Մարդկանց համար, ովքեր մեծանում են նրանց հետ, ոչինչ չի ասում ամառ, ինչպես շոգեխաշած կաղնի դույլ: Ես առաջարկում եմ, սակայն, որ այս կծու շոգեխաշած կաղամբները ավելի շատ վերաբերվում են: Մի քիչ սպիտակ գինի, մի ճաշի գդալ կամ երկու տոմատի մածուկ, մի քանի սխտոր եւ կարմիր պղպեղ փաթիլներ պարզ կաղամբներ են դարձնում տպավորիչ ուտեստ:
Տոմատի կոնսերվան հրաշալի հավելում է այս կերակրատեսակին, սակայն սովորաբար լոլիկի մածուկը աշխատում է միայն համեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ
- թարմ կաղամբներ
- 3 ճաշի գդալներ լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 4 մեխակ սխտոր, կեղեւավորված եւ աղացած
- 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1-ից 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (ցանկալի `տոմատի կոնսերվայի հետ փոխարինել)
- 1 բաժակ չոր
- սպիտակ գինին կամ ճերմակ հյութը
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած տերեւի մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Ընտրեք կեղեւները եւ ողողեք դրանք չորացած *.
- Մի մեծ պանիր, ձիթապտղի յուղը ջերմացրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սխտորը եւ եփել, խառնել, մինչեւ այն պարզապես սկսում է ածանցել հազիվ: Ավելացնել պղպեղի փաթիլներ, խառնել, միավորել սխտորը, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը: Եփել, խառնել տոմատի մածուկը նավթի մեջ, մի րոպե կամ երկու:
- Ավելացրեք գինին եւ բերեք մի բարկանալ: Եփել մի եփ գալ, մինչեւ երրորդը գինին կրճատվի եւ դադարեցնի բավականին բուռ: Դա տեւելու է մոտ 10 րոպե: Սա կարեւոր քայլ է, քանի որ դուք ցանկանում եք, որ գինուց թթվությունը եւ բուրմունքը չլինեն ալկոհոլի կամ ալկոհոլի համը: Խոհարարություն գինին եւ նվազեցնելով այն առաջ ավելացնելով, որ կակղամորթեր ստիպում է, որ ուշադրության կենտրոնում է համեղ կակղամորթեր, ոչ թե տարօրինակ տաք յուղալի համը:
- Ավելացնել կակղամորթեր, ծածկել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթնաթթունները բացվեն եւ պատրաստվեն 3-5 րոպե:
- Ավելացնել մաղադանոս եւ խառնել միավորել: Ծառայել տաք, խիստ հացով կողքին `համեղ կծու արգանակի կաթը: Եթե դուք ունեք որեւէ կախարդություն, որոնք չեն բացվում, պարզապես նետեք դրանք:
* Միշտ փնտրեք թարմ կակղամորթերներ, դրանք պետք է փակվեն ճիշտ այնպես, ինչպես երկրորդը, որին դիպչում եք: Եթե դուք պետք է պահեք կակղամորթերները, դրանք դնում եք մի մեծ գավաթով եւ ծածկեք խոնավ սրբիչով, դրանք երկուսն էլ խոնավ եւ ջրի մեջ մնալուց: Եթե դուք ունեք վայրի բերքահավաք, ապա ձեզ հարկավոր է մաքրել դրանք. Դրանք դնել ամանի մեջ եւ ծածկել ջրով: Թող նստեք 20 րոպե: նրանք թքելու են այն ավազը, որ պարունակում են: Որոշ մարդիկ խմորեղեն են ավելացնում ջուրը, որպեսզի խթանեն կաղամարները, որպեսզի վերցնեն ավազը: Նշենք, որ եթե դուք գնում եք ֆերմա բարձրացրած կաղամբներ, ապա դրանք արդեն մաքրվելու են, որպեսզի կարողանաք բաց թողնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 328 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 1,378 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |