Կարող եք օգտվել ձգձգվող գործարկման ժմչփից, սառեցրած կաթսայի կամ խոզանակով:

Մենք բոլորս գիտենք, որ դանդաղ սալիկներն իդեալական են զբաղված անձի համար, բայց եթե դուք դուրս եք գալիս տանից մինչեւ ժամը 7-ին եւ ոչ թե վերադառնալու համար 12 ժամ, այս երկար, դանդաղ պատրաստման մեթոդը չի կարող աշխատել ձեզ համար, քանի որ շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են ութ ժամերը առավելագույնը: Որոշ խոհարարներ օգտվում են այն բաներից, որոնք կարծում են, թե տրամաբանական լուծում է. Խցանման պլատֆորմը հետաձգված մեկնարկային ժմչփի մեջ դնելը, նույն սարքի տեսակը, որը կարող է օգտագործվել լամպի կամ սարքավորման համար, ավտոմատ կերպով միացնելով եւ անջատելու նախապես սահմանված ժամանակներում:

Ցանկացած թվով այդ ժմչփերը մատչելի են մանրածախ առեւտրում, որոնց մեծ մասը այժմ օգտագործում է թվային մեխանիզմներ:

Սակայն ձեր դանդաղ կաթսայի հետ հետաձգված ժմչփ օգտագործելը վտանգավոր է ինչպես առողջության եւ թե էլեկտրական անվտանգության տեսանկյունից:

Սննդի անվտանգություն

Ժամանակակից դանդաղ օջախները գալիս են մի շարք բարձր տեխնոլոգիաների ծրագրավորվող հատկանիշներով, բայց մի բան, որը նրանք չեն առաջարկում, հետաձգվում է սկիզբը: Պատճառը, որ դուք չեք գտնի, դանդաղ կաթսաների մեջ ներկառուցված ժամանակի հետաձգված սկսնակները սննդի անվտանգության հարց է: Եթե ​​ձեր սալիկի վրա նստած սննդամթերքի վրա նստած եք սալօջախի մի քանի ժամվա ընթացքում, դուք ստեղծել եք սննդարար անոթների հիմք բակտերիաների համար, որոնք կարող են հանգեցնել սննդամթերքի հիվանդության, հատկապես, եթե դուք պատրաստված եք հացահատիկի միսը:

Դանդաղ խոհարարական ճաշատեսակները պահանջում են ոչ ավելի, քան ութ ժամ պատրաստման ժամանակ: Հում բանջարեղենը կարող է նստել առավելագույնը երկու ժամ առաջ, երբ բակտերիաները սկսում են բազմապատկվել, այնպես որ, եթե դուք ունեք 12 ժամ տեւողությամբ օր եւ պատրաստեք ընթրիք, երբ դու քայլես դուռը, ձեր բաղադրիչները ենթակա են բակտերիաների պոտենցիալ առնվազն չորս ժամ, հնարավոր է ավելի քան երկու անգամ, անվտանգ ժամանակը:

Այն նաեւ անվտանգ չէ եփած սննդամթերքի վրա ժամացույցի վրա նստած ժամացույցի վրա նստելը:

Որոշ խոհարարներ պնդում են, որ եթե սառեցված սննդամթերքը դանդաղ կաթսայում դրվի, ապա աստիճանաբար ջերմացվում է, եւ հետեւաբար հետաձգված սկիզբն անվտանգ է: Մի հիմարություն մի հավատացեք սա: Սառեցված սննդամթերքի թույլ դանդաղ օջախի մեջ ջերմաստիճանը թույլ տալը նույնն է, որը թույլ է տալիս, որ այն սահեցրեք սալիկապատում, տեխնիկան, USDA- ն զգուշացնում է.

Սառեցված միսը կամ թռչնաբուծական փաթեթը, որը ավելի քան 2 ժամվա ընթացքում ձգում է հակահամաճարակների վրա, չի ապահով ջերմաստիճանում: Թեեւ փաթեթի կենտրոնը դեռեւս սառեցվում է, սննդի արտաքին շերտը գտնվում է «Վտանգի գոտում» 40-ից 140 F- ի միջեւ, որտեղ սննդամթերքի բակտերիաները արագ են բազմապատկվում:

Թեեւ դա խոհարարների համար բավականին տարածված է սառեցված սննդամթերքի դանդաղ կաթսա դնել անմիջապես ճաշ պատրաստելու համար, դա նույնպես խորհուրդ չի տրվում պրակտիկայում: Սառեցված սննդամթերքները բավականին աստիճանաբար ապահով ջերմաստիճանում են դանդաղ օջախում դանդաղ կայուն ջերմության պայմաններում եւ այդպիսով չափազանց շատ ժամանակ են ծախսում 40 F- ից 140 F- ի վտանգավոր գոտում: Cooks, ովքեր պնդում են, որ նրանք արել են տասնյակ անգամներ, առանց հիվանդ հետեւանքները պարզապես հաջողակ են. Այն ամենը, ինչն անհրաժեշտ է, աղտոտված կերակուր է, որն առաջացնում է քննադատական ​​առողջապահական խնդիր ցանկացած մարդու համար, ինչպիսին է տարեց մարդը, փոքր երեխան կամ դիմադրություն ունեցող իմունային համակարգը:

Եթե ​​դա վտանգավոր է անմիջապես սառեցված սննդամթերք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա թույլ տալով, որ սննդամթերքները դանդաղ կաթսայում նստեն մի քանի ժամ առաջ, սկսում են ջերմություն սկսել, ավելի վտանգավոր: Խուսափեք սխալից. Ուշացած մեկնարկը դանդաղ ճաշ պատրաստելու վատ գաղափար է:

Էլեկտրական վտանգներ

Կա նաեւ էլեկտրական վտանգներ, օգտագործելու հետաձգման ժամանակացույցեր, այնպիսի սարքի հետ, ինչպիսիք են խնձորի կամ դանդաղ կաթսա:

Դուք կարող եք օգտագործել հետաձգված ժամացույցները ձեր տան շուրջ տեղակայված որոշակի հարմարանքների եւ տեխնիկայի համար, ինչպիսիք են լամպերը, բայց ընդհանուր առմամբ, էլեկտրիկները չեն խորհուրդ տալիս այդ միավորների օգտագործումը, որը պարունակում է ջեռուցման տարր, օրինակ, դանդաղ կաթսա: Անջատված ժմչփի վրա տեղադրված էլեկտրական բեռը, որպես ջեռուցման տարրերը, սկսում են ներկրել, կարող է չափազանց շատ լինել, պատճառելով ելքային անջատիչը, որը դուրս է գալիս ճամպրուկը: Եթե ​​դանդաղ օջախը միացված է GFCI վարդակից, այն կարող է նաեւ ուղեւորվել, երբ դանդաղ կաթսայի ջեռուցման տարրը գալիս է: Երբ մի ավտոմատ անջատիչ է ուղեւորվում, սա նշանակում է, որ միեւնույն սխեմայի վրա այլ սարքավորումները, լույսերը կամ վարդակները նույնպես անջատված են: Եվ եթե դու տուն չես, այդ մասին տեղյակ չեք լինի, մինչեւ դու դուռը քայլես դու ճաշի սպասողը, պատրաստ լինելու, միայն խորտակված կերակուրը եւ խոհանոցային մութը:

Պարզ լուծումներ

Միայն այն պատճառով, որ դուք չեք կարող օգտագործել հետաձգված ժմչփը ձեր խնձորի մեջ, չի նշանակում, որ դանդաղ կաթսա չի կարող աշխատել ձեզ համար: Քանի որ փխրուն, դանդաղ պատրաստված կերակուրները սառեցնում են գեղեցիկը, փորձեք ձեր ճաշ պատրաստել հանգստյան օրերին, երբ դուք տուն եք: Սառույցը լիովին սառեցրեք եւ փաթեթավորեք այն վակուումային կնիքի տոպրակի մեջ կամ սառնարանով ապահով բեռնարկղով: Սառեցրեք կամ սառեցեք կերակուրը, մինչեւ պատրաստ լինեք ուտեք այն, ապա այն կարող եք արագ ջեռուցել վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում, երբ դուք տուն եք ստանում:

Մեկ այլ տարբերակ, որը կարող է աշխատել ձեզ համար, դանդաղ կաթսա է, որն ունի ժմչփ, որը թույլ է տալիս վառարանը անցնել «տաք պահել» խառնուրդին: Սա ձեր սննդամթերքի անվտանգ ջերմության մակարդակի վրա կպահի եւս մեկ ժամ կամ երկու ժամ, քանի դեռ ճաշի ժամն է: Շուկայում կան մի քանիսը `մեկ տարբերակ փորձելու համար Crock-Pot eLume Slow Cooker- ը :