01-ից 10-ը
Կաղամբի տեսակները
Տարբեր կաղամբներ: Maximilian Stock Ltd./Getty Նկարներ Նման ծովամթերքների նման, կակղամետներն ունեն շատ անուններ, որոնք կարող են շփոթեցնել: Նույն տեսակները կարող են ունենալ տարբեր անուններ `կախված դրա չափից, օրինակ: Կամ տարբեր տեսակներ են կոչվում «շոգենավ», քանի որ մարդիկ սիրում են գոլորշիանալ: Ահա արագ եւ պարզ ուղեցույց դեպի կաղամբ, այնպես որ դուք գիտեք, թե ինչ եք գնում եւ ինչպես պատրաստել:
02-ից 10-ը
Hard-Shell կակղամորթեր / Quahogs / կլոր կաղամար (Mercenaria mercenaria)
Hard-Shell կաղամբներ: Լուսանկարը © Puzant Apkarian / Getty Images Hard-shell կաղամարները ( Mercenaria mercenaria ) գնում են բազմաթիվ անուններով: Նրբաթիթեղներ, լողավազաններ, կեռիկներ, chowders- նրանք բոլորը նույն կախարդն են, ընդամենը տարբեր չափսեր են (ստորեւ թվարկված են ամենափոքրից մինչեւ ամենամեծը): Նրանք Աթլանտյան օվկիանոսում ապրում են ԱՄՆ-ի եւ Կանադայի արեւելյան ափերում, ավազի մեջ ներթափանցած միջքաղաքային տարածքներում: Նրանք հավաքվում են, պարզապես դրանք փորելով: Փոքրիկները կերակրում են հում, խեղդված եւ կես շերտով, մինչդեռ ավելի մեծը հռչակավոր կաթնաշոռի հիմքն է:
Հանգստացեք: Ամենափոքր ծանր բյուրեղները ( Mercenaria mercenaria ), չափում են ընդամենը մեկ թիզ հողում (չափված է խարիսխում): Սրանք սննդամթերք ամենից հաճախ տեսանելի հումք են, ծովախեցգետինների կես կաղամբով: Ցանկանում եք շակիր նրանց: Նրանք խեղդվում են ինչպես վիշսների նման :
Middlenecks կամ Topnecks. Այս չափը մոտ երկու մատնաչափ: Մի քիչ ավելի մեծ քանակությամբ կաթիլներ, նրանք դեռեւս քաղցր եւ համեղ հում են կես շերտով կամ շոգով, բայց նաեւ բավականաչափ մեծ են, որպեսզի գրիլիացիան լավ խմորով գարի տավարի միսը ցորենի կարագով:
Չերիթոններ: Նրանք ավելի մեծ են, կատարյալ մակարոնեղենի սոուսի համար կամ grilling (նրանք grill մինչեւ ճիշտ այնպես, ինչպես mussels, եթե ցանկանում եք տալ այն փորձել): Կան մարդիկ, ովքեր սիրում են իրենց, շաքարով, հում, կես կաղամբով:
Chowders. Սրանք մեծ ծավալի խեցգետիններ են, որոնք պատրաստված են ապուրների, ճարպերի համար, եւ, իհարկե, chowders- ցանկացած ճաշատեսակ, որտեղ նրանք ունեն երկար, դանդաղ պատրաստում ժամանակ, որպեսզի համոզվեն, որ նրանք մրցում են:
03-ից 10-ը
Փափուկ փխրուն կեքս / գոլորշիները / Ipswich կակղամորթեր (Mya arenaria)
Soft Shell կաղամբներ. գլխարկներ / Getty Images Փափուկ փխրուն կաղամարները, որոնք սովորաբար կոչվում են շոգեկաթերքեր կամ Ipswich clams, հանդիսանում են Mya arenaria տեսակը : Դուք նրանց կարող եք ասել նրանց ծանր կռունկներից, իրենց ավելի թեթեւ գունավոր, ավելի երկար ժապավեններով, որոնք նույնպես բավականին խիստ են եւ այդպիսով պահանջում են որոշակի խնամք:
Նրանք ապրում են հանգստյան բնակարաններում Կանադայի արեւելյան ափին եւ ԱՄՆ-ում, ինչպես նաեւ Մեծ Բրիտանիայում Ատլանտյան օվկիանոսում, որտեղ նրանք նաեւ հայտնի են որպես Էսեքսի կաղամբ: Քանի որ նրանք ապրում են ավազի մեջ, նրանք հայտնի են կոպիտ: Նոր Անգլիայում եւ Հյուսիսարեւմտյան Ամերիկայի այլ մասերում նրանք հաճախ շոգւում են, հետո ծառայում են արգանակին: Ուտելու համար մեկը կախված է ճարպից, ընկղմվում է արգանակում, յուղազերծելու համար որեւէ ավազ կամ փխրունություն, եւ այնուհետեւ կարող է լցվել այն հալված կարագի մեջ, առաջ ծխելուց առաջ: Նրանք նաեւ համեղ տապակված կամ օգտագործվում են chowders.
04-ից 10-ը
Մանիլա կակղամորթեր / գոլորշիներ (Venerupis philippinarum)
Մանիլա Կլեմս. Լուսանկարը © MIXA / Getty Images Manila clams ( Venerupis philippinarum ) նման են Ատլանտյան փափուկ շելլերի , որոնք հաճախ կոչվում են «steamers», քանի որ դրանք գոլորշիացնող եւ նրանց քերծվածքներից քաշելու համար դրանք հալված կարագի մեջ ցրելու համար ամենատարածված ձեւն է ուտել: Սկզբում Չինաստանի ափերին եւ մինչեւ Սիբիր, նրանք այժմ աճում են Հյուսիսային Ամերիկայի Արեւմտյան ափին, որտեղ նրանք մշակում են ինչպես միսյերների, ինչպես նաեւ ձիարշների նման այլ մկաններ: Դուք այստեղ կարող եք ավելին իմանալ այստեղ մանիլա կլիմայի մասին :
05-ից 10-ը
Razor Կակղամորթեր / Pacific Clams (Siliqua patula)
Pacific Razor Clam. Լուսանկարը © Daryl Pederson / Getty Images Razor clams ( Siliqua patula ) տեղական ֆավորիտ են Oregon- ում եւ Վաշինգտոնում: Նրանք ունեն երկար, բարակ խեցգետիններ եւ տնկում են ավազի մեջ ուղղահայաց: Կատարյալները պետք է պատշաճ կերպով մաքրվեն, որպեսզի համոզվեն, որ դրանք ոչ թե ավազամարի, այլ ճարպակալում են: Ինչպես պատրաստել դրանք: Ամենատարածված ձեւն այն է, որ դրանք հացահատիկի մեջ հագցնեն եւ տապակի մեջ արագ սագեր տան: Նրանք կարող են նաեւ sauteed կամ broiled մեծ հաջողություն.
06-ից 10-ը
Razor Clams / Ատլանտիկ Jackknife կակղամորթեր / Bamboo Կակղամորթեր (Ensis directus)
Ատլանտյան ռազոր Կլեմս. Լուսանկարը © Caroline Pang / Getty Images Երբեմն նաեւ կոչվում է ադամանդավոր կաղամբներ, ինչպիսիք են, որոնք աճում են Հյուսիսային Ամերիկայի արեւմտյան ափին, Ատլանտյան ճանկագլուխները ( Ensis directus ) երկար են եւ մաշված եւ ուղղահայաց են դառնում միջանցքային լողափերի տարածքներում:
07-ից 10-ը
Geoducks (Panopea abrupta կամ Panopea generosa)
Geoduck Clam. Լուսանկարը © Gary Sergraves / Getty Images Geoducks ( Panopea abrupta կամ Panopea generosa ) մեծ են: Միայն հսկայական: Շատ հետաքրքիր է, իրականում: Որպեսզի հասկանաք, թե որքան մեծ է, նրանց համար չինարեն անունը թարգմանվում է որպես «փիղ միջքաղաքային կլամ»: Նրանք ԱՄՆ-ի եւ Կանադայի Հյուսիսարեւմտյան ափին երկայնքով հարթեց ավազի մեջ ավազի մեջ: Նրանք տարբերվում են տարբեր ասիական խոհանոցներից: Նրանք արժանի են իրենց բուրմունքով եւ շքեղ հյուսվածքներով, ինչպես նաեւ ասեկոսեֆֆիդիզիային հատկություններով: Նրանք համեղ հում են սուշիում, օգտագործվում են խմորով, կտրում են եւ տապակված, կամ արգանակ կամ թթվասերով:
08-ից 10-ը
Ocean Quahogs (Արկտիկա կղզի)
Ocean Quahog. գլխարկներ / Getty Images Ocean quahogs- ը ( Arctica islandica ) տարբերվում են արեւելյան ափի մեջ հաճախ կոչվող խիտ ծածկված կաղամարներից: Նրանք նաեւ հայտնի են որպես սեւ կակղամորթեր, մոխրագույն կակղամորթեր կամ սեւ քվահակներ: Քանի որ նրանց տարբեր անունները ենթադրում են, նրանց ռումբերն են սեւ մուգ մուգ մոխրագույնները, սեւ գույնի վրա, դրանք նույնպես շատ ծանրաբեռնված են, քան ծանր կույտերով: Նրանք հայտնի են որպես «օվկիանոսի քվահոգներ», քանի որ նրանք ապրում են օվկիանոսի հատակին, այլ ոչ թե միջերկրային տարածքներում ավազի մեջ:
09-ից 10-ը
Surf կակղամորթեր / Բար կակղամորթեր / Skimmers (Spisula solida)
Surf Clams- ը: Լուսանկարը © Mike Hargreaves / Getty Images Surf clams ( Spisula solida ) ապրում է ԱՄՆ-ի եւ Կանադայի արեւելյան ափին, Հարավ Կարոլինայից մինչեւ Նովա Շոտիա: Ատլանտյան ափին գտնվող լողափերը լավ գիտեն ռումբերն այն մասին, որ սուրճը ձգտում է նրանց հասցնել ափին: Այն հայտնի է նաեւ այն ժամանակ, երբ կտրատված, տապակված եւ ծառայում է որպես «ճերմակ շերտեր»: Դա նաեւ մեծ կախարդ է, որ օգտագործվում է չոր համար :
10-ից 10-ը
Donax կակղամորթեր / լոբի կեքս / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)
Դոնախ կլեմս. Լուսանկարը © PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images Այս փոքրիկ կաղամբները ունեն տարբերակիչ եռանկյունաձեւ ձեւ եւ տարածված են Եվրոպայում: Նրանք կարող են շոգեխաշել եւ հաց կերել, բայց նրանց փոքր չափերը եւ նուրբ բուրմունքը կատարյալ են դարձնում մակարոնեղենի խառնուրդը կամ խառնաշփոթը ռիսկոտման մեջ: