Թայերեն ծովամթերքների ապուրը վավերական եւ աներեւակայելի համտեսում է `դուք սիրում եք ծովամթերքների համադրություն, լիմոնդրով, կոկոսի կաթով եւ կրաքարի մեջ: Այս ապուրը հանգստացնում եւ բարձրացնում է ոգին, ինչպես նաեւ մարմինը: Թաիլանդում Tom Yum Talay- ը հայտնի է իր առողջության համար, եւ թունավոր համարվում է հավի լապշա ապուր, երբ դուք վատ եք զգում: Հեշտորեն հեշտ է անել, երբ դուք ունեք բաղադրիչները:
Եթե դուք ունեք որեւէ դժվարություն գտնելու այս բաղադրիչները, մի դադարեք դարձնել այն, պարզապես փորձեք առաջարկված փոխարինումներ վերջում բաղադրատոմսով, եւ դա դեռ դուրս է գալիս մեծ! Այս ապուրը սառը աշնանային կամ ձմեռային օրվա վրա դարձրեք, եւ շուտով զգում եք, որ ներսից մանրակրկիտ տաքացվում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1 սալ
- աղացած լիմոնադը (կամ 2 1/2-ից մինչեւ 3 Tbsp սառեցված կամ շշալցված պատրաստված լիմոնդրուս, կամ փոխարինումների ցուցակը)
- 2 կաֆիրի կիտրոն
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 տ.մ. գալանգալ (կամ ճարպ, գունավոր)
- 1-ից 2 կտրատած կարմիր chilies (կամ 1-ից 2 թթ. Թայերեն չիլիի սոուս)
- Մի բուռ թարմ սունկ (կտրատած բարակ, ընտրովի)
- 12 միջին խոտածածկ ծովախեցգետին (շերտավոր եւ ավերված)
- Ընտրության այլ ծովամթերք `
- թարմ միսլաները , սանրվածքները, ծովախեցգետինները կամ կտրտած ձկան ֆիլը (մինչեւ 1 բալ)
- 1 միջին լոլիկ (կտրված բարակ շերտերով)
- Մի բուռ երեխա
- bok choy (ըստ ցանկության)
- 1/2 կարող (14 ունցիա) հաստ կոկոսի կաթ (ոչ թե «լիտր»)
- 2 հատ.
- ձկան սոուս (եթե չեք սիրում ձկան սոուսի հոտը, տեսեք փոխարինող ցուցակը)
- 1 հատ. սոյայի սոուս
- 1 կրաքարի հյութ
- 1 տ.մ. շաքար
- 1/4 բաժակ թարմ coriander (cilantro) տերեւները (մոտավորապես թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք ֆոնդային գումարած լիմոնդրին եւ կրաքարի տերեւները խորը ապուրի մեջ միջին բարձր ջերմության մեջ: Եթե օգտագործեք թարմ լիմոնդրասը , ավելացրեք նաեւ վերին շերտի մասերը լրացուցիչ բուրմունք: Բաղադրություն բերեք:
- Ավելացնել սխտոր, գալանգալ կամ գանգ, չիլի եւ սունկ (օգտագործման դեպքում): Կրճատել ջերմությունը միջինից եւ եփ գալ 2-ից 3 րոպե, կամ մինչեւ սունկը փափուկ:
- Ավելացնել ծովախեցգետին, ցանկացած այլ ծովամթերք, որտեղ օգտագործում եք, լոլիկի եւ երեխայի ծխախոտի քի (օգտագործելով): Կերակրեք միջին ջերմության մեջ 3-ից 4 րոպե, կամ մինչեւ ծովախեցգետին դառնում վարդագույն, պղպեղ եւ միսաներ: Scallops, crab եւ ձկները պետք է ամուր են դիպչել եւ այլեւս կիսաթափանցիկ:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ ավելացնել կիտրոնի կաթը, ձկան սոուսը, սոյայի սոուսը, կրաքարի հյութը եւ շաքարը: Խառնել լավ է միավորել եւ նրբորեն եփ գալ մինչեւ տաք (չպետք է եփել այս պահին): Համտես-փորձարկել ապուրը աղի եւ համեմունքների համար, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, աղի փոխարեն (մոտ 1 տ.ս. պանիր) կամ ավելի շատ ձկան պանիր: Եթե շատ թթու, ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ կծու կամ, եթե ցանկանում եք այն սերուցքային, ավելացրեք ավելի կոկոսի կաթ : Եթե շատ աղի, ավելացնել կրաքարի հյութի մեկ այլ ճզմում:
- Ծառայել աղցաններով, թարմ կոտլեյներով, սփռված: Լրացուցիչ հարվածի համը կարող եք ավելացնել նաեւ մի քանի թալան կիտի սոուս, Nam Prik Pao, կամ խանութ-գնված կամ տնական :
Փոխարինողներ, որոնք աշխատում են
- Եթե դուք չեք կարող գտնել lemongrass: 3 շերտ թարմ կիտրոն (բարկանալ է ապուր)
- Քաֆիրի կրեմի տերեւի փոխարեն ` 1/2 թեյի գդալ: կրաքարի եզրեր
- Չիլիի համար `1/2 - ից 3/4 թթ. կեյեն պղպեղ կամ չորացված մանրացված չիլի ( չիլի փաթիլներ )
- Եթե դուք չեք սիրում ձկան սոուսի հոտը `1/2 թեյի գդալ: սեւ սոյայի սոուս plus 1 tbsp. հերթական սոյայի սոուս
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 402 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 18 մգ |
| Նատրիում | 1,760 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |