Ադամ Փերրի Լանգը
Գնել Ամազոնից
Ադամ Փերի Լանգի վերջին Բարեկենդան գիրքը 400 էջանոց օփուս էր բացօթյա խոհարարության մեջ, որտեղ նա վերցրեց իր փորձը որպես գուրման խոհարար եւ ռեստորան: Այժմ մենք ունենք հակադիր մոտեցում grilling. Խորոված 25- ը 68 էջանոց ստվարաթուղթ է, որը թղթի վրա գրքույկ կդառնա, որն առաջարկում է մինչեւ 25 խորանարդի բաղադրատոմս: Քանի որ քիչ մարդիկ խաշում են ավելի քան մի քանի ճաշատեսակներ գրիլում, դա նշանակում է, որ աղցանը պատրաստում է աղցանների աղցան այս մակարդակին:
Ինչն է տալիս յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը ավելին, քան պարզապես բաղադրիչները, բայց ամեն ինչից առավելագույնի հասցնելու մանրամասն ընթացակարգը կողից աչքերից մինչեւ բանջարեղեն:
Բոլոր գործընթացում
Վերցրեք Ադամի բաղադրատոմսը համբուրգերի համար: Նման պարզ բան, որ մարդկանց մեծամասնությունը նույնիսկ մտածում է, որ բաղադրատոմսեր փնտրեն, երբ նրանք պատրաստվում են բուրգեր պատրաստել, բայց Ադամը այդ գործընթացին նոր խորություն է ավելացնում: Դուք վերցնում եք 2 1/2 ֆունտ աղացած տավարի մսից (80/20), սառը ջրով ավելացնում եւ ձեւավորեք շաքարավազ: Season- ը նման է անձրեւի, ինչպես նա ասում է, եւ դրանք տեղադրեց ջեռոցում ջեռուցված գդալով ձեր յուղով (կանոլա կամ բանջարեղեն այստեղ, ոչ EVOO- ն վերցրեք այդ սննդի ցանցը) եւ կարագը, որտեղ դուք արդեն սաթած սոխ եք: Խորովածի մեջ խորտակվելուց հետո (որտեղ նա անում է իր բոլոր ճարպակալումը), դուք կթեքեք բաց խորովածը, վերջացրեք բուրգերը: Վերեւ սոխով, այժմ խառնել թարմ մաղադանոսով, վերեւում, պանրի կտորով, ցանկալի դեպքում, եւ հեռացնել, երբ պանիրը հալված է: Ես ենթադրում էի, որ ավելացնում ես պանիրը, քանի որ գիրքը նկարում է «ամբոխի հաճելի», որը շատ լավ է անցնել:
Այս փոքրիկ գրքի 25 բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը մոտեցված է այս ձեւով: Դուրս եկեք հին կանխադրված հասկացությունները եւ նոր, գործնական, եթե ինչ-որ ժամանակի մշակման պրոցես է, հին էջանշանների վրա:
Մինչդեռ նախեւառաջ գրիլային գիրքը դուք ստանում եք բաղադրատոմսեր ամբողջ խրամատով, խաշած խոզի միսը եւ ապխտած կողիկներ, չնայած որ դրանք արվում են հիմնական փայտածուխի վրա:
Վերեւի ֆորմատով
Ինչպես ասացի, այս գիրքը տպագրվում է ստվարաթղթի վրա: Այն նման է նկարների գիրք, որը դուք գնում եք երեխաների համար, որոնք կարող են հեշտությամբ մաքրել, եւ նրանք կարող են ծամել, առանց մեծ վնասելու: Իհարկե, սա լավ գրք է դարձնում գրիլից պահպանելու համար, քանի որ դրա վրա ծագած ցանկացած սոուս կարող է արագ մաքրվել: Ակնկալում եք թերահավատորեն այս գիրքը, ընդամենը 68 էջի երկարությունը (հանել 8 էջը բաժնի բոցերի էկրանների համար 60 օգտագործելի էջերի համար), եւ դուք ստանում եք մի բան, քանի դեռ այն ժամանակ, երբ դուք կգտնեք այն քիչ քանակի բաղադրատոմսերը, որոնք դուք կգտնեք մթերային խանութում: Ինչից առանձնացրեց այս գիրքը, այն տեղեկատվության գումարը, որը փաթեթավորված է: Որոշ տեղերում ես բավականաչափ փոքր տառատեսակ եմ գտնում, որպեսզի ինձ փնտրեն ընթերցանության ակնոցներ, որոնք ես սովորաբար չափազանց հպարտ եմ, որ շրջում եմ:
Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի բաղադրիչների անհրաժեշտ ցանկը եւ քայլ առ քայլ հրահանգները, թե ինչպես կարելի է այն միասին դնել, բայց կա նաեւ մի շարք սյուներ, որոնք պատմում են ձեզ անհրաժեշտ գործիքները եւ օգտագործելու տեխնիկան: Դուք պետք է վերադառնաք գրքի սկիզբը մեկնաբանելու համար «բուդիստական համակարգ» եւ «գերծանրքաշային ագրեսիվ համեմունք» արտահայտություններ, բայց հետո մի քանի բաղադրատոմսեր այն ավելի բնական է դառնում: Գրքի փոքր չափսերի եւ փաթեթավորված տեղեկատվության քանակի պատճառով որոշ ավելի բարդ բաղադրատոմսերի էջերը որոշակի համընկնում են եւ նկարները, որոնք արված են սուպերմարկետում, տեսնում եք բրիտանական խոհարարական կոշիկներով, կարող է մի փոքր փոքր լինել իսկապես տեսնում եք, թե ինչ է կատարվում:
Մի անհանգստացեք, չնայած սա հրթիռային վիրաբուժություն չէ, եւ հրահանգները բավական մանրամասն են, տեսնելով ձեզ բոլոր 25 բաղադրատոմսով:
Նախագծված փայտանյութի համար
Խոհարարական թերթերի խնդիրներից մեկն այն է, որ նրանք փորձում են բավականաչափ ընդհանուր լինել, հարմարվելու համար ինչ որ կերակրատեսակներ եք օգտագործում: Ասել, որ խորովածի 25 օծանելիքի ծառերը ենթադրում են, որ այլ բան էլ առաջարկվում է: Սա գիրք է, որը կառուցված է փայտածուխի խորովածի մեջ, բավականին ակնհայտորեն Weber- ի թեյի գդալով: Ադամը նշում է, որ «իդեալական ջերմային աղբյուրը» բնական փայտածուխն է, երբ ծխի անհրաժեշտության դեպքում նետվում են փայտի կտորներ: Դա չի նշանակում, որ փորձառու գազի խառնիչը դժվարություն կստանա, որպեսզի գործընթացները հարմարեցնեն իրենց գրիլին, բայց այստեղ ենթադրություն կա, որ դուք օգտագործում եք հիմնական փայտածուխի աղցան:
Ես ենթադրեցի, որ այստեղ ազդեցությունը գալիս է Ջեյմի Օլիվերի (ով գրել է առաջ) դպրոցը, հիմնվելով հիմունքների վրա:
Ինչպես Ադամը ասում է այս ներածության մեջ, սա է, «Ինչպես շատ տղաների նման, ես գործիքներ եմ ...», «Բայց ավելի քիչ է ավելի հաճախ»: Այսպիսով, մինչ այս գիրքը փորձում է խուսափել բոլոր հմայիչ կերակուրներից, մենք արդեն այս օրերին թունավորվում ենք, այս գիրքում կան մի շարք գործիքներ: Բեկոնի մամլակները, griddles, փայտե planks եւ հրդեհաշեջ տարաներ են «անխոցելի» գործընթացի մի մասը: Տեսնում եք, սա իսկապես այն է, ինչ մեզանից շատերը սիրում են գրիլ անհրաժեշտություն, մի գիրք, որը բաղադրատոմսերով չի լցված, բայց հիմնական, լավագույն հաջողության տեխնիկան: Ադամը մեզ տալիս է դա: Գիրքը կարող է մի փոքր մռայլ լինել, բայց այն մատուցում է այն, ինչ խոստանում է, խորովածի գործընթացը:
Այս գիրքը արժանի է:
68 էջ, $ 20USD- ի ցանկի գնի համար (թեեւ կարող եք գտնել այն կեսից ավելին, սեղմելով սեղմելով այս էջի գները), աշխատում է էջի մոտավորապես 30 ցենտ: Դուք այդքան ծախսել եք պատերազմի եւ խաղաղության համար: Այս փոքրիկ գիրքը արժե այն: Դե, դա կախված է նրանից, թե ով եք դուք: Եթե դու այդ guy (կամ gal), ով գցում premade burger patties վրա գրիլ է կողմի տաք շների երեխաների համար եւ կոչ է անում, որ մեծ խոհանոցային տարվա, ապա դուք պետք չէ այս գիրքը: Մի գնեք, եւ եթե ինչ-որ մեկը տալիս է այն, վերցրեք այն: Ես չեմ ասում, որ այսպիսի աղմուկով սխալ բան կա: Դա հենց այն է, որ մեզանից շատերը դա անում են, քանի որ ճաշը ոչ այնքան շատ է, որքան սնունդը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք եք այն մարդը, ով սիրում է գրիլ, եւ գուցե ավելի կարեւոր է սիրում եփել, ապա դա իսկապես արժեքավոր գիրք է: Այս 25 բաղադրատոմսերը ձեզ կծառայեն շատ տարիների ընթացքում, եւ այս «վարպետ» բաղադրատոմսերը յուրացնող դասերը կվերացնեն գրիլերի մի ամբողջ նոր մակարդակի:
Գնել Ամազոնից