Եթե դուք ժամանակին կարճ ժամանակահատվածում այս ապուրն եք պատրաստում, լավ է մի քանի դյուրանցումներ: Օրինակ, կարող եք բաց թողնել ֆոնդը եւ օգտագործել նախապես պատրաստված հավի ֆոնդը: Դուք նաեւ կարող եք փոխարինել պահածոյացված լոբի չորացրած: Բայց եթե ցանկանում եք ամենից շատ բուրավետ ապուրը, ժամանակ անցկացնելով ձեր սեփական ֆոնդը կբարձրացնի այն նոր բարձունքների վրա: Բուրմունքի հարստությունը գալիս է լոբիի տերեւները, որոնք պատրաստում են տնական ֆոնդը, քանի որ նրանք պատրաստում են, եւ, իհարկե, երկիրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար:
- 1 խոշոր
- ապխտած խոզապուխտ
- 1 խոշոր սոխ (եռամսյակային)
- 1 խոշոր սալոր նեխուր (կտրատեք 3 դյույմ կտորներով)
- 1 խոշոր գազար (կտրեց 3 դյույմ կտոր)
- 2 բեյ տերեւ
- Ապուրի համար.
- 1/2 ֆունտ նավատորմ լոբի (չորացրած, վերցված)
- 1 երկրի խոզապուխտ սթեյք (ճարպ կտրված է)
- 1/2 սոխ (խիստ թակած)
- 1/2 փոքր ցողաշերտ նեխուր (կտրտած 1/4-դյույմ հաստությամբ)
- 1 փոքր
- գազար (կտրտած 1/4-դյույմանոց հաստությամբ)
- 2 ճաշի գդալ խոզապուխտ drippings (կամ ձիթապտղի յուղ)
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 1/2 թեյի գդալ քաղցրավենիք
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 կվարտա ջուր (simmering)
Ինչպես դարձնել այն
Բորտ:
- Տեղի խոզապուխտը, եռամսյակային սոխը, գազարների եւ նեխուրի մեծ կտորները, բեյ տերեւները եւ պղպեղը մեծ ապուրի մեջ:
- Ավելացնել 5 կվտոց սառը ջուր եւ դնել միջին ջերմության վրա: Բերեք մի եռացող աղացած (եփեք) , նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ ծածկել:
- Եփել մոտ երեք ժամ: Cool.
- Լցնել պարկը խողովակի միջոցով, մեծ գավաթ: Ջնջել բանջարեղենը:
- Կտրել միսը խոզապուխտի խոզից փոքր կտորների մեջ եւ ավելացրեք այն:
- Ծածկել եւ սառել սենյակային ջերմաստիճանի կամ գիշերում սառնարանում:
- Բաժնեցնել բաժնետոմսերը եւ սառեցնել կեսը հետագայում օգտագործելու համար:
Ապուր:
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 300 աստիճան Farenheight:
- Ջերմաստիճանի խոզապուխտը ջեռոցում խառնել է միջին ջերմության վրա:
- Ավելացնել սոխ, նեխուր եւ գազար, եւ սոխը մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ են:
- Ավելացնել լոբի եւ փայտանյութ, ինչպես նաեւ մնացած բոլոր բաղադրիչներին, բացառությամբ ջրի:
- Տեղի վառարանը միջին ջերմության վրա եւ բերեք ուժեղ կաթնաշոռ (չպետք է եփել) :
- Ծածկեք եւ տեղադրեք ավելի ցածր, բայց ոչ ամենացածր, վառարանների դարակ: Եփել մոտ 4 ժամ, ամեն ժամ ստուգեք եւ ավելացրեք բավարար լրացուցիչ տաք ջուր, որպեսզի լոբիները լավ ծածկված լինեն:
- Հեռացրեք վառարանից, հարմարեցրեք համեմունքները եւ ջրի քանակը: Ծառայել տաք սոուսով:
Նշում. Այս ապուրը սառեցնում է, եթե ցանկանում եք կրկնապատկել եւ սառեցնել կեսը: Խմբագրված Ջեյ Նորդենստրոմը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 305 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 327 մգ |
| Ածխաջրեր | 52 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 15 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |