Ինչ է Fettuccine- ը:

Fettuccine- ը վերաբերում է մի տեսակի մակարոնի ձեւավորմանը, ինչպես երկար, հարթ ժապավենները: Իրոք, «fettuccine» բառը նշանակում է «փոքր ժապավեններ» իտալերեն: Այն հարթ եւ հաստ մակարոն է, որը կարող է կամ թարմ կամ չոր:

Հասանելի է երկար շերտերով կամ գանգրացվող բաճկոններով, fettuccine- ը նման է tagliatelle- ի, որը նաեւ ժապավենի ոճով մակարոնեղեն է: Մոտ 1/4 դյույմ լայնությամբ, fettuccine ժապավենները պարզապես մի փոքր նեղ են, քան tagliatelle, որոնք մոտ 3/8 դյույմ լայն են:

Բայց նրանք բավականին մոտ են գրեթե փոխարինելի լինելու համար: Fettuccine- ը մոտավորապես երկու անգամ ավելի մեծ է լինգթին, որը սովորաբար կազմում է 1/8 դյույմ լայնությամբ:

Քանի որ այն հաստ մակարոն է, fettuccine- ը սովորաբար ծառայում է ծանր, մսի վրա հիմնված սոուսով: Fettuccine մակարոնեղենը լավ է աշխատում սոուսներով, որոնք քիչ պտտվում են, քանի որ մսի կամ բանջարեղենի ավելի մեծ կտորները վերջանում են մակարոնեղենի շերտերից, այլ ոչ թե վայելում յուրաքանչյուր կծում: Քաղցր սոուսներ եւ տոմատի սոուսներ լավ են աշխատում ֆետտուչինով:

Ինչպես է պատրաստված Fettuccine մակարոնեղենը

Fettuccine- ը պատրաստվում է ձվի եւ ալյուրից եւ շատ հեշտ է տանը կատարել, հատկապես մակարոնեղենով: Fettuccine- ը հաճախ բնութագրվում է որպես պատրաստված մակարոնի առաջին տեսակներից մեկը, իսկ երկար կարտոֆիլը գլորում եւ ձեռքը կտրում է:

Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը եւ ձվերը միմյանց հետ աշխատելիս , անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուրով: Այնուհետեւ այն ձեռքով կամ ձեռքի կամ շարժիչով մակարոնեղենի օգտագործմամբ ձեռք է բերվել ցանկալի հաստությամբ եւ կտրել շերտերով:

Որոշ motorized pasta makers կատարում ամբողջական գործողությունը խառնել միջոցով extruding եւ կտրում.

Արհեստական ​​ֆտտուչինինը կարող է պարունակել այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սպանախը, սնկով, սխտորը եւ դեղաբույսերը, որպեսզի պատրաստի բուրավետ կամ գունավոր fettuccine մակարոնեղեն: Դուք կարող եք գտնել fettuccine տոպրակներ տարբեր գույներով եւ համային տեսականիով:

Երբեմն այս սորտերի հյուսվածքները տարբերվում են պարզ ձվի եւ ալյուրի ֆտտուչինից:

Ինչպես ցորենի ալյուրը մակարոնի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, նրանք, ովքեր ցանկանում են սնձան ազատ դիետան, կարող են որոնել բրնձի ալյուրով կամ այլ սնձան ազատ խնձորներով պատրաստված սնձան ազատ մակարոն: Vegans- ը պետք է որոնել fettuccine- ին, որը առանց ձվի:

Չորացրած fettuccine տեւում է 10-ից 12 րոպե, եփելու, աղած ջրի մեջ: Fresh fettuccine- ը կպատրաստի ընդամենը մի քանի րոպե: Fresh fettuccine- ն ունի չորս-հինգ օրվա սահմանափակ սայլակ կյանք, որը գերազանցում է իր լավագույն «ամսաթվի դրությամբ», իսկ չորացրած fettuccine- ն կարող է պահվել մեկից երկու տարի ժամկետով `իր լավագույն« ամսաթվի դրությամբ »: Թարմ մակարոնեղենը կարելի է սառեցնել եւ պահվել վեց-ութ ամիս:

Fettuccine մակարոնի օգտագործմամբ սպասքները

Միացյալ Նահանգներում, fettuccine alfredo ամենատարածված մակարոնեղեն բաղադրատոմսերից մեկն է: Պատրաստված է յուղալի ալֆրեդո սոուսով , fettuccine alfredo կարելի է մատուցել պարզ կամ երբեմն հավով կամ ծովախեցգետին: Այն պատրաստվում է կրեմով, կարագով, պարմեզան պանիրով ​​եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Կան բազմաթիվ տատանումներ, որոնք փորձում են նվազեցնել կալորիաները եւ վերացնել կաթնամթերքի բաղադրիչները:

Fettuccine carbonara- ը մեկ այլ հայտնի fettuccine բաղադրատոմս է, որը բաղկացած է խոզապուխտով, սերուցքով, ձուով, իտալական մաղադանոսով, պանրի եւ սեւ պղպեղով:

"Fett-oo-CHEE-nee"

Ընդհանուր թերություններ. Fettucini