղադրված քաղցր կարտոֆիլները: