Լեհական լոլիկի կաղամբի գլանափաթեթների այս բաղադրատոմսում խառնուրդը եւ տավարի միսը խառնվում են բրնձով, կաղամբի տերեւի մեջ մաղված եւ ջեռոցում եփում են: Բայց բաղադրատոմսեր կան, որտեղ գարի փոխարինում են բրինձը եւ գլանները պատրաստվում են սալիկի վրա մինչեւ մրցույթի:
Լեհերը զանգահարում են լցոնված կաղամբի գլանվածքներ gołąbki (gaw-WOHMP-kee), որն բառացիորեն նշանակում է «փոքր աղավնիներ» եւ մխիթարական սննդամթերքի էմիտես եւ ազգային կերակուր է համարվում: Յուրաքանչյուր արեւելյան եվրոպական խոհանոց ունի իր տարբերակը լցված հացահատիկով եւ հացահատիկի մի տեսակով, բայց նրանք նույնպես կարող են լինել բուսակերներ:
Չեխերն ու Սլովակները նրանց անվանում են հոլուբուկ , իսկ սերբերը եւ հոտացիները նրանց անվանում են որպես վառմա : Սովորաբար սոուսն այն է, ինչն առանձնացնում է դրանք:
Եթե այս բաղադրատոմսը չի դիմում ձեզ, այստեղ են ավելի շատ լցոնված կաղամբով բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական գլուխ կաղամբ (մոտ 4 ֆունտ)
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ֆունտ
- աղացած տավարի միս
- 1/2 ֆունտ աղացած խոզի միս
- 1 1/2 բաժակ բրինձ (եփած)
- 1 թեյի գդալ սխտոր (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 բաժակ տավարի ֆոնդ
- Զարդարի: թթվասեր (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել կաղամբը
- Հեռացրեք հիմնականում կաղամբից: Ամբողջ գլուխը մի մեծ պոմարի մեջ, լցված եռացող աղած ջրի մեջ : Ծածկեք եւ եփել 3 րոպե, կամ այնքան փափկեցրեք, որպեսզի անհատական տերեւները քաշեք: Դուք պետք է 18 տերեւ:
- Երբ տերեւները բավականաչափ զով են վարվում, օգտագործեք մաշկի դանակ, կտրելով հաստ կենտրոնը յուրաքանչյուր տերեւից, առանց կտրելու ամբողջ ճանապարհը:
- Կտրել մնացած կաղամբը եւ տեղադրել այն կախարդված ճաշատեսակի կամ հոլանդական վառարանի ներքեւի մասում:
Կատարեք լցնում
- Sauté կտրատած սոխը կարագի մեջ մեծ քերել մինչեւ մրցույթի, եւ թող թույն.
- Խառնել սառեցված սոխը տավարի մսով, խոզի միսը, բրինձը, սխտորը, աղը եւ սեւ պղպեղը մինչեւ լավ համադրությունը: Չեմ գերազանցում, կամ միսը կոշտ կդառնա:
- Տեղի շուրջ 1/2 բաժակ միս, յուրաքանչյուր կաղամբի տերեւի վրա: Տերեւի աջ կողմը թեքեք դեպի կեսը, այնուհետեւ մատով խփեք ձախ կողմը: Թռեք ստորին հատվածի եւ դուք կունենաք մի բան, որը կարծես ծրարով: Roll հեռու ձեզ համար encase միսը եւ կատարել կոկիկ փոքր roll.
Եփել եւ ծառայել լցոնած կաղամբով
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 350 F. Տեղադրել կաղամբի գլանափաթեթները թակած կաղամբի վերեւում, աղցանի կամ հոլանդական վառարանում, համեմված յուրաքանչյուր շերտ աղով եւ պղպեղով:
- Լցնել տավարի ֆոնդը գլանվածքներով, ծածկով եւ տեղը ջեռուցված վառարանում: Թխել 1 ժամով կամ մինչեւ կաղամբը քաղցր է եւ միսը եփում է:
- Ծառայել համեմունքների հյութեր եւ թթվասերի օպցիոնալ շաղախներ կամ խառնել համեմի հյութերը թթվասերով եւ բրնձով, այն կաղամբի գլաների վրա:
- Կաղամբի գլանները լավ են սառչում կամ ճաշ պատրաստելուց հետո եւ կարող են դանդաղ պատրաստել (տես ձեր արտադրողի հրահանգները):
Նշում. Քանի որ նրանք կարող են կերակրել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում, մինի կաղամբի գլանափաթեթները մեծ անուշաբույրեր են: Պարզապես նետեք դրանք մի փաթաթված ատամի խայթոցով եւ լավ եք գնալու:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 375 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 150 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |