Recipe - Ինչպես գրիլ մի ամբողջ Lobster

Lobster- ը խոհարարական հրճվում է, որ շատ խոհարարներ վայելում են, բայց վախենում են տանը պատրաստել: Սա պարզ մեթոդ է, պատրաստելու օմարը, շատ կարճացրեց, կտրեց կեսը, այնուհետեւ պատրաստեց տաք գրիլի վրա, ինչը հանգեցնում է համեղ ծովամթերքի ամեն անգամ ճիշտ պատրաստված: Սպասվում է հալված կարագի, բացարձակ երկինք: Վայելեք:

Ինչ պետք է ստանաք

• 2 օփսեներ (Live Maine, 1 1/2 -2 ֆունտ / 750 գ յուրաքանչյուր -1 կիլոգրամ կամ 2 սառեցված փշոտ
• օմար տերտեր , ջերմացնող)
• Սխտոր-կիտրոնի կարագի համար.
• 1/2 բաժակ / 4 ունցիա կարագ (unsalted)
• 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
• 3 կիտրոն (1 բույր եւ 1 հյութ, 2 կիտրոն, բարակ կտրատված)
• Աղը համտեսել
• Pepper համտեսել
• 1 ճաշի գդալ chervil (աղացած)
• 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (տափակ տերեւ, իտալական, աղացած)
• 1 ճաշի գդալ թարխուն (աղացած)

Ինչպես դարձնել այն

1. Բերեք եռացրած եռացրած մեծ պղպեղ: Պատրաստեք լապտերներին տեղադրելու բավարար չափով սառույցի ջրի գունդ:
2. Մի կտրող խորհուրդը օգտագործում է խոհարարի դանակի կետը, աչքերից մոտավորապես 1 դյույմ (2,5 սմ) յուրաքանչյուր ադիբաթի գլուխը կտրելու կտրվածքով, կոկորդի միջով կոտրելով օմարը սպանելու համար: Անմիջապես խառնել լոբբիները մեջ զամբյուղի մեջ եւ եփել 2 րոպե: Ձեռք բերեք սառույցի լոգանք: Երբ բավականաչափ սառը է կարգավորել, բաժանել lobsters կեսը երկայնքով: Հեռացնել աղիքային երակը պոչերից, գլխիկներից հացահատիկի շերտերից եւ մարմիններից ցանկացած կանաչ տոմալլինից. պահեք ցանկացած սեւ ձու կտորներ մի փոքրիկ ամանի մեջ:

1. Լցնել 1/4 բաժակ (2 հեղուկ ունցիա / 60 մոլիլիտր) եռացող ջուրը ձվաբջիջների վրա եւ օգտագործելով մի պատառաքաղ, մեղմ կերպով կոտրել մեմբրանը `ազատ արձակել ագռավը, այն տաք ջրի վառ կարմիր կդառնա: Ցրտահարեք մաղով եւ թող չորացրեք թղթե սրբիչով:

Սխտոր-կիտրոնի կարագ պատրաստելու համար

1. մի փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա, հալեցնում է կարագը: Խառնել սխտորով եւ կիտրոնի համը եւ հյութը: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ, ճաշակի, դեղաբույսերի եւ 2 ճաշի գդալ վերցված օմար ձվերի, եթե առկա է: Պահպանեք ջերմ:
2. Պատրաստել փայտածուխ կամ գազային գրիլ `միջին բարձր ջերմության վրա ուղղակի գրիլավորելու համար: Խոզանակ եւ յուղ վառարանի խառնուրդ:
3. Խոզանակի յուրաքանչյուր օմար-ի կողային կողմը, սխտոր-կիտրոնի կարագով: Տեղադրել lobsters, կտրել կողմն է, անմիջապես grill. Կազմը եւ գրիլը, մինչեւ մարմինը անփույթ եւ ամուր է հպում, 5-6 րոպե: Կիտրոնի կիտրոնի շերտը հրդեհի ամենաթեժ մասի վրա, մինչեւ 1-2 րոպե մեկ կողմը թույլ կեղտոտված:
4. Խառնել լոբբիները սխտորով-կիտրոնի կարագով եւ տեղափոխել սպասք: Խառնել տապակած կիտրոնի շերտով եւ միանգամից ծառայել:

Հիման վրա բաղադրատոմսը է արկածախնդրության է Grilling կողմից Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).