Ավանդական պղպեղը նոր կյանք է ստանում այս վերամշակված Մերձավոր Արեւելքի բաղադրատոմսով ձիթապտուղների ավելացման հետ: Pilaf, որը հայտնի է որպես պալաու , ավանդական բրնձե ճաշատեսակ է, որը լայնորեն տարածված է Մերձավոր Արեւելքում, Արեւելյան Աֆրիկայում եւ Հարավային եւ Արեւելյան Ասիայում: Հիմնական պաղպանը պարզ բաղադրատոմս է, որը կոչ է անում պատրաստել բրնձի պատրաստված արգանակում, բայց ամենակարեւորը այս պատրաստման մեթոդին այն է, որ բրնձի յուրաքանչյուր հացահատիկը մնում է առանձին: Սա հանգեցնում է անհատական հացահատիկի ավելացմանը, այլ ոչ թե բոլոր չափազանց տիպիկ կպչուն բրնձի մուշին: Պատմական արաբերեն տեքստերը, որոնք վերաբերում են պալատի օրվան, ամբողջությամբ վերադառնում են 13- րդ դարին:
Թեեւ բառացիորեն գոյություն ունեն հարյուրավոր պալաու բաղադրատոմսեր, որոնք Թուրքիայից են Թուրքմենստանից, կան որոշակի լրացումներ: Որոշ դեպքերում, բրնձի համար լրացուցիչ բուրմունք եւ գույն է տրվում սոխի ավելացման հետ, որոնք մինչ օրս տեղադրվել են մի փոքր շագանակագույն այլ տեղական համեմունքներով: Կախված տարածաշրջանից եւ տեղական խոհարարական ավանդույթներից, պալարը կարելի է նաեւ կատարել միս, ձուկ, բանջարեղեն կամ նույնիսկ չորացրած մրգեր, դարձնելով այն շատ հարմարվողական ուտեստ, որը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ entrée:
Պիցցայի պատրաստման համար օգտագործվող բրնձի տեսակը բաղադրատոմսի հետ տարբերվում է, բայց շատերը համարում են երկարատեւ հացահատիկի բադմատիկ բրնձը կատարյալ ընտրություն: Այս բաղադրատոմսով, ձիթապտուղները առաջարկում են ֆանտաստիկ համը եւ հյուսվածքները եւ պահածոյացված ձկան պանիրն օգտագործվում է արդեն պարզ բաղադրատոմսը `հեշտությամբ մեկ այլ մակարդակի: Փորձեք որոշ ձեր հավի կամ գառան կերակուրով: Ոչինչ ավելի լավ չի անցնում միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կարող է (15 ունցիա)
- ձիթապտուղ
- 1 ½ բաժակ հացահատիկ կամ վերամշակված սպիտակ բրինձ, պաղեցրած
- 2 բաժակ հավի արգանակ կամ ֆոնդ
- ¾ բաժակ սոխ, նուրբ թակած
- 2 մեխակ սխտոր, ներծծված թակած
- 1 ½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք ձիթապտուղները եւ մանրակրկիտ լվացեք եւ մի կողմ դրեք:
- Մի մեծ կաթսա, սաթե սոխ եւ սխտոր, ձիթապտղի յուղի մեջ մինչեւ փափուկ եւ թեթեւ ոսկե գույն:
- Ավելացնել հավի միս կամ սուրճ եւ բերեք մի բարկանալ:
- Խառնել չորացրած բրնձով, չորացրած չաման, աղ եւ պղպեղ: Կազմեք եւ նվազեցրեք ջերմությունը: Ընկղմել ցածր ջերմության վրա, քսան րոպե:
- Քսան րոպե անց, հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել, ծածկել, 3-5 րոպե:
- Հեռացնել կափարիչը եւ փափկամորը պատառաքաղով: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 423 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 527 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |