Okonomiyaki- ն ճապոնական նրբաբլիթ է, որը պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ: Անունը բերված է «okonomi» բառից, որը նշանակում է «ինչպես եք սիրում» կամ «ինչ եք ուզում» կամ «սիրված», իսկ yaki նշանակում է «գրիլ»:
Ճաշատեսակը կարող է տարբեր լինել, անկախ այն հանգամանքից, թե որ Ճապոնիայում է այն արված, բայց կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած վայրում: Թերեւս առավել տարածված տարբերակը Օսակա ոճով okonomiyaki է, որը նաեւ հայտնի է որպես Kansai- ոճ: Osaka- ն հայտնի է որպես էժան եւ առատ սննդի մշակույթ: Այլ ամենատարածված տարբերակը Հիրոսիմայի ոճն է, որը շերտավոր է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1 1/4 բաժակ dashi բանջարեղեն կամ ջուր
- 4-ից 6 ձու
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ կաղամբ (նուրբ թակած)
- 4-6 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ
- 1/2 - ից 3/4 բաժակ tenkasu (tempura փաթիլներ)
- 12 - ից 18 շերտ բարակ շերտ խոզի կամ տավարի միս
- 1 տ.մ. Բուսական յուղի մեջ
- Հավաքածուների համար.
- Ao-nori (Չորացրած լոռի փոշի)
- Օկլիմիիիի սոուսի գորշը
- մայոնեզ
- մի բուռ Katsuobushi (Չորացված bonito փաթիլներ) * Լրացուցիչ
- Beni-shoga (թթու կարմիր մատիտ) * Լրացուցիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Ալյուրը մի մեծ ամանի մեջ: Pour dashi եւ խառնել, որպեսզի խառնուրդը:
- Հանգստացրեք սառնարանը մոտ մեկ ժամ սառնարանում:
- Մեկ թերթիկ okonimiyaki կատարել, դուրս մեկ 1/2 բաժակ մի խառնուրդ մեկ այլ գունդ.
- Խառնել մոտ 1/4 ֆունտ թակած կաղամբով, շուրջ 1 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ եւ մոտ 2 ճաշի գդալ տապպուրա փաթիլներ:
- Ձվի ավելացրեք խառնուրդը եւ թափահարեք:
- Տաքացնել էլեկտրական տուփը կամ բաճկոնը եւ յուղը թեթեւ:
- Լցնել դակիչը թավայի մեջ եւ դարձնել կլոր ձեւ: Եփել մոտ 5 - ից 7 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, տապակել մի քանի շերտ միս է մսի եւ տեղադրեք միսը վերեւում գտնվող okonomiyaki.
- Flip the okonomiyaki եւ եփել մոտ 5 րոպե, կամ մինչեւ եփում միջոցով.
- Flip the okonomiyaki կրկին եւ տարածել okonomiyaki սոուս եւ մայոնեզ վերեւում:
- Սրբել աոնորի սոուսով:
- Ցնցում katsuobushi եւ beni-shoga, եթե ցանկանում եք: