Menudo- ն դասական կծու մեքսիկական ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է եռափայլի, հորթի ոսկորների եւ հոմինալ ապուրով: Հատկանշական է, որ սրտանոթային բուժման համար բուժումը ոչ միայն այն տարիքի ֆավորիտ է, այլեւ ավանդաբար ծառայում է Ամանորի օրվա առիթից հետո:
Կաթնաշոռի ամենաթեժ հատվածը, այս փխրուն խոզի ճարպը , խորհուրդ է տրվում, բայց դեռ երկար ժամանակ կպահանջվի այդ պլանի պատրաստման համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ բջիջ խառնուրդ (կտրեց 1 դյույմ կտոր)
- 1 1/2 ֆունտ հորթի կոկորդ
- 6 բաժակ ջուր
- 3 միջին սոխ (1 1/2 բաժակ, թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ ծիրանի սերմ
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած քերել (մանրացված)
- 1/4 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ (մանրացված)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 (15 ունցիա) կարող է հոմինալ (չմշակված)
- Pequin chiles կամ մանրացված կարմիր պղպեղ (համտեսել)
- Զարդարի: կրաքարի խոզեր
Ինչպես դարձնել այն
- Հոլանդական վառարանում տեղադրեք տիեզերք, կոկորդ, ջուր, սոխ, սխտոր , աղ, կոտորած , ծիրան , մանրացված կարմիր պղպեղ եւ սեւ պղպեղ: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք, ծածկեք, 3 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ ճամփորդը ունի հստակ, դոնդող տեսք, եւ հորթի չափը շատ նուրբ է:
- Հեռացրեք հացահատիկի կտորից: Երբ բավականաչափ սառը է կարգավորել, վերացնել ոսկորները, կտրել միսը եւ վերադարձնել այն ապուրի հետ չմշակված հողի հետ: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփ գալ, ծածկված, ավելի երկար, 20 րոպե:
- Հատվածը ջեռուցվում է ջեռուցվող ճաղավանդակների մեջ եւ ծառայում է հարթ շիլաներով կամ ճաշակով կարմիր պղպեղով `ճաշակի: Զարդարանք կրաքարի խոզանակներով:
Նշում. Երբ շատ ուտելիքով լրացուցիչ տաք պղպեղով կերակրվում է, ճամփորդական ապուրը հայտնի է բուժման համար: Դուք դատավոր եք:
Աղբյուր: Ավելի լավ տներ եւ պարտեզներ Մեքսիկական խոհարարություն (Ավելի լավ տներ եւ այգիներ), վերանայված թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 226 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 91 մգ |
| Նատրիում | 683 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |