Brie- ն փափուկ, յուղալի, սպիտակ կամ դեղին պանիր է ուտելի խեժով: Այն պատրաստվում է կովի կաթի միջոցով եւ սովորաբար վաճառվում է փոքր փուլերով: Պանիրը հաճախ սպասվում է սենյակային ջերմաստիճանի վրա, կոկտեյլներով կամ պարկուճով պատված ափսեում, եւ այն ավելացնում է սենդվիչներ եւ աղցաններ: Կլորը կարող է թխել ջեռոցում խմորով կամ առանց խյուսի: Բրիը համարվում է աշխարհի խոշոր պանրագործներից մեկը: Դա պարզ եւ բազմակողմանի է, եւ լավ է գնում շամպայնի, ընկույզի եւ պտղի հետ:
Original ֆրանսերեն Brie
Ճշմարիտ ֆրանսիական Brie- ն փափուկ ֆերմերային պանիրն է, որը պատրաստված է անճաշակ կովի կաթից: Ճշմարիտ ֆրանսիական Brie- ն չի կարող ներմուծվել ԱՄՆ-ի համար, քանի որ կաթնաշոռով պանիրները պետք է լինեն առնվազն 60 օրվա ընթացքում, որպեսզի ԱՄՆ-ի ներկրման համար պահանջվի, ինչը կստիպի Brie- ի նկատմամբ կիրառել սպառման համար: Ֆրանսիական Բրիի համը հարուստ է եւ մրգային եւ ունի քսուքանման հյուսվածք:
Ֆրանսիան արտահանել է կայունացված Brie- ն, որը հասանելի է ԱՄՆ-ում: Դա հիանալի պանիր է, բայց վայելելու հայտնի ֆրանսիական բնագիրը, դուք ստիպված կլինեք ճանապարհորդել դեպի ԱՄՆ:
Ներքին եւ պաստառըացված Brie
Brie- ն կատարվում է շատ երկրներում: ԱՄՆ-ում, Brie- ի ներքին եւ միջազգային տարբերակները եւ տարբերակները, որոնք պատրաստված են պաստերիզացված ամբողջությամբ եւ քաշված կաթով , հեշտությամբ մատչելի են: Պաստերիզացված կաթի պատրաստված պղպեղը փոքր-ինչ ավելի մեղմ է, քան ֆրանսիական Brie- ն: Նրանք հասանելի են պարզ կամ դեղաբույսերով:
Brie Cheese Rind- ը
Brie- ն զարգանում է բնական, սպիտակ բորբոս է շրջագայությունների արտաքին մասում:
Սպիտակ մոխրագույն աղեղը ուտելի է եւ համեղ, եւ դա սովորաբար կերակվում է: Պաստերացված կաթի պատրաստված պղպեղը ներծվում է բորբոսն աճեցնելու համար: Պանիրը հասնում է մեկից երեք ամիս, հասնում է հասունանալու, կախված հարթ սկավառակների չափից: Երբ պատշաճ ձեւով հասունանա, պանրի կենտրոնը փափուկ է եւ ջերմացնող է լինում:
Ուտել եւ պահել Brie տանը
Սառեցրեք Brie- ն իր սկզբնական փաթեթում, մինչեւ որ պատրաստ եք ուտել այն: Այնուհետեւ վերցրեք սառնարանից եւ թույլ տվեք մեկ ժամ պանրի համար գնալ սենյակային ջերմաստիճան `լավագույն բուրմունք եւ հյուսվածք: Հետո կտրել եք Բրիի շրջանը, սկսում է անմիջապես կորցնել որակը: Պլանավորեք այն հինգ օրվա ընթացքում: Երբ կտրում, օգտագործեք երկար, բարակ շերտ: Դուք կարող եք ծառայել ամբողջ Brie մի ափսեի կամ պանրի խորհրդի կամ կտրել ընդամենը մի քանի նեղ շերտ սենդվիչ կամ աղցան: