Massaman Curry- ը ողջունում է Թայլանդի հարավից եւ տարբերվում է այլ թայլանդական curries- հնդկական ազդեցությունը հեշտությամբ կարող եք հայտնաբերել, հատկապես հնդկական համեմունքների, ինչպիսիք են կարամոմը, մոխրագույնը եւ մշկընկույզը: Միեւնույն ժամանակ, Մասսմանը նույնպես հստակ Թայերեն է եւ հարյուրավոր տարիների ընթացքում եղել է խոհանոցի ավանդական մասը:
Օգտագործեք այս ջերմ ու բուրավետ Curry մածուկը հրաշալի հավի , տավարի կամ գառնուկի Massaman Curry- ի կամ նույնիսկ հիանալի բուսակերների կորի պատրաստելու համար, ավելացնելով ցորենի սնձան կամ tofu եւ շատ բանջարեղեն: Դուք կարող եք այն պատրաստել անմիջապես կամ պահել սառնարան կամ սառնարան, հետագայում օգտագործելու համար:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում ափի շաքար, որը բերված է շաքարավազի ծառից: Նման թխկի օշարակ, սվին փխրեց ներքեւ, ստեղծելու համար ռոք նման կտորներ կամ մածուկ: Դուք կարող եք գտնել ափի շաքարի ասիական շուկաներում եւ առողջապահական սննդի խանութներում, սակայն ազատ զգալ շագանակագույն շաքարի փոխարինումը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ չոր աղացած գետնանուշ, անզեն
- 2 կարկուտ (կտրատած)
- 5 մեխակ սխտոր (կեղեւ)
- 1-ից 2 կարմիր chilies կամ 1/2 - ից 1 թեյի գդալ: չորացրած մանրացված չիլի
- 1 կափարիչի չափսը ցեխոտ կամ գինդեր (նիհար կտրատված)
- 1 սալ
- լիմոնդր (աղացած) կամ 2-ից 3 տ.ս. սառեցված կամ շշալցված պատրաստված լիմոնդր
- 1 տ.մ. գետնին կոորդինատոր
- 1/2 tbsp. հիմք քեմին
- 1/2 թեյի գդալ: ամբողջ քիմի սերմերը
- 1/8 թթ. մշկընկույզ, նախընտրելիորեն թարմ հիմք
- 1/2 թեյի գդալ: դարչին
- 1/8 թթ. հիմք թխվածքներ
- 1/4 թթ. աղացած կաղամբ
- 2 tbsp.
- ձկան սոուս
- 1 տ.մ.
- ծովախեցգետին մածուկ
- 1 տ.մ.
- արմավենու շաքար կամ շագանակագույն շաքար
- 1-ից 3 տ.տ. կոկորդի կաթը, կախված նրանից, թե որքան հաստ եք նախընտրում ձեր մածուկը (փրկել մնացորդը, երբ ձեր կերի պատրաստման ժամանակ), կամ մինչեւ 1-ը, եթե պատրաստում է սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք խմորիչ բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ եւ լավ ընթացք ունենա:
- Սոուս պատրաստելու համար ոչ թե մածուկ, այնպես էլ 1 կովի կոկոսի կաթը:
Անմիջապես օգտագործելու համար
Տեղադրեք մածուկը աղցան կամ թխվածքաբլիթով ձեր ընտրությամբ հավի, տավարի, գառնուկի կամ tofu / ցորենի սնձան, ինչպես նաեւ բանջարեղենով: Ավելացնել 2-ից 3 ամբողջ բեյ տերեւները, եթե դրանք ունեք (սա Massaman Curries- ի ընդհանուր բաղադրիչն է): Խառնել լավ է միացնել, ծածկել եւ թխել ջեռոցում 350 F, կամ եփ գալ մի wok, մինչեւ պատրաստի միջոցով.
Զարդարեք ձեր Massaman curry ամբողջ աղացած գետնանուշով եւ թարմ coriander. Կիտրոնի կեղեւները կարող են ծառայել, եթե ձեր քրտինքն աղի կողմում է: Ամբողջական բաղադրատոմսի համար տես Թեյի Մասսաման Curry :
Ավելի ուշ պահեստավորելու համար
Curry paste- ը կարող է պահվել մինչեւ 2 շաբաթվա ընթացքում սառնարանում սեղանի կամ այլ ծածկված կոնտեյներով: ապա սառեցրեք: Երբ պատրաստ է օգտագործել, ավելացնել կոկոսի կաթը, սոուս պատրաստելու համար, ապա ավելացնել ձեր կերի բաղադրիչները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 3 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 16 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |