Ձուկը կրակի համար է
Ձավարեղը կատարյալ ձուկ է գրիլին, թե արդյոք ցանկանում եք պատրաստել ֆիլե կամ ամբողջ ձուկ: Ձավար ձեռք բերելու ժամանակ ցանկանում եք ստանալ ձուկ, որը պարզապես ափսեի համար ճիշտ չափ է, մոտ 6-ից 8 դյույմ երկարությամբ: Սա ճիշտ է, արդյոք դուք ստանում եք մի ամբողջ ձուկ կամ պարզապես ֆիլե: Երբ խոսքը գնում է խորովածի ֆիլեների մասին, լավ է նրանց մի փոքր ավելի մեծացնել, քանի որ դրանք ավելի լավ են անցկացնում:
Պահպանեք այն միասին
Չափազանց դժվար է պահել նրբագեղ ձկների մի կտոր, օրինակ, խորոված ֆիլեին միասին, երբ դուք grilling.
Առաջին գաղտնիքն այն է, որ ձեր գրիլային մակերեսը մաքուր լինի: Սնունդը մնում է կեղտոտ մասերին, ոչ թե տաք մետաղը: Մաքրել քերել եւ օգտագործել այն որոշակի յուղ, մինչեւ այն մինչեւ ջերմությունը:
Դուք կարող եք ինքներդ ստանալ grilling զամբյուղ կամ ձկան զամբյուղ, որպեսզի ձուկը միասին անցկացնեք, երբ այն պատրաստեք: Դրանք լավ են աշխատում եւ օգնում են ձեր ձուկը բռնաբարել, բառացիորեն:
Աշխատանքի ճիշտ գործիքը
Ինչն իսկապես անհրաժեշտ է, որ շատ բարակ է սպորտը: Ձկնորսությունը միասին պահելու համար հարկավոր է պահպանել այն լավ պահպանված, այնպես որ դուք պետք է բավականաչափ խոշոր spatula է ամբողջ ֆիլե վերցնել: The spatula պետք է միայն երկու անգամ դիպչել ձուկը, մեկ անգամ այն թրթնջել այն եւ եւս մեկ անգամ բարձրացնել այն դուրս գրիլ. Ոչ մի խաբեություն, զվարճություն կամ խաղալիք չկա: Սա այն է, ինչ ձեզ է տառապում: Մյուս գաղտնիքն այն է, որ իշխանը պետք է տաք եւ արագ տապակվի: Ստացեք ձեր գրիլը տաք, ինչպես որ այն կգնա: Թղթե սփռոցը, երբ մակերեւույթը կանգնած է ձեր գույնի մեջ, ապա վերցնել այն գրիլից, երբ գույնի փոփոխությունը հասել է միս կենտրոնին:
Մի ամբողջ խորշը grilling- ի մեծ առավելությունն այն է, որ դուք չպետք է անհանգստանաք չափից շատ այն մասին, որ ընկնում եք, եւ կարող եք ձուկը պատրաստել բոլոր տեսակի համային տեսականիով: Ամրապնդեք կիտրոնի եւ կիտրոնի շերտերով մի ամբողջ ադիբաթ, խնկունի ամբողջ փրփուր եւ սխտորի մոխրագույն կամ ցանկացած այլ բան: Երբ ձուկը եփում է, մաշկը հեշտությամբ դուրս է գալիս, եւ դուք կարող եք արագ ձուկից դուրս գալ ոսկորները:
Ձավարն ունի մեծ համ: խորոված, այնքան լավն է, որ իսկապես կարիք չկա որեւէ բան ավելացնել: Դուք կարող եք գրիլ լցնել ֆիլեը մոտ 8 րոպե կամ ավելի քիչ, եւ մի ամբողջ ձուկ պետք է տեւի մի փոքր ավելի քան 12 րոպե: