Իմացեք, թե ինչպես պետք է ծխեց ավարը

Նրանց համեմատաբար փոքր չափերի, նույնիսկ հյուսվածքների եւ մեծ համը շնորհիվ, իշխանը տաք ծխի համար կատարյալ ձուկ է: Թեժ խմիչքը եփում է իշխանը, մինչդեռ այն ավելացնում է մեծ ծխագույն բույրը: Սա տարբերվում է սառը ցնցուղից , որն օգտագործվում է ձկների պահպանման համար:

Ծխեցված ափսեները պատրաստում են մեծ կերակուր կամ նախուտեստ: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ շատ ուտեստների համը, ձկան ապուրից մինչեւ ածխածնային ադամանդի խորքից: Լավագույնը, գործընթացը համեմատաբար պարզ է:

Սկսեք աղցանով

Նախկինում ծխախոտի մեջ դնելը նախքան ալկոհոլը խառնել եւ խոնավանալ, դուք կարող եք սկսել ծով: Դա հեշտ է, պահանջում է ընդամենը մի քանի ընդհանուր բաղադրիչներ, եւ ձկները պատրաստ կլինեն այն ժամանակ, երբ դուք ստանում եք ծխողը: Սա ընտրովի քայլ է եւ ապխտած իշխանը պարտադիր չէ, որ մի ծխի կարիք ունենա:

Աղի աղցանի համար համադրեք մոտ 1 ճաշի գդալ սեղանի աղ կամ 2 ճաշի գդալ քոսեր աղ յուրաքանչյուր 1 բաժակ ջրի համար: Դուք պետք է պատրաստել բավարար ծով, լիովին ծածկելու ձուկը: Ձկան աղը փոքր քանակությամբ համեմունքներ ավելացնելը նույնպես լավ գաղափար է: Պահպանեք պարզ այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սոխ, սխտոր եւ սեւ պղպեղ, մի փոքր քացախով եւ ձիթապտղի յուղով, եթե ցանկանում եք:

Ձեզ հարկավոր է մաքրել ձկները եւ նրանց պատրաստել ծխացողին նախքան ծով: Մի անգամ արթնացրեք, պարզապես բացեք նրանց բացը, որպեսզի աղը կարող է ներս մտնել, ապա լցնել ջրով աղը:

Ծխել ավարը

Մինչդեռ ողկուռի աղը, դուք կարող եք պատրաստել ծխողը:

Փոքր ֆոտոխցիկը (շուրջ 8 դյույմ) կարող է ամբողջությամբ ապխտել, քանի որ մեկ ժամ, բայց ավելի շատ ժամանակ կստանա լրացուցիչ համը: Դիտեք ձուկը, որպեսզի չմաքրեն, բայց սովորաբար դրանք կարող են թողնել ծխողներին մինչեւ 4 ժամ մինչեւ 225 ֆ ջերմաստիճանում:

Օգտագործեք մեղմ փայտ, միրգ փայտի կամ կաղնու ծխելու համար:

Ավանդաբար, լեռը օգտագործվում է ձկներով, եւ եթե դուք կարող եք ստանալ որոշ, դա մեծ ծխի համ է :

Փորձեք ադապտացնել այնպես, որ թույլ տաք ծխին հասնեք ձկների ներսում: Ձավարն աչքի է ընկնում ոսկորները հեշտությամբ հեռացնելու դեպքում, քանի որ դանդաղ պատրաստման գործընթացը օգնում է ոսկրերի մսի հեռացնելը:

Գաղափարներ ծառայելը

Ձավարն ամբողջությամբ ծխում է, համեղ կերակուրը պատրաստ է ձեզ վայելելու համար: Դուք կարող եք ուտել դրանք այնպես, ինչպես նրանք են, դարձնելով դրանք entree ամբողջ ճաշի ձեր սիրած կողմերի հետ:

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ապխտած ափսեը, գրեթե նման ածխածնի սաղմոն որպես խորտիկ կամ այլ սպասքների բաղադրիչ: Բաղադրիչը, որը դուք կարող եք փորձել, փորձեք համատեղել 1 բաժակ ապխտած եգիպտացորենի միսը 2 բաժակ սերուցքի պանրով: Սեզոնային այս սխտորով եւ Տաբասկոյով: Մարդիկ սիրում են այն:

Պահեստավորում

Ծխեցված իշխանը կարող է սառեցվել ամիսներով կամ օրվա ընթացքում սառնարանում: Հիշեք, որ այս ձուկը չի պահպանվել, եւ եթե անմիջապես դրա հետ որեւէ բան չեք անում, ապա այն պետք է լինի սառնարան:

Եթե ​​դուք մտադիր եք սառեցնել ածխաջրածնը, ամենից լավն է ոչ միայն ոսկորները, այլ նաեւ մաշկը: Դուք սառեցում եք միայն ածխածնի ադամանդի միսը: