Այսպիսով, ինչ է Նալվեգան:
Լեհաստանում, որպես ծեր լիկյոր կամ ջերմ, հայտնի է որպես nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki, երբ բազմակի), եւ բառացիորեն թարգմանում է «թուրմ»: Նրանք հիմնականում պատրաստվում են պտուղներով, շաքարով, մեղրով, մելասուսներով, խոտաբույսերով եւ օծանելիքներով պատրաստված համեմունքներով կամ spirytus rektyfikowany- ի կողմից հայտնի ռեկվիզիտ ոգիներով: Սակայն սուրճ, ծաղիկ, մեղր, եւ հատուկ համեմունք nalewki նման kardamonka (կարամամ) գոյություն ունի:
Nalewki անունները գալիս են հիմնական բաղադրիչի տեսակից, որոնք օգտագործվում են դրանք կամ քաղաքը, որտեղ նրանք ծագել են:
Քաղաքի անունը հայտնի նալվե է Նալվեկա Տառնինուվկ ա , որը ծագում է Մալոպոլսկայում (Կրասնո լեհ) Կրակովի մոտակայքում գտնվող Տառնվու քաղաքից: Այն պատրաստվում է սոուսով եւ գունավոր կարմիր է:
Շատ ուտեստներ սերտորեն պահպանում են գաղտնիքները, որոնք անցել են սերնդեսերունդ: Օգտագործված ոգու տեսակը նրանց կամ նրանց մոտ 40-45% ալկոհոլի կամ նոկաուտի ցածր սորտերի ուժեղ համադրություն է տալիս, ինչպես 75% ալկոհոլը:
Ընդհանուր Լեհական Նալվեի
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - ծիրան
- Porzeczkówka - Սեւ Currantts
- Wiśniówka - բալ
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - ընկույզ
- Śliwówka - Սալոր (ուժեղ, սաթագույն տարբերակ է śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - լեռան հովտում
- Յալովկուվկա - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - նուշ
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - Սուրճի հիման վրա
- Porterwówka - Porter գարեջրի վրա հիմնված
Նալվեգայի Էթիկետը
Nalewki միշտ խմում է փոքրիկ բաժակների եւ հաճախ ծառայելուց հետո կերակուր, տոնական միջոցառումների, ինչպիսիք են հարսանիքների եւ մկրտության.
Նալվեգան պետք է սփռվի, չհագեցած օղի կրակոցի պես, որպեսզի իր արժանիքները գնահատելի լինեն: Պետք է թույլ տանք, որ լեզվով չընկնի, հետո բերանը թափահարեց, ինչպես որ լավ գինով կլիներ:
Նալվեկայի ավանդույթները
Հին օրերում եւ ինչ-որ չափով այսօր nalewki են կանանց եւ երբեմն տնային տնտեսուհիների կողմից:
Բազմաթիվ տարբեր տեսակների համապատասխան քանակներ պահվում էին նկուղներում կամ բարերի մեջ, քանի որ ավանդույթ էր, որ յուրաքանչյուր հյուր պետք է վարվի մի գավաթով mead կամ nalewka: Բացի այդ, nalewki համարվում են բուժիչ հատկություններ, ինչպես ընկույզի nalewka է ստամոքսի խնդիրների բուժման համար, elderberry համար տենդի, սխտոր կառուցելու անձի անձեռնմխելիությունը, եւ անանուխ եւ anise աղիքային աղետալի.
Ընտանիքները երեխայի մկրտության կապակցությամբ ստեղծում եւ շիշ են դնում նալվեկայի մի խումբ, հետո շիշը բացում երեխայի հարսանիքի վրա: Մեկ այլ հին սովորություն էր, որ աղջիկները աղջիկների համար մեղր, նռան գույնի, անանուխի եւ մոխրագույնի ծաղկեփունջ (zenicha kresowa) պատրաստելու համար եւ առաջարկեին դրանք իրենց ընտրության համար:
Ինչպես է Նալվեկան ստեղծվել
Նալվեի հանրահայտ առեւտրային ապրանքանիշերն են Բաբունին եւ Սամբալանը, եւ նրանք հակված են ավելի քիչ ալկոհոլային պարունակությանը, քան նրանք, որոնք ստեղծված են տանը: Ռեսուրսները տարբեր են տարածաշրջանից դեպի տարածաշրջան եւ ընտանիք ընտանիք, բայց հիմնականում ճանաչվում են երկու մեթոդ:
Առաջինում ալկոհոլը լցվում է մրգերի կամ բաղադրիչի վրա, որը ենթարկվում է ներծծված եւ թույլատրվում է մոտ վեց շաբաթվա ընթացքում: Այնուհետեւ լարված է եւ շաքար, շաքարի օշարակ կամ ինչ-որ տեսակի քաղցրալից նյութ եւ ավելացնում են ցանկացած համեմունք, եւ նորից մի քանի շաբաթվա ընթացքում հեղուկը հասունանում է:
Այն կարող է այնուհետեւ լարված եւ շշալցվել եւ անմիջապես խմել կամ ավելի երկար պահպանել: Երկրորդ մեթոդով, պտուղները, ալկոհոլը եւ շաքարը խառնվում են միասին եւ թույլատրվում են նստել 60 օր, այնուհետեւ լարված եւ շշալցված: