Այս համեղ կծու քսուկի սոուսը ծովախեցգետին է, պատրաստելու եւ ձկան կամ մակարոնեղեն ավելի մեծ համով պատրաստելու համար: Աջի աջ կողմում, ներքեւում, կարմիր սնկով եւ հրեշտակային մազերի մակարոններով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 4-ից 6 ունցիա
- միջինից մեծ ծովախեցգետին (թակած)
- 3 կանաչ սոխ (կտրատած)
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1-ից 1 1/2 թեյի գդալ
- Կրեոլի համեմունք (կամ համտեսել)
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 1/4 բաժակ կես (կամ ամբողջական կաթ)
- 3-ից 4 կաթիլներ Տաբասկո (կամ այլ տաք սոուս)
- 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Ծանր կաթսայում հալեցնում է կարագը միջին ցածր ջերմության վրա:
- Ավելացնել ծովախեցգետին եւ կանաչ սոխ; մոտ 1 րոպեով սառեցրեք:
- Ալյուրը աստիճանաբար ավելացնել, անընդհատ խառնելով: Երբ բոլոր ալյուրը խառնվում է, աստիճանաբար ակտիվանում է կաթում, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով:
- Երբ կաթը ավելացվել է, շարունակեք խառնել եւ եփել ցածր ջերմությունը մինչեւ սոուսը thickens; հեռացնել ջերմությունից եւ տհալացնել Տաբասկոյում եւ աղով `ճաշակել: Մանրակրկիտ խառնել:
- Ծառայել որպես խաշած կամ խորոված ձիթապտղի ձկան ֆիլե կամ բարակ մի քիչ ավելի կաթով կամ սերուցքով եւ ծառայել տաք պատրաստված մակարոնեղենով: مور
Ծառայում է 2-ից 4-ը, կախված օգտագործման:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 289 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 620 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |