Ապակե գետնանուշ խառնաշփոթը հանդիսանում է ավանդական գետնանուշի փխրուն բարակ, կիսաթափանցիկ տատանում : Ես կոչում եմ այս «ապակե փխրուն», քանի որ գետնանուշները կասեցվում են գեղեցիկ, գրեթե հստակ փխրուն վիճակում, որը ապակու տեսք ունի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 1/2 բաժակ ջուր
- 3/4 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ (թեթեւ)
- 2 1/4 բաժակ գետնանուշ (աղած եւ աղացած)
- 1 ճաշի գդալ կարագ (unsalted)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք թխում թերթիկ `այն դնելով ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղը շատ լավ շաղ տալով, չժանգոտվող ճաշ պատրաստելու համար:
- Մի ծանր քառանկյուն կաթսայում միացրեք շաքարավազը, ջուրը եւ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակը եւ համահայկական շոգին տեղադրեք: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լուծարվի, ապա բարձրացրեք շոգը միջին բարձրության եւ տեղադրեք կոնֆետ ջերմաչափ:
- Խոհարարը միջին բարձր ջերմության վրա մինչեւ այն հասնում է 260 F (126 C): Այս պահին ավելացրեք գետնանուշները, կարագը եւ 3/4 թթվ աղը եւ լավ ակտիվացնեք: Անջատեք ջերմությունը դեպի միջին:
- Եփել քաղցրավենիք, հաճախակի բորբոքել, մինչեւ այն հասնի 295 F (146 C): Խոհարարական գործընթացի ընթացքում այն ոսկեգույն գույն է մշակելու եւ սկսում է հոտը նմանեցնել կարամելացնող շաքարի:
- Քաղցրավենիքը հասնում է 295 F- ի, ջեռոցից հեռացրեք թավա եւ վանիլին ավելացրեք եւ այն ակտիվացրեք:
- Քամուց քշել պատրաստված տապի վրա եւ տարածել այն, ինչպես հնարավոր է բարակ շերտ:
- Թողեք մի քանի րոպե տաք սառը, մինչեւ այն դեռեւս ամուր է, բայց տաք չէ: Եթե դուք ունեք սննդամթերքի լատեքսային ձեռնոցներ, կարող եք դրանք դնել, որպեսզի ձեր ձեռքերը պաշտպանեն ջերմությունից: Հակառակ դեպքում, ձեռքերը լվացեք չժանգոտ ճաշացանկով: Զգուշորեն սկսեք քաշքշել ձեր ձեռքերի միջեւ, ձգելով այն, որքան հնարավոր է բարակ: Երբ այլեւս չեք կարող ձգվել, թողեք այն ամբողջովին սառը ջերմաստիճանում:
- Երբ թույն է, կոտրեք փխրուն մանր կտորները, ծառայելու համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք շոկոլադի կտորները բաժանել համեղ տատանումների համար: Խանութի գավաթը գետնանուշը խառնաշփոթ է հերմետիկ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ երկու շաբաթ: Եթե դուք ապրում եք խոնավ միջավայրում, դուք կարող եք գտնել, որ ձեր փխրուն դառնում է փափուկ եւ կպչուն ժամանակի ընթացքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 380 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 7 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |