Ժամանակակից արտադրանքը եւ առաքումը ստանում են ավելի շատ ծովախեցգետին, քան երբեւէ: Չափազանց շատ մարդիկ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք: Իհարկե, ճաշ պատրաստելով, ես նկատի ունեմ grilling: Ձեռք բերելու համար պատրաստված ծովախեցգետին հասնելը այնքան կարեւոր է, որքան իրական վարդը:
Վիեններ, կամ Վիեններ չկան
Նախեւառաջ, գոյություն ունի դե- Հակառակ, ոմանք ասում են, որ դուք պետք է ոչնչացնեք ծովախեցգետին : Քանի դեռ ծովախեցգետին պատշաճորեն եփում է, երակը չի պատրաստվում որեւէ առողջական ռիսկեր առաջացնել:
Մյուս կողմից, այն կարող է ավելի հաճելի դարձնել այն: Լավագույն մեթոդն այն է, որ փոքր ծնոտի դանակը օգտագործի ծովախեցգետնը ետին պառկելու եւ ապա վերցնել երակը: Մի փոքր պրակտիկայում դուք կգտնեք այն բավականին հեշտ: Այս բացումը ծովախեցգետինում, որը դուք ստեղծում եք երակները հեռացնելու համար, լավագույնն է համը կիրառելու համար: Ցանկացած համեմունք պետք է հասնի այս հատվածին: Ծովախեցգետնի մաշկը խուսափում է մարինադներ եւ համեմունքներ, խորտակելով ծովախեցգետին, բայց բաց կտրումը թույլ է տալիս այն քանդել:
Այդ հոտը
Այժմ դուք կարող եք նկատել, որ որոշ ծովախեցգետին ունի որոշակի հոտ: Սա չի նշանակում, որ ծովախեցգետինը բավականաչափ թարմ չէ: Իրականում, գրեթե ցանկացած ծովախեցգետին եք գնել, որպեսզի պատրաստվում եք սառեցնել, որպեսզի որեւէ բան վստահեք, որ ասում է, որ ծովախեցգետին թարմ է: Եթե դուք ձեռք բերեք սառեցված ծովախեցգետին, նորից սառեցեք: Refreezing ամենավատ բանը, որ դուք կարող եք անել ցանկացած տեսակի միս կամ ծովամթերք. Հոտը հավանաբար յոդ է: Յոդն առատ է պլատտտոնում, որը կերակրում է սերմնացուն:
Հոտը վերացնելու համար ներծծում է շաքարավազը մոտ 10 րոպե, 2 ճաշի գդալ խմորի սոդայի խառնուրդի մեջ `1 կվտ ջրի: Հետո սառը ջրով լվանալը: Սա հանգեցնում է հոտի եւ որոշ յոդի համային տեսականի, որ կարող է ունենալ ծովախեցգետին:
Շնչափողը սափրիչները:
Գրիլ ծովախեցգետին համար լավագույնն այն է, որ դրանք տեղադրվեն skewers վրա, անկախ նրանից, թե որքան մեծ է ծովախեցգետին:
Դա նրանց ավելի հեշտ է վերահսկել գրիլ վրա եւ ավելի հեշտ է եփել: Կրծքով կերակրելու համար կան մի քանի ռազմավարություն: Եթե դուք քաշեք նրանց երկայնքով, ապա դուք կօգնեք կրծքագեղձի բնական բծը նվազեցնելով: Սա լավ է, եթե ուզում եք ձեր ծովախեցգետին գեղեցիկ եւ ուղիղ: Եթե դուք երկու անգամ կրակում եք յուրաքանչյուր ծովախեցգետին, վերեւում, ապա պոչի մոտ, ներքեւի հատվածում, դուք պատրաստում եք պատրաստված ծովախեցգետին գեղեցիկ կեղտոտ վիճակում եւ ավելի գրավիչ քյաբաբ: Եթե դուք օգտագործում եք երկու շվեյցար, դուք կստանաք քյաբաբ, որը ավելի հեշտ է վերցնել եւ պահել ծովախեցգետին: Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելը, դրանցից ոչ մեկը իրականում չունի ազդեցություն: Մի բան անելու համար համոզվեք, որ շշերի վրա շերտը չկապեք: Դա թույլ կտա նույնիսկ ավելի շատ ճաշ պատրաստել:
Նախապատրաստություն
Ծովախոզուկը սովորաբար վաճառվում է կշռով եւ չափերով ` մի քանի ֆունտ դարձնելու համար անհրաժեշտ ծովախեցգետինների քանակով : Այսպիսով, 40-ը համարվում է մեկ շնչի մոտ 40 ծովախեցգետին: Երբ խոսքը վերաբերում է հատվածի չափսերին, եթե խառնաշփոթը հիմնական դասընթացն է, նախատեսվում է յուրաքանչյուր անձի մոտավորապես 1/3-ից մինչեւ 1/2 ֆունտ, մեկ շնչի համար, կամ 3/4 ֆունտ, եթե ռումբերն առայժմ շարունակվում են: Խորովածով ծովախեցգետինները ռմբակոծվածների հետ կդարձնեն ավելի դժվար է շների համար, բայց օգնում են նրանց ավելի լավ վիճակում պահել: Այնուամենայնիվ, դուք կունենաք երակային պրոբլեմը, եթե դուք չեք հեռացնում ռումբեր:
Աշխարհի ծովախեցգետին շատ մարդկանց շարքում այն վատ բան է համարվում, եթե դուք պատրաստում եք ծովախեցգետին առանց գլուխների եւ առանց գլուխների: Ծովախեցգետին, որ դեռեւս ունենում են գլուխները, ավելի լավն են ծովախեցգետին ծովախեցգետին: Եթե փորձեք այն, դուք կտեսնեք տարբերությունը: Իհարկե, շատերը պարզապես չեն սիրում իրենց ափսեի վրա մի ամբողջ ծովախորշի գաղափարը:
Վերջապես, Grilling
Այժմ դա մեզ բերում է grilling: Ծովախոզուկն արագորեն խորոված է, բայց ոչ շատ բարձր ջերմության: Սա հատկապես ճիշտ է, որ փոքր է ծովախեցգետին: Ավելի վատը, որ դուք կարող եք անել ծովախեցգետին, դա գերազանցում է այն: Եթե դուք խառնաշփոթ եք փոքր ծովախեցգետին բարձր ջերմաստիճանների մեջ, ապա դա ավելի դժվար է դարձնում նույնիսկ ճաշ պատրաստելը եւ ճիշտ ժամանակին դրանք դուրս գրիլից: Շիշը ձեր գրիլին միջինում պահեք: Դուք պետք է կարողանաք ձեր ձեռքը ջերմության վրա պահել մոտ 4 վայրկյան:
Shrimp կատարվում են, երբ ամբողջ արտաքին մակերեսը փոխվել է գույնը: Կա ծովախմբի բազմազանություն եւ նրանք գալիս են մի փոքր այլ գույներով: Շատ ծովախեցգետին եք գնել սկսում է մոխրագույն, գրեթե կապույտ եւ դառնում վարդագույն, քանի որ այն cooks. Երբ ծովային մաշկի մակերեսը այլեւս չի երեւում իր օրիգինալ գորշ գույնից: Պետք է ջերմության կրճատել ծովախեցգետին, երկրորդը դա արվում է: Overcooked ծովախեցգետին ունի ռետինե հյուսվածք եւ կորցնում է իր բնական բույրը: