Այս ավանդական կարճատեւ թխվածքաբլիթները համակցվում են կարագի, շաքարի եւ ալյուրի դասական պարզ բաղադրիչներով: Թագուհի Վիկտորիան պառկեցրեց իր կարճամետրաժը մի քիչ աղով, այնպես որ ընդգրկված է նաեւ:
Shortbread- ը ծագել է Շոտլանդիայում մինչեւ 12-րդ դարը: Առաջին տպագիր բաղադրատոմսը 1736 թ.-ին Շոտլանդիայի տիկին Մքլինտոկն էր: Քուքիները պատրաստվում են առանց խմորիչի կամ փխրեցուցիչի խառնուրդի, այնպես որ նրանք շատ ամուր են թխում եւ ճամփորդում են առանց խախտելու:
Մարիամը, Շոտլանդիայի թագուհին, ասում է, որ 16-րդ դարում պահածոյացված պակաս կարտոֆիլ է եւ այն ծառայել է հատուկ առիթներով, քանի որ կարագը թանկ ապրանք էր: The shortbread էր Սուրբ Ծննդյան եւ Hogmanay (Շոտլանդիայի Ամանորյա տոներ) տոնակատարությունների.
Կարճը կարող է ձեւավորվել եւ կտրվել տարբեր ձեւերով: Ավելի ավանդական եղանակներից մեկն այն խոշոր, կլոր սկավառակն է խմորի վրա սեղմված ձեւերով: Alternatively, դուք կարող եք կատարել այն պարզ երկարաձգված մատների ձեւավորում, որոնք pricked է ճեղքերով մի պատառաքաղ. Կամ դուք կարող եք դրանք ձեւավորել ավանդական «պտղատու պոչ» մոմեր կամ այլ ձեւեր:
Այս տարբերակը ներառում է մի պտղունց աղ, բայց առաջ գնալ եւ թողնել այն, եթե դուք օգտագործում եք աղած կարագ: Դասական բաղադրատոմսում կան բազմաթիվ տատանումներ: Ցորենի շաքարավազը կարող է օգտագործվել, կամ ավելի մուգ կարմրուկի համար օգտագործել թեթեւ կամ մուգ շագանակագույն շաքար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ չծխած կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1/2 բաժակ շաքար (փոշի)
- 2 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (11 1/4 - ից 12 ունցիա)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F.
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը եւ աղը. ակտիվորեն խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Էլեկտրական խառնիչով խառնիչ գավաթում խառնել է կարագը եւ շաքարը `մինչեւ թեթեւ ու փափուկ: ծեծել է վանիլին:
- Ձեռքերով օճառեք, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը եւ աղի խառնուրդը կրեմի խառնուրդի մեջ, մինչեւ որ դուք ունեք թունդ խմոր, որը կարելի է ուղղել: Չեմ գերազանցում խմորը:
- Անջատեք խմորն անթափանցած մակերեւույթին եւ կտեսնեք այն կամ 1/4 դյույմ հաստությամբ:
- Կտրեք խմորը քառակուսի մեջ, կամ այլ ձեւ, եթե ցանկանում եք, եւ մի քանի վայրերում դրանք փաթաթեք մի կտորի տերեւներով: Տեղադրեք թխուկները անգույն (կամ մագաղաթյա թղթի վրա) պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա:
- Թխել նախընտրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հանգստացեք եւ պահպանեք հերմետիկ բեռնարկղերում:
Շոկոլադե ձուլած կարճամետրաժ: Միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդի մեջ միացրեք 1 բաժակ կիսաավտոմատ շոկոլադի չիպսեր, 2 թեյի գդալ կարճրակով: Միկրոալիքային վառարան հայտնաբերվել է 100% հզորությամբ մոտ 1 1/2 րոպե կամ մինչեւ հալված: Շոկոլադը խառնել մինչեւ հարթ: Մածուցված շոկոլադի մեջ յուրաքանչյուր կարճացրած cookie- ի կեսը կիսեք եւ դրանք կպցրեք մոմի թղթի վրա մինչեւ շոկոլադը: Եթե ցանկանաք, շոկոլադի ծածկույթը շաղ տալ մանր թակած ընկույզով, մանրացված քաղցրավենիքով կամ բիտերը, նախքան այն տեղադրվի:
Ավելացնել տարբեր բաղադրամասեր, ինչպիսիք են փղոսկրի փաթիլներ կամ թակած ընկույզներ կամ շոկոլադե պանիր պատրաստել կակաոյի հավելումով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 367 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 54 մգ |
| Նատրիում | 536 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |