Այս ֆանտաստիկ ծովախեցգետին քյաբաբը մարինացվում է համեղ թեքիլա-կրաքարի մարինադի մեջ: Կատարյալը ծառայում էր որպես նախուտեստ կամ հիմնական կերակրատեսակ: Այս ծովախեցգետին նաեւ լավ է աշխատում աղցաններում, թաքոսում եւ փաթաթում: Հիշեք, որ ծովախեցգետինները չամրացված են երկար ժամանակ, քանի որ մարինադը կարող է իրականում պատրաստել ծովախեցգետին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ / 900 գ. ծովախեցգետին (խոշոր, unpeeled)
- Մարինադի համար.
- 1/2 բաժակ / 120 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ Տեկիլա
- 1/4 բաժակ / 60 մլ կրաքարի հյութ (թարմ)
- 2
- shallots (միջին, նուրբ թակած)
- 1-2 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 2 տ.ս. 10 մլ չաման
- Զարդարանք; աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Թեյն 3-ից 4 շերտափայտի վրա շիշ: Եթե բամբուկե շեկեր օգտագործեք, համոզվեք, որ դրանք մեկ ժամ առաջ ջրով լվանալուց առաջ ծովախեցգետին: Տեղադրել խոշոր մանրացված ապակյա ճաշատեսակ:
2. Մարինադը պատրաստել, միասին խառնել թեյլա, կրաքարի հյութ, սխտոր, կեղեւ, աղ, քեմոն եւ պղպեղ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղի մեջ, դանդաղ, մինչեւ խառնուրդը համակցված: Լցնել մաղադանոսը, փխրեցված եւ շողացող ծովախեցգետինների վրա, ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թողնել սառնարանում 15-20 րոպե:
Թելը մարինացվում է շերտերի վրա շիշ: Մի խաբեք: Սահմանեք սալիկի վրա եւ պահեք սառնարանում մինչեւ գրիլը պատրաստ է:
3. Preheat grill միջին ջերմության համար: Խոհարարից առաջ եւ երբ գրիլը լիովին ջեռուցվում է, յուղի խաշած վառարանը կպչում է: Օգտագործեք մեծ բացօթյա խոհանոցային կցամասեր, ծալովի թղթե սրբիչներ եւ բարձր ծխի յուղ: Կատարեք մի քանի անցուղի վանդակաճաղերի վրա `ոչ փայտի մակերես ստեղծելու համար
4. Տեղադրեք խառնաշփոթը գրիլ վրա եւ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3-4 րոպե եփել կամ մինչեւ ծովախեցգետին ամուր է բոլոր կողմերից: Հեռացրեք գրիլից, վերցրեք խորտիկի շիշը եւ անմիջապես ծառայեք: