Սահմանում. The Chuck Eye Steak- ը կտրված է chuck- ի գդալով (Chuck Primal): Սա նշանակում է, որ այս սթեյքը նման հորեղբայր է, որը կաթնաշոռի սթեյք է , բայց ոչ թե նուրբ, թե ճարպիկ: Այս սթեյք լավ ցածր գնով այլընտրանք է, բայց չորանում է ավելի արագ, քան rib աչքով: Այդ պատճառով չպետք է գերագնահատել եւ լավ մարինադից օգտվել: Առնվազն խառնել յուղով, սեզոնով եւ գրիլով տաք եւ արագ, միջինից շատ հազվադեպ:
Ամեն ինչ ավելի բարձր կարող է տալ կոշտ եւ չոր սթեյք:
The Chuck Eye Steak- ը լավագույնս խնամված է, այն խոնավ է, բայց նաեւ լավ խորոված կամ խորոված է, եթե խնամք է կատարվում, այն չպետք է գերազանցի: Այս սթեյք լավագույն սպասարկվում է միջին չափի : Ամենից միջինից պետք է սոուս կամ սթեյք լեռնաշղթա :
Նաեւ հայտնի է որպես Boneless Chuck Fillet սթեյք, Boneless Chuck շերտերը