Դանդաղ կաթսա խորհուրդներ եւ հնարքներ

Դանդաղ սալիկները մեծ խոհանոցային սարք են, որոնք հեշտ ու համեղ ճաշեր պատրաստելու համար: Բայց, նախքան ճաշարան պատրաստելը, համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք ձեր դանդաղ կաղապարի անվտանգ եւ արդյունավետ: Օգտագործեք այս խորհուրդները `այս հարմար սարքից առավելագույնը դարձնելու համար:

Արդյոք `

- Օգտագործեք ճիշտ չափի դանդաղ կաթսա: Դանդաղ կաթսա պետք է լցվի մեկուկես եւ երկու երրորդով

- Օգտագործեք մսի ավելի էժան կրճատումներ: Մսի անմխելի կրճատումները հաճախ բարձր են ճարպային կամ համակցված հյուսվածքի մեջ, որոնցից երկուսը կոտրվում են երկար, խոնավ ջերմային խոհանոցային մեթոդների ընթացքում եւ կօգնի պահպանել մսից հյութեղ եւ նուրբ:

Մսի մի քիչ հատվածները հաճախ ավելի թանկ են եւ ձգտում են չորացնել դանդաղ կաթսայում:

- Վերջում կաթնամթերք ավելացնել: Կաթը, կրեմը եւ այլ կաթնամթերքները կարող են կոտրել եւ կոկորդացնել, եթե ավելի ջերմ: Այս իրերը ակտիվացրեք դանդաղ օջախին վերջին 15-30 րոպեում, այնպես որ նրանք բավականաչափ ժամանակ ունեն ջերմության միջոցով:

- Brown միսը նախքան այն դանդաղ կաթսա ավելացնելը: Այս քայլը պարտադիր չէ անվտանգության նկատառումներից ելնելով, սակայն այն ավելացնում է ճաշատեսակի համը եւ բարդությունը: Քանի որ դանդաղ դակիչները այնքան լավ են պահում խոնավությունը, միսը չի շագանակա, երբ այն դանդաղ կաթսայում է:

Մի `

- Սառեցված սնունդը ուղղակիորեն դանդաղ կաթսա: Սառեցված սննդամթերքները կարող են մեծացնել դանդաղ կաթսայի բովանդակության համար անհրաժեշտ ժամանակի չափը ` ապահով ջերմաստիճանը հասնելու համար (140ºF) եւ բարձրացնել սննդի կրած հիվանդությունների ռիսկը:

- Պահպանեք փխրուն կամ խառնաշփոթ: Ամեն անգամ, երբ կոպը բացվում է, ջերմության խուսափում է, եւ դանդաղ օջախին մոտավորապես 20-30 րոպե տեւում է մինչեւ սահմանված ջերմաստիճանը:

Բացեք խուփը, հնարավորինս քիչ ժամանակ, ճաշ պատրաստելով:

- Ավելացրեք չափազանց հեղուկ: Հիշեք, որ միսը եւ բանջարեղենը հաճախ շատ հեղուկներ են տալիս, երբ պատրաստում են դանդաղ օվկիանոսում, եւ խուփը խանգարում է այն հեռացնելուց: Եթե ​​դուք ավելացնում եք շատ հեղուկ, ապա այն կարող է կրճատվել, առանց կափարիչի, մինչեւ 1-2 ժամ:

- Մի պահեք պատրաստված սննդամթերքը, սառնարանի սալիկի սառեցնող սալիկի օգնությամբ: Կերամիկական ինքնաթիռը նախատեսված է ջերմության պահպանման համար եւ թույլ չի տա սառնարան սառնարանում արագ սառեցնել: Միշտ պահեստից առաջ ձեր սնունդն առանձին կոնտեյներով փոխանցեք:

Դանդաղ կաթսա Արագ խորհուրդներ.

• Դանդաղ կաթսայի ներսը ոչ փայտի լակի հետ կարող է խաթարել ավելի ուշ քերիչությունը:
• Լվացքի պայուսակներ, որոնք պատրաստվում են դանդաղ սալիկների համար, մաքրում են արագ, հեշտ մաքրում:
• Շատ դանդաղ կաթսաների համար բարձր պարամետրը մոտավորապես 280ºF է, իսկ ցածր չափանիշը մոտավորապես 170ºF է:
• Խոհարարությունը բարձր է մեկ ժամվա ընթացքում հավասար է երկու ժամվա ընթացքում ցածր պարունակության վրա:
• Թարմ խոտաբույսերը ավելացնել վերջում, որպեսզի իրենց բուրմունքները պայծառ ու թարմ պահեն:
• Տեղադրել խիտ բանջարեղեն, ինչպես կարտոֆիլ, գազար եւ այլ արմատային բանջարեղեն, դանդաղ կաթսայի ներքեւի մասում, որտեղ նրանք ավելի շատ խոնավություն կունենան եւ արագորեն եփել: