Արուգուլա | Հունական խոտաբույսեր

Արուգուլան հայտնի է որպես «ռուկոլա» Իտալիայում, որպես «ռոքետ» Ֆրանսիայում, եւ երբեմն եւ առավել ստեղծագործական, որպես «հրթիռ» Հունաստանում: Հրեական եւ իտալական խոհանոցում տարածված խոտաբույս ​​եւ օգտագործվում է որպես աղցան կանաչ, այն վաճառվում է որպես բաց տերեւներ կամ խոշոր շուկաներում արտադրված հատվածների մեջ շաղախված:

Ծագումը, պատմությունը եւ դիցաբանությունը

Արգուլագան ծագել է հարավային Եվրոպայում եւ Միջերկրական ծովում, սակայն այժմ աճում է աշխարհի մեծ մասում:

Հին Հռոմեացիները սերմերը օգտագործում էին ձիթապտղի յուղի համը, եւ ասվում է, որ արգուլայի սերմերի կոմբինացիաները կիրառվել են աֆրոդիզիակներում, որոնք առաջին դարի ընթացքում են գտնվում:

Ինչն է Արուգուլան

Արգուլայի տերեւները հարուստ, մուգ կանաչ գույն են: Դրանք 6-ից 8 դյույմ երկարություն ունեն եւ նման են տեսքով բողկ եւ սպիտակ կաղնու տերեւների, սակայն նրանք ունեն կարմիր գույնը երակներում, որոնք թաղանթային ցողունային ալիք են: Արգուլան նույն ընտանիքում է, որը ծաղկակաղամբ է, բրյուսելյան ծիլերը եւ կալը:

Ինչպես օգտագործել Arugula- ն

Արգուլան հիմնականում օգտագործվում է թարմ կանաչ աղցաններում: Այն ունի պղպեղ, մանանեխի նման համը, թեեւ գունատ, երիտասարդ տերեւները հաճախ մեղմ են: Այն պատրաստում է համեղ հավելում այլ աղցանների կանաչների համար: Հին հռոմեացիները ասվել էին, որ դրանք համատեղում են ռոմինայնով, ճարպակալով, կարկուտով, նարդոսով եւ պանիրով:

Նկատի առնենք այն մրգերով, ինչպիսիք են տանձը կամ պղպեղը, ինչպես Գորգոնզոլան: Դա լավ է սենդվիչներ, հավի եւ թունա աղցանների, ձվի ուտեստների, մակարոնեղենի եւ լոլիկի ուտեստների եւ սոուսացված բանջարեղենի մեջ:

Դուք կարող եք նաեւ այն օգտագործել ձեր այլ դեղաբույսերի եւ համեմունքների ընտրությամբ, այն կարող է կանգնել որպես առանձին կերակուր: Arugula- ն սովորաբար մատուցվում է Մաքուր երկուշաբթի ճաշի ժամանակ, երբ կեսօրվա ընթացքում սկսվում է կերակուրը:

Պահեստավորում Arugula

Թարմ պղպեղի տերեւները փաթաթեք պլաստիկ կամ դրանք կնիքի պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նրանք լավ են մնալու երկու օրվա ընթացքում, հնարավոր է ավելի երկար, եթե սպասեք լվացեք մինչեւ դրանք պատրաստ չլինեք:

Տերեւի որակը կսկսվի երեք օր անց:

Սնուցող փաստեր

Արգուլան երկաթից հարուստ աղբյուր է: Այն նաեւ բարձր է A եւ C վիտամիններով եւ նիտրատների եւ մի շարք հակաօքսիդանտների մեջ, որոնք հաղորդում են, որ օգնում են պայքարել գաստրոտնտեսական խոցերի եւ psoriasis- ի դեմ: Ինչպես շատ աղցանների կանաչի, arugula շատ ցածր է կալորիաներով:

Փոխարինողներ

Կարող եք չկարողանալ գտնել փոքրիկ հարեւան շուկաներում արգուլուլա գտնել, բայց կարող եք փոխարինել ջրատար, մանկական սպանախ, ծայրահեղ, դանդելիոն կանաչի կամ ռադիկիոյի մի պտղի մեջ:

Աճող Արուգուլա

Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք arugula- ը եւ կցանկանայի շարունակական թարմ առաջարկ ներկայացնել, կարող եք աճել ձեր սեփականը: Սերմերը ծաղկում են արեւի շրջաններում գարնանը եւ ամռան սկզբին: Եթե ​​դուք արգավա եք տնկել ամռանը, ապա այն տեղադրեք այն ծառի տակ, որը չունի ծանր սաղարթ:

Արուգուլան կարող է հասունանալ մինչեւ 10 օրվա ընթացքում կամ 45 օրվա ընթացքում, կախված աճող պայմաններից: Վերջին ամառային արեւը չի սպանի այն, իսկ կարտոֆիլը բավականին սրտանց է, բայց դա կնպաստի հասուն տերեւների ավելի փխրուն ու պղպեղ: Օգտագործեք ձեր աղցանների տերեւները եւ ճաշ պատրաստեք եւ սերմերը տնկեք ավելի շատ արգուլա բույսերի համար: Եթե ​​դուրս գաս արտաքին տերեւներից, ավելի շատ կաճի:

Հունական անունը եւ արտասանումը

Արուգուլան արտասանել RO-kah- ը հունարեն լեզվով:

Նրա հունարեն անունը roka կամ ρόκα.